تُعتبر العجة السورية واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وتتطلب العجة السورية لأسلوب تحضيرها الدقيق واستخدام المكونات الطبيعية الطازجة،تتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ، مما يجعلها محط اهتمام الكثير من ربات البيوت في المنطقة،في هذا المقال، سنستعرض مقادير العجة وتحضيرها، بالإضافة إلى فوائد العناصر الغذائية المستخدمة فيها، مما يجعلها خيارًا صحيًا لتقديمه للعائلة،تابعوا معنا لاستكشاف هذا الطبق الرائع وما يقدمه من فوائد غذائية.
طريقة عمل العجة السورية
المكونات
- 15 ملعقة من الطحين (بنسبة ملعقتين ونصف طحين لكل بيضة)
- عدد 6 بيضات حجم كبير.
- بصلة مفرومة كبيرة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة من الملح.
- حسب رغبتك ضعي من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء عميق 6 بيضات كاملين وضيفي عليهم بصلة مفرومة مع البقدونس المفروم، ثم قليل من الفلفل الأسود والملح مع الشطة،قومي بتقليبهم واخفقيهم إلى أن تتماسك وتتجانس المكونات.
- أضيفي بعض من الطحين، حتى تحصلي على خليط سميك القوام.
- ضعي مقلاة كبيرة على النار، ثم ضعي عليها (3) ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، اتركيه ليسخن لمدة 30 ثانية على نار متوسطة.
- قومي بتقسيم مزيج البيض المخفوق إلى ثلاث كميات متطابقة لصناعة ثلاثة قطع من العجة السورية بعلو 1 سم لكل منها.
- صبي الكمية الأولى، التي تعادل ثلث حجم الخليط بالكامل، ثم اتركيها على النار لمدة 3 دقائق، وبعدها قومي بالتقليب على الجهة الثانية لمدة 3 دقائق أخرى، حتى تصبح ناضجة من الاتجاهين وتحول لونها إلى البني.
- أطفئي النار وضيفي مع العجة السورية أي نوع من الحساء الساخن ل لذة الوجبة.
فوائد المكونات الموجودة في العجة السورية
فوائد البيض
- البيض يحتوي على كمية كبيرة جدًا من الفيتامينات المهمة لصحة الإنسان، مثل فيتامينات A, B5, B12, B2, B6, D.
- البيض غني بالعديد من المعادن كالسيوم والفسفور والسيلينيوم وحمض الفوليك والزنك.
- يعتبر البيض طعامًا مهمًا لتقوية وتحسين صحة الدماغ بفضل احتوائه على مادة الكولين.
- البيض يحتوي أيضًا على مواد مضادة للأكسدة مثل lutein وzeaxanthin، التي تحمي العين من التلف.
- يعتبر البيض غذيًا مثاليًا للمرأة الحامل لدوره في بناء خلايا الجنين.
فوائد البقدونس
- يساعد البقدونس في الحماية من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان بفضل احتوائه على الفلافونويد.
- يمكن أن يقلل البقدونس من التهاب المفاصل والتورم بفضل محتواه من الزيوت الفعالة.
- يوفر البقدونس كمية كبيرة جدًا من فيتامين C الذي يساعد في محاربة الجذور الحرة.
- يمكن أن يقلل حمض الفوليك الموجود في البقدونس من تلف الأوعية الدموية.
فوائد البصل
- يحتوي البصل على فيتامين C وكروم الذي يقلل من سكر الدم المرتفع.
- يوجد في البصل مادة كويرسيتين التي تحمي من سرطان القولون والمعدة.
- يعمل عصير البصل المحلى بالعسل كعلاج فعال لنزلات البرد.
- البصل يحتوي على مواد مضادة للهستامين، مما يخفف الأزمات التنفسية.
- يساعد البصل في حماية الفم من البكتيريا الضارة، مما يقي الأسنان من التسوس.
في مقالتنا، تناولنا العديد من الفوائد المهمة للعجة السورية، بما في ذلك فوائد عنصر البيض والبقدونس والبصل المكونة لهذه الوجبة اللذيذة،يمكن القول أن هذه الوصفة ليست مجرد طعام، بل هي طعام صحي مُثري للعائلة،إن العجة السورية ليست فقط وجبة مغذية، بل هي أيضًا تجربة تجمع بين النكهات والتقاليد،ندعوكم لتجربتها والاستمتاع بمذاقها وفوائدها الغذائية المتعددة.
