اكتشف أسرار طريقة عمل البسبوسة الأصلية بفن وإبداع فاطمة أبو حاتي!

تعتبر البسبوسة من الحلويات المشهورة في مختلف الثقافات وخاصة في العالم العربي،إنها تحظى بشعبية كبيرة نظرًا لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها،يعتبر العديد من الناس البسبوسة رمزًا للكرم والضيافة، حيث تُقدم في المناسبات والاحتفالات،تمثل وصفة فاطمة أبو حاتي تجربة فريدة من نوعها في عالم الحلويات، حيث تجمع بين التقليد والابتكار، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الحلويات،في هذا المقال، سنتناول جميع جوانب إعداد البسبوسة على طريقة فاطمة أبو حاتي، بما في ذلك المكونات والتقنيات المختلفة،

طريقة عمل البسبوسة فاطمة أبو حاتي

تعد وصفة البسبوسة لفاطمة أبو حاتي واحدة من ألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة، مما يجعلها مناسبة للعائلات وخاصة للأطفال،يمكن إعداد هذه الحلوى بطرق متعددة مثل البسبوسة السادة، المحشوة، أو مع الشوكولاتة، مما يزيد من تنوعها وقيمتها الغذائية،تقدم هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في تناول حلوى لذيذة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية، مما يجعلها مناسبة حتى لمن يهتمون بوزنهم،

مكونات الوصفة

• 3 أكواب دقيق سميد.
• 1 كوب لبن رائب.
• 1 كوب سمنة ذائبة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودر.
• 1 كوب جوز هند مبشور.
• 1 كوب سكر.
• مقدار من سيرب شربات للتحلية.

طريقة التجهيز

1. قومي بوضع السميد مع البيكنج بودر في طبق عميق وأضيفي السمنة المذابة مع التقليب الجيد.
2. ثم ضعي الفانيليا والسكر واستمري في التقليب حتى تمام التجانس.
3. يتم إضافة كوب اللبن الرائب وجوز الهند على المقدار السابق مع خلط المكونات جيدًا.
4. أحضري صينية مُخصصة لعمل البسبوسة وادهنيها بقليل من البقسماط المطحون ثم يتم صب الخليط.
5. قومي بتجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطة حين دخول صينية البسبوسة.
6. اتركي الصينية حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
7. قومي بإخراج صينية البسبوسة من الفرن وتترك جانبًا مع سكب شربات التحلية المُجهز، ويكون باردًا، ثم قومي برش مبشور جوز الهند على وجه صينية البسبوسة وبالهناء والشفاء.

كيفية عمل البسبوسة بالقشدة

تتعدد الطرق التي يمكن إعداد البسبوسة بها وفق ما يفضله البعض، ومن بين هذه الطرق تأتي طريقة فاطمة أبو حاتي لإعداد البسبوسة بالقشدة بأسلوب سهل وجزء من المكونات المفضلة للكثيرين،

مكونات الطبق

• 2 كوب دقيق سميد ناعم.
• ¼ كيلو سكر.
• 1 كوب جوز هند مبشور.
• 3 ملاعق قشدة.
• 1 علبة زبادي.
• 1 كوب سمن مذاب بدرجة حرارة الغرفة.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1 ملعقة بيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• شربات ثقيل القوام للتحلية مُعد سابقًا.

طريقة التجهيز

1. أحضري طبق عميق وضعي داخله السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج صودا والبودر والملح.
2. قومي بخلط المقادير معًا ثم أضيفي السمنة المذابة واستمري في التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات.
3. قومي بإضافة كوب الزبادي الطازج مع القشدة واستمري في تقليب المكونات حتى تمام التجانس.
4. أحضري صينية مدهونة بقليل من دقيق البقسماط الناعم أو الطحين، ثم اسكبي الخليط في الصينية.
5. أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة وقومي بإدخال صينية البسبوسة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجهات.
6. قومي بإخراج صينية البسبوسة من الفرن وأضيفي شربات ثقيل بارد على الوجه، ثم ضعي بضع حبات من اللوز المحمص على سطح البسبوسة للتزيين وتقدم في طبق التقديم.

طرق مختلفة لعمل البسبوسة فاطمة أبو حاتي

تشمل وصفة فاطمة أبو حاتي الكثير من التنوع، مما يسهل تقديم أطباق جديدة ومميزة كما يفضلها أفراد العائلة،من بين الأشكال المختلفة الشهيرة، لدينا

البسبوسة بجوز الهند

المكونات

• ½ كوب سمنة ذائبة.
• ½ كوب جوز هند مبشور.
• 1 كوب دقيق سميد ناعم.
• 1 كوب حليب.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ½ كوب ماء.
• مقدار من الشربات أو العسل للتحلية.

الطريقة

1. أحضري وعاء كبير وضعي داخله السميد واللبن والسكر والبيكنج بودر والشربات أو العسل حسب الرغبة.
2. ثم أضيفي الماء تدريجيًا إلى المكونات مع التقليب المستمر حتى تمام امتزاج المقادير.
3. اتركي الخليط لمدة ساعتين حتى يتخمر.
4. ثم أحضري صينية مدهونة بقليل من الطحين وصبي داخلها المقدار وأضيفي على السطح لوز مقشر أو فستق مطحون.
5. يتم وضع صينية البسبوسة داخل فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
6. قومي بتقطيع البسبوسة ثم أدخليها الفرن مرة أخرى حتى يتم النضج جيدًا.
7. أخرجي الصينية واسكبي عليها الشربات ثم أضيفي ملعقة من السمنة المذابة على الوجه لتتشرب تمامًا.
8. يتم ترك صينية البسبوسة حتى تبرد ويتم وضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

البسبوسة بالشوكولاتة

المقادير

• 2 كوب من السميد المطحون.
• 1 كوب زيت ذرة.
• 1 كوب حليب سائل.
• 1 كوب سكر.
• 1 قطعة متوسطة من الشوكولاتة.
• 1 كوب كاكاو بودر.
• ½ ملعقة خميرة بودر.
• ½ ملعقة فانيليا.
• 2 بيضة.
• 3 كوب ماء.
• 1 ½ كوب سكر.
• ½ شريحة ليمون طازج.

الطريقة

1. يتم وضع البيض مع السكر والحليب والفانيليا والزيت في طبق عميق مع تقليب المكونات جيدًا.
2. بعدها قومي بوضع الكاكاو والخميرة ودقيق السميد واخلطي المقادير حتى تمام التجانس.
3. أحضري صينية مدهونة بقليل من الطحين وصبي داخلها الخليط.
4. يتم وضع الصينية داخل فرن متوسط الحرارة لتسويتها والحصول على اللون الذهبي المُحمّر.
5. أحضري الشربات من خلال وضع السكر مع الماء وعصير الليمون مع التقليب وتركه على النار للحصول على القوام المطلوب.
6. أخرجي الصينية واسكبي عليها الشربات الثقيل وتأكدي من توزيع الشربات على الصينية كاملًا.
7. أضيفي الشوكولاتة المذابة على سطح البسبوسة أو يمكن بشر القطعة وتزيين الصينية حسب رغبتك وبالهناء والشفاء.

وصفات أخرى لإعداد البسبوسة

تتميز طريقة عمل البسبوسة فاطمة أبو حاتي بالتنوع والاختلاف، حيث تقدم لك خيارات متعددة لإعدادها وفقًا لرغبتك،من بين هذه الوصفات

طريقة البسبوسة بصوص التوفي

المقادير

• 1 ½ كوب دقيق سميد ناعم.
• 1 كوب جوز هند مبشور.
• 1 كوب سكر.
• 2 بيضة.
• 170 جم من الكريمة.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 250 جم كريمة طهي.
• مقدار من التوفي.
• سكر بودر.
• 3 إلى 4 ملاعق كبيرة لوز ناعم.

الطريقة

1. يتم خفق البيض مع السكر جيدًا حتى تمام التجانس مع إضافة الكريمة.
2. ثم يتم وضع البيكنج بودر والسميد وجوز الهند إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر ثم وضع الزيت.
3. أحضري صينية مُخصصة لعمل البسبوسة مدهونة بقليل من الطحين واسكبي المقدار.
4. قومي بوضع البسبوسة في فرن متوسط الحرارة لمدّة 30-35 دقيقة حتى تنضج.
5. ثم قومي بوضع السكر في طاسة على نار هادئة ليتحول إلى اللون البُنّي مع إضافة الكريمة والتقليب الجيد ليصبح لديك مقدار من التوفي.
6. اتركي الخليط حتى يبرد تمامًا، وبعد ذلك صبي التوفي على البسبوسة فور خروجها من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد.
7. أحضري طاسة أخرى وضعي فيها اللوز المبشور مع السكر ليصبح لونه مائل إلى الذهبي، ثم قومي بتزيين وجه البسبوسة باللوز وضعيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة البسبوسة بالتمر

المكونات

• 2 كوب سميد خشن.
• 1 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر.
• ¼ كوب جوز هند مبشور ناعم.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 4 ملاعق كبيرة سمنة مذابة.
• 1 كوب من اللبن.
• 2 كوب تمر مفروم ناعم.
• 2 كوب شربات ساخن.

الطريقة

1. قومي بإحضار صينية مدهونة بالسمنة واتركيها جانبًا حتى يحين استخدامها.
2. ثم أحضري وعاء كبير وضعي داخله السميد الخشن والناعم مع السكر والبيكنج بودر وجوز الهند واللبن والسمن، ثم قومي بتحريك المكونات لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق للحصول على خليط متجانس تمامًا.
3. ثم قومي بوضع المقدار في الصينية المدهونة باستخدام ملعقة خشبية لتوزيع البسبوسة جيدًا.
4. أضيفي التمر المفروم وقومي بتوزيعه بشكل متساوي في صينية البسبوسة واتركي الخليط لمدة 60 دقيقة.
5. أوقدي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية لمدة 25 دقيقة للحصول على اللون الذهبي والتأكد من تمام التسوية.
6. قومي بإخراج صينية البسبوسة وصبي على الوجه الشربات المُجهز وهي ساخنة.
7. ثم اتركي الصينية لتبرد ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

نصائح لنجاح عمل البسبوسة

لضمان نجاح طريقة عمل البسبوسة فاطمة أبو حاتي كما يتم إعدادها في المحلات الكبرى، يُنصح باتباع النصائح التالية

• عليكِ استخدام السكر الناعم الأبيض ذو الحبيبات الصغيرة وليس الغامق ذو الحبيبات الكبيرة.
• استبدلي الشربات أو العسل الأبيض بعسل الجلوكوز لتحصيل نتيجة أفضل.
• اختاري نوع جيد للسمن للحصول على أفضل طعم.
• قومي بسكب الشربات فور خروج صينية البسبوسة مباشرة ولا تنظري حتى تبرد، فهذه من الأسباب التي تجعل الصينية غير لينة.
• استخدمي مقدار السميد من خلال أكياس محكمة الغلق ومضمونة وتحققي من تاريخ الصلاحية، وابتعدي عن السميد غير المحفوظ في أكياس.
• احفظي السميد المتبقي في مكان جاف أو داخل برطمان نظيف وجاف تمامًا لحين استخدامه مرة أخرى.
• يجب ضبط درجة حرارة الفرن حسب نوع الفرن لديك مع متابعة الصينية حتى لا تنشف أو تحترق.
• يجب أيضًا استخدام صينية مُخصصة لعمل البسبوسة وبمقاس مناسب للمقادير.
• يجب مراعاة المعايير سواء باستخدام الأكواب أو الملاعق للحصول على أفضل النتائج.

يمكنكم تجربة طرق مختلفة من وصفات البسبوسة فاطمة أبو حاتي وإعداد المزيد حسب الرغبة، كما نأمل أن تكون هذه الوصفات قد نالت إعجابكم وأفادتكم في تحضير أشهى الحلويات.