يعتبر الكراميل من الحلويات الشهية التي يفضلها الكثيرون بفضل طعمه اللذيذ ونكهته الفريدة،يمكن استخدام الكراميل في العديد من الوصفات، مثل الكعك، والحلويات، والأيس كريم،يعتبر تحضير الكراميل أمرًا بسيطًا وسهلًا، لذلك سنستعرض في هذا المقال خطوات تحضيره بالتفصيل،كما سنستعرض طرقًا متعددة لإعداد الكراميل مع ذكر المكونات والأدوات الأساسية اللازمة لذلك، ونقدم نصائح إضافية للمبتدئين في إعداد هذه الوصفة الفريدة.
طريقة عمل الكراميل
المكونات
- 1 كوب من السكر الأبيض أو السكر البني حسب المتاح لديك.
- نصف كوب كريمة ثقيلة أو سائلة حسب الرغبة.
- نصف كوب من السمن النباتي أو الزبدة، ويفضل استخدام الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو حزمة من الفانيليا البودرة.
- رشة صغيرة من الملح لتحسين النكهة.
طريقة التحضير
- لإعداد الكراميل، نبدأ بوضع كمية السكر، سواء كان أبيض أو بني، في إناء عميق.
- نرفع الإناء على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين، مع تجنب تقليب السكر،يمكن تحريك الإناء برفق من الجوانب بشكل دائري حتى يذوب السكر.
- عندما يبدأ السكر في الذوبان ويصبح لونه ذهبيًا، نضيف السمنة أو الزبدة، بحوالي 5-6 ملاعق كبيرة.
- نقوم بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب المواد الدهنية تمامًا ويختلط السكر مع الزبدة.
- نضيف الكريمة الثقيلة بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى لا يحدث تكتل للخليط.
- يتم إضافة رشة الملح الصغيرة لمزيد من النكهة ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين حتى نحصل على قوام كثيف ولون بني فاتح.
- بعد أن يصبح الخليط جاهزًا، نرفع الإناء عن النار ونتركه ليبرد قليلًا، ثم نضيف الفانيليا ونقلبها جيدًا.
- نضع صوص الكراميل في برطمان زجاجي معقم ونغلقه بإحكام، ثم نضعه في الثلاجة ليتم استخدامه لاحقًا.
طريقة أخرى لعمل الكراميل في المنزل
سنستعرض طريقة بديلة تعتبر سهلة واقتصادية لتحضير الكراميل، وهي مناسبة لجميع ربات البيوت،لتحضير هذه الوصفة، نحتاج إلى
- كوب واحد من السكر الناعم.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب من كريمة الطهي السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير
- في إناء صغير، نضع السكر مضافًا إليه الماء، ونترك الخليط على النار المتوسطة دون تحريك.
- عند ملاحظة تحول السكر إلى كراميل لونه ذهبي غامق، نكون في هذه المرحلة قد حصلنا على الكراميل الجاهز.
- نضع الزبدة في مزيج السكر ونقلب جيدًا حتى تمزج مع الكراميل.
- نقوم بإضافة الكريمة الساخنة إلى الكراميل مع التحريك المستمر لتفادي حدوث فوران.
- نواصل الطهي على نار هادئة حتى نحصل على الكراميل بالزبدة والقوام المطلوب.
- يمكن حفظ الكراميل في إناء محكم داخل الثلاجة، ويمكن استخدامه لاحقًا في الحلوى أو الكعك.
أفكار مفيدة عند عمل الكراميل
- لتنويع نكهة الكراميل، يمكن إضافة ملعقة من الكاكاو البودرة للحصول على طعم الشوكولاتة.
- يمكن إضافة الفانيليا أثناء تحضير الكريمة ل النكهة.
- يفضل تسخين كريمة الطهي قبل إضافتها لتفادي أي تكتلات في السكر.
- لتحضير حلوى التفاح بالكراميل، يمكن غمس حبات التفاح في الكراميل ثم وضعها في الثلاجة.
- يمكن استبدال كريمة الطهي بالحليب إذا لم تتوفر، لكن يجب مراعاة أن ذلك سيقلل من سُمك الكراميل.
في ختام هذا المقال، قدمنا وصفات متنوعة وسهلة لعمل الكراميل بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل،الكراميل يُعتبر من الحلويات التي تُضفي لمسة مميزة على العديد من الأطباق، لذا يمكن للجميع تجربته وإعداده والاستمتاع بتجارب جديدة في المطبخ،نأمل أن تكون هذه الوصفات قد ساعدتكم على إعداد الكراميل بسهولة وفي أي وقت،استمتعوا بتجربتكم في عالم الحلويات!
