تعتبر الكيكات من أبرز الحلويات التي يحبها الجميع، حيث تتميز بتنوع نكهاتها وطرق تحضيرها،من بين هذه الأنواع، تشتهر الكيكة الباردة بسهولة تحضيرها وطعمها الشهي، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للمناسبات العائلية أو كتحلية يومية،يتيح لنا هذا المقال التعرف على طرق متنوعة لعمل الكيكة الباردة، مما يسهم في إدخال تغييرات جديدة على قائمة الحلويات التقليدية في المنزل،سسنسعى لتقديم وصفات تفصيلية تضمن لك نتيجة رائعة ومتعة في التحضير.
طريقة عمل الكيكة الباردة للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- 30 بسكويتة شاي.
- نصف كوب من الحليب المكثّف المحلّى.
- 3 ملاعق كاكاو كبار.
- ربع كوب زبدة في درجة حرارة المطبخ.
- خمس ملاعق سكر مطحون صغيرة.
طريقة التحضير
- أحضري إناء ذو حجم مناسب، وقومي بإضافة الزبدة السايحة إلى السكر المطحون ومقدار الكاكاو ومقدار اللبن المكثف المحلى ثم التقليب جيداً.
- استمري في التقليب حتى تمام تجانس المكونات تماماً.
- قومي بتكسير البسكويت ثم أضيفيه إلى المزيج.
- يتم الخلط مجدداً لتتداخل المكونات جيداً.
- يتم صب الخليط على ورق فويل ويتم لفه على شكل اسطواني.
- يوضع الناتج لمدة لا تقل عن 3 ساعات في الفريزر.
- أخرجي البسكويت بعد الثلاث ساعات ثم قطعيه وقومي برصه على أطباق التقديم.
- يمكن تزيين الوجه بالشوكولاتة.
طريقة عمل الكيكة الباردة بالشوكولاتة
المكونات والمقادير
- نصف كوب من الزبد.
- كوب واحد من السكر.
- 3 بيضات.
- 1 كوب من الدقيق المنخول.
- نصف علبة زبادي.
- 1 ملعقة فانيلا صغيرة.
- نصف كوب من الكاكاو.
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
- رشة ملح صغيرة.
- 1 كوب من الكريمة السائلة للتغليف.
- ربع كوب من السكر البودر للتغليف.
- 1 كوب من الشوكولاتة المبشورة المحلاة جزئيًا.
- ربع كوب من الكاكاو للتغليف.
طريقة العمل
- أحضري وعاء متوسط وقومي بوضع المكونات الجافة (البيكنج باودر، الدقيق، الكاكاو والملح) واخلطيها.
- في إناء آخر، يتم خفق السكر مع الزبدة السايحة حتى الحصول على قوام كريمي.
- يضاف البيض مع الفانيلا ويعاد الخفق.
- يضاف جزء من خليط المكونات الجافة وتقلب جيداً.
- تضاف الزبادي ويعاد المزج.
- تضاف بقية المكونات الجافة وتقلب.
- حضري الفرن على حرارة 180 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشيه بالدقيق.
- اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لـ20-30 دقيقة.
- اخرجي الكيك بعد النضج وانتظري حتى يبرد ثم زينيه.
لتزيين الكيكة
- سخني الكريمة السائلة على نار هادئة، ثم أضيفي الشوكولاتة حتى تذوب.
- أضيفي السكر والكاكاو واخلطي حتى يصبح القوام كريمي.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ثم وزعيه على الكيك بعد أن يبرد.
- اعيدي الكيكة للثلاجة لتبرد لمدة ساعة وقدميها.
طريقة عمل الكيكة الباردة للشيف علاء الشربيني
المكونات
- 12 قطعة بسكويت.
- كوب كامل من القشطة.
- 3 ملاعق كبار من الزبد.
- 3 ملاعق سكر كبار.
- كوب واحد من الجوز المجروش.
- ربع كوب من اللبن السائل.
- 3 ملاعق كاكاو.
طريقة التحضير
- يتم تكسير قطع البسكويت.
- يوضع كسر البسكويت مع الجوز المجروش داخل صينية مستديرة الشكل.
- يتم تسخين مقدار الحليب مع ملعقة سكر واحدة وتصب على خليط البسكويت والجوز.
- اخلطي الكاكاو مع الكريمة.
- أضيفي الزبدة والسكر في إناء على حرارة منخفضة حتى تتجانس المكونات.
- بعد أن يغلي الخليط، يُسكب على البسكويت في الصينية.
- توضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك.
- يمكن تزيينها بفواكه حسب الرغبة وتقدم باردة.
طريقة عمل الكيكة الباردة بالقهوة للشيف يسري
المكوّنات
- 3 أكياس بسكوت.
- 3 علب دانيت شوكولاتة سودا.
- 2 علبة شمينت.
- 4 ملاعق كاكاو كبار.
- 3 ملاعق سكر كبيرة.
- 1 ملعقة بن ناشف.
خطوات التحضير
- اخلطي الدانيت مع الشمينت والكاكاو والسكر حتى تتجانس.
- أذيبي النسكافيه في ماء واستخدميه لغمسه البسكويت.
- رصي البسكويت في الصينية ووزعي بعض من خليط الدانيت بين الطبقات.
- استمري حتى انتهاء الكمية، ثم ادخليها الثلاجة.
- قدميها باردة.
طريقة عمل الكيكة الباردة بالنسكافيه
المكونات
- كيلو من اللبن.
- 6 ملاعق من النشا.
- 6 ملاعق من السكر.
- نسكافيه خام.
- 5 عبوات بسكويت اوريو.
- علبتين دانيت شيكولاتة سوداء.
- 3 مثلثات جبنة.
خطوات التحضير
- طحي بسكوت الأوريو واخلطيه مع الدانيت.
- ادخلي العجينة في صينية واتركيها في الفريزر.
- اخلطي اللبن مع النشا والسكر على النار.
- أضيفي الجبنة والنسكافيه حتى تحصلي على قوام مناسب.
- اسكبي الخليط فوق القاعدة من البسكويت واجبديها ثانية في الفريزر.
- زيني الوجه بالدانيت والمكسرات.
طريقة عمل الكيكة الباردة بجوز الهند والكاسترد
تتميز هذه الكيكة بطعمها الكريمي الرائع ونكهتها المختلفة، حيث تشبه المهلبية والكريم كراميل لحد بعيد،إنها من الأطباق المحبوبة التي يمكن تقديمها في أي مناسبة خاصة.
المقادير
- لتر من اللبن.
- كوبين جوز الهند.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتين من الكاسترد البودر.
- كيس دريم ويب.
- عبوة صغيرة من القشطة.
- كيس كريم كراميل دريم.
- كيس فانيليا.
طريقة العمل
- في الخلاط، امزجي اللبن مع السكر والفانيليا.
- أضيفي النشا وجوز الهند والكاسترد واخلطي جيداً.
- اخلطي المكونات في وعاء واطهيها على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح القوام كثيفاً.
- اسكبي الخليط في قالب واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- زيني حسب الرغبة عند التقديم.
تقف الكيكة كخيار شهي ومفيد، فهي تحتوي على مكونات مغذية مثل اللبن والبيض،من خلال الابتكار في طرق تحضير الكيك، يمكن لمحبّي الحلويات الاستمتاع بتجربة جديدة في كل مرة،لذا، يمكن لربات المنازل المحاولة في إعداد الكيكة الباردة بطرق مختلفة، مما يمنح طعماً مميزاً ومتعة في التحضير.
