طريقة عمل الديك الرومي تعتبر من الأمور التي تستدعي اهتمام ربات البيوت، حيث يحتاج إعداد هذا الطبق إلى المهارة والوقت الكافي، خاصةً بسبب الحجم الكبير الذي يتميز به الديك الرومي،يعدّ الديك الرومي من الأطباق الفاخرة والغنية التي تظهر في المناسبات الأكيدة مثل الأعياد والعزائم، ويمثل جزءاً أساسياً من موائد العزومات، مما يجعل من المهم معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح لضمان تقديمه بصورة لائقة،من خلال السطور التالية، نستعرض بعض الطرق المتنوعة لطهي الديك الرومي بطريقة سهلة وآمنة.
تسعى العديد من ربات البيوت إلى تحقيق التفوق في طهي الديك الرومي، من خلال استخدام وصفات مجربة وموثوقة، وذلك للحصول على طعم لذيذ ومظهر جذاب،سنستعرض في هذا المقال مجموعة من الطرق الناجحة لطهي الديك الرومي، مع التركيز على المكونات والخطوات اللازمة لكل وصفة، مما يتيح للقراء الخيارات المناسبة لتقديم هذا الطبق المميز في مختلف المناسبات.
طريقة عمل الديك الرومي مع الأرز للشيف الشربيني
المكوّنات والمقادير
- ديك رومي كبير وزنه 9 كيلو.
- 5 ورقات لورا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحصى.
- نصف كوب من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- 5 أعواد من القرفة.
- 5 مسامير من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- 4 لتر ماء.
- 3 جزرات.
- 3 بصلات.
- حزمة من الكرفس.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 2 كوب من الزبد.
- ملعقة صغيرة من الروزماري.
- كيلوجرام من الأرز البسمتي.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- 5 مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من مطحون الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- 2 ملعقة سمنة للأرز.
- ماء.
- ملعقة صلصة كبيرة جاهزة معلبة.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق يتسع لحجم الديك، يتم نقع الديك الرومي في الماء مع إضافة جميع المكونات المذكورة،يُفضل تركه لينقع لمدة ليلة كاملة لامتصاص النكهات بشكل جيد.
- بعد انقضاء الوقت، يُستخرج الديك من الماء ويُصفى جيدًا.
- يتم تقطيع البصل والجزر وغسل الكرفس ليتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- في صينية مناسبة، تُسكب شرائح البصل ثم تُضاف قطع الكرفس والجزر المعجون.
- تُخلط الزبدة مع الملح والزعتر والروزماري والفلفل، ثم يتم تدليك الديك بالخلطة جيداً.
- يُحشى الديك من الداخل والخارج بمزيج البهارات والخضار المُعدّة سابقاً.
- تُوضع الديك في الصينية مع باقي المكونات وتغلف بورق الفويل، ثم يُدخل للفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 6 ساعات.
- يُرفع الديك كل نصف ساعة ليتم دهنه بسوائل الطهي.
- خلال فترة الطهي، يتم إعداد الأرز بالطريقة المعتادة.
طريقة التحضير للأرز تشمل تحمير البصل مع السمن وتقديد الأرز ثم الطهي حتى النضج.
طريقة عمل الديك الرومي بالفويل للشيف نجلاء الشرشابي
المكوّنات والمقادير
- صدر ديك رومي (وزن الصدر نصف كيلو فقط).
- ربع كوب من زبدة.
- ملح حسب الطلب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فصين كبار من الثوم.
- عصير ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
خطوات التحضير
- يتم خلط كل التوابل مع عصير الليمونة ومقدار الزبدة جيداً.
- يجب شق صدر الديك الرومي عن طريق عمل فتحات فيه ويُعبأ بشقوق التتبيلة المتبقية.
- يُلف الديك بفويل ويدخل إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة عالية لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد انتهاء مدة الطهي، يتم إزالة الفويل ويترك تحت الشواية حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقطع إلى شرائح للتقديم.
طريقة عمل الديك الرومي المشوي للشيف سالي فؤاد
المكوّنات
- ديك رومي متوسط الحجم.
- 4 بصلات كبار.
- 2 ثمرة طماطم.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة روزماري صغيرة.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب الحار.
- ملعقة صويا صوص كبيرة.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- عصير ليمونة كبيرة.
- 4 أكواب من اللبن الزبادي.
خطوات التحضير
- نقي الديك الرومي في الماء والملح لمدة ليلة كاملة.
- يتم شطف الديك جيدًا وتجفيفه.
- في وعاء، يُخلط البصل والطماطم وعصير الليمونة ولبن الزبادي والكاتشب والبهارات حتى تتجانس.
- تتبيل الديك من الداخل والخارج بالخلطة، ثم يُترك لمدة 6 ساعات.
- يُدخل الديك إلى الفرن، حيث تُحسب مدة الطهي وفقًا لوزنه.
- بعد الانتهاء، يُدهن بالصلصة ويعود إلى الفرن مرة أخرى حتى يتحمر.
طريقة عمل الديك الرومي للشيف يسري
المكوّنات
- ديك رومى 6 كيلو.
- حزمة من الشبت.
- حزمة من البقدونس.
- 5 بصلات متوسطة الحجم.
- 5 حبات طماطم.
- 5 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
خطوات الشواء
- يتم غسل الديك الرومي بالماء والخل ثم يُجفف.
- تُغسل حزمتي الشبت والبقدونس ثم تُقطع مع باقي الخضار.
- يتم فرمهم في الخلاط مع الملح والبهارات حتى يتجانس الخليط.
- تُستخدم سكينة حادة لعمل فتحات في جسم الديك، ثم تُحشى بالتتبيلة.
- يترك في الثلاجة ليلة كاملة ثم يُلف بالفويل ويُدخل الفرن لمدة 4-5 ساعات.
- يتم إزالة الفويل بعد النضج ويدخل تحت الشواية للحصول على اللون الذهبي.
في ختام هذا المقال، يظهر أن معرفة طريقة عمل الديك الرومي تعتمد على عدة عوامل مثل الوزن وطرق الطهي المختلفة،نلاحظ أنه كلما كان وزن الديك أكبر، زادت مدة نضجه، إذ يحتاج كل كيلو تقريبًا إلى 45 دقيقة في فرن متوسط الحرارة،لذا، يجب الانتباه إلى هذه النقاط لضمان الحصول على ديك رومي لذيذ ومضمون النضج عند تقديمه في المناسبات الهامة.
