تُعد شاورما الدجاج السورية واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في مطابخ الشرق الأوسط، حيث تمتاز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها،يشتهر هذا الطبق بكونه خياراً مُفضلًا للكثير من الأشخاص في مختلف الأوقات، إذ يتواجد بكثرة في المطاعم وأكشاك الطعام،لكن الكثيرون يرغبون في تحضيرها بالمنزل للحصول على نكهة مُميزة وطازجة،في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل شاورما الدجاج السورية، وكيفية إعدادها بمكونات بسيطة وبأسلوب منظم للحصول على طبق شهي يُعجب جميع أفراد الأسرة.
طريقة عمل شاورما الدجاج السورية
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج مغسولة جيدًا ومُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ٤ فصوص من الثوم مفرومين ناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من دبس الفلفل الحلو أو يمكننا استبدالها بهريسة الفلفل الحار.
- ٥ ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- ثلاث أرطال كوب من اللبن الرائب أو لبن الزبادي.
طريقة تحضير شاورما الدجاج السورية
- لتحضير تتبيلة الشاورما، نقوم بمزج اللبن الرائب مع خل التفاح والبهارات والثوم ودبس الفليفلة الحلو في وعاء عميق حتى نحصل على خليط سائل متجانس.
- نضيف شرائح الدجاج إلى الخليط ونمزجهم جيدًا بحيث يتم تغطية كل الشرائح بالتتبيلة.
- نقوم بتغطية الوعاء بالبلاستيك الغذائي، ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل ساعتين للحصول على نكهة أفضل.
- خلال هذا الوقت، يمكننا تجهيز صوص المايونيز ليكون مزيجًا مع الشاورما لاحقًا.
- بعد انتهاء فترة التتبيل، نسخن زيتًا في مقلاة على نار متوسطة.
- نضيف شرائح الشاورما إلى المقلاة بالتدريج، ويجب علينا حرصنا على عدم وضعها فوق بعضها البعض لتضمن النضوج الجيد.
- نتركها على النار حتى تجف من السوائل وتتحمر، ثم نحصل على لون ذهبي جميل.
- نخرجها من المقلاة ونضيف الزيت في نفس المقلاة لإضافة دفعة أخرى من الشاورما، ونستمر في نفس العملية حتى تنتهي الكمية.
طريقة عمل المايونيز لشاورما الدجاج السورية
المكونات
- ٢ حبة من البيض.
- ١ كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- نصف ملعقة من ملح الطعام العادي.
- ٢ فص من الثوم المهروس ناعم.
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة البيض والملح والثوم وملح الليمون في الخلاط الكهربائي ونخفق جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
- ثم نضيف الزيت تدريجيًا أثناء عملية الخفق حتى يتحول اللون إلى الأبيض الكريمي.
طريقة عمل فتة شاورما الدجاج السورية
المكونات
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- القليل من السكر.
- ملعقة كبيرة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الزعتر أو الأوريجانو.
- رشة من الحبهان المطحون.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ٢ حبة من البصل.
- ١ حبة كبيرة من الطماطم أو ٢ حبة صغيرة.
- ٣ قرون من الفلفل الرومي، ويمكن استخدام الفلفل الحار حسب الرغبة.
- القليل من البقدونس المفروم.
طريقة تحضير فتة شاورما الدجاج
- نبدأ بغسل صدور الدجاج جيدًا، ونقطعها إلى شرائح طولية.
- نخلط جميع مكونات التوابل مع الملح والخل والزيت في وعاء عميق.
- يجب التقليب جيداً ثم نضيف شرائح الدجاج ونغطيها ونتركها تُنقع في الثلاجة.
- نقوم بتقطيع البصل والفلفل والطماطم إلى شرائح رفيعة.
- في مقلاة، نضع القليل من الزيت ونعيش حتى تسخن جيدًا قبل إضافة شرائح الدجاج.
- نترك الدجاج على نار متوسطة حتى يأخذ لون ذهبي، ثم نقلبه مرة واحدة للحفاظ على طراوته.
- نضيف البصل ونسمح له بالذوبان قبل إضافة الفلفل والطماطم.
- عند نضوج المكونات، يجب إضافة البقدونس ونرفع المقلاة عن النار.
طريقة عمل ساندويتش شاورما الدجاج السورية
- نبدأ بتحضير البطاطس المقلية والخيار المخلل، بالإضافة إلى الخبز الشامي المميز.
- نأخذ خبز التورتيلا ونضع بداخله شريحة من الخبز الشامي، وندهنها بالمايونيز.
- نضيف البطاطس والخيار المخلل والإضافات حسب الرغبة مثل الثومية أو السلطة.
- نضيف شرائح الشاورما ثم نلف خبز التورتيلا بالشكل المعتاد.
- نقوم بتحميص الشطائر في مقلاة مع القليل من الزبدة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- تُقدم مع السلطة والبطاطس المقلية.
طريقة عمل أرز فتة شاورما الدجاج
المكونات
- ٢ كوب من الأرز البسمتي الذهبي.
- ٤ كوب من الشوربة أو مرق الدجاج.
- القليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم الأصفر.
- ملعقة من السمن.
- ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيدًا وننقعه لمدة ١٥ دقيقة.
- نضيف ملعقة من السمن والزيت إلى قدر على النار.
- نضيف الأرز المصفى مع التحريك.
- ثم نضيف الملح والكركم ونقلب قليلًا لمدة خمس دقائق.
- نضيف الشوربة الساخنة ونغطيه على نار هادئة حتى ينضج.
طريقة تقديم أطباق فتة شاورما الدجاج
- في طبق التقديم، نضع طبقة من الخبز المحمص أو المقلي.
- نضيف صوص الشاورما بالتساوي.
- نقوم بإضافة الأرز الأصفر ثم نوزع الشاورما مع البصل والفلفل والطماطم لتزيين الطبق.
- نقوم بتزيين الطبق بصوص الشاورما وتقديمه مع المخلل والبطاطس المقلية.
تعد شاورما الدجاج السورية وجبة شهية ومحبوبة، ويُمكن الاستمتاع بها بمختلف الطرق،نأمل أن تكتشفوا طريقة التحضير وتتمكنوا من تحضيرها بأسلوبكم الخاص في المنزل، لتناسب أذواقكم وتُسعد عائلتكم وضيوفكم،بالصحة والراحة!
About the author
