المعمول هو واحد من الأطباق التقليدية التي تحظى بشغف كبير في المجتمعات العربية،يتميز هذا الطبق بمكوناته الغذائية القيمة وطعمه الشهي، مما يجعله خيارًا مفضلًا لجميع أفراد الأسرة،يتكون المعمول بشكل أساسي من الطحين والتمر، وهما مكونان يتمتعان بمجموعة من الفوائد الصحية،في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل كيفية إعداد المعمول بالطحين، وسنستعرض القيمة الغذائية لهذه الحلوى الغنية بالمغذيات، بالإضافة إلى بعض الطرق المختلفة لتحضيره في المنزل،تابعوا معنا لاكتشاف المزيد.
طريقة عمل المعمول بالطحين والقيمة الغذائية في المعمول بالطحين
القيمة الغذائية في المعمول بالطحين
يعد المعمول بالطحين من الأطعمة المغذية واللذيذة التي يمكن اعتبارها وجبة متكاملة بفضل احتوائها على مختلف العناصر الغذائية،يحتوي الطحين على كربوهيدرات توفر الطاقة للجسم، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية مثل الحديد والبروتين،ومن جهة أخرى، يتمتع التمر بمحتوى عالٍ من الألياف والفيتامينات الهامة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم،تعمل الألياف على تحسين صحة الجهاز الهضمي، بينما تساهم الفيتامينات والمعادن في تعزيز صحة الجسم بشكل عام،كذلك، يساهم المعمول في علاج مشاكل الهضم مثل الإمساك وألم القولون.
تحتوي 100 جرام من المعمول بالتمر والطحين على نحو 360 سعرة حرارية، 11 جرام من البروتين، 2 جرام من الدهون، و72 جرام من الكربوهيدرات، مما يجعله خيارًا جيدًا لتلبية احتياجات الطاقة اليومية،كما يحتوي على 3 جرام من الألياف، والتي تلعب دورًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى 15 ملليجرام من الكالسيوم و25 جرام من المغنيسيوم و100 ملليجرام من البوتاسيوم.
طريقة عمل معمول التمر بالطحين
المكونات والمقادير للحصول على كميات تكفي لعدد من الأشخاص يتراوح بين 8 إلى 10 أشخاص، نحتاج إلى 6 أكواب من الطحين الأبيض أو الطحين كامل الحبة، 2 كوب من الزبدة السائلة، كوب من زيت الذرة، كوب من السكر البودرة، كوب من الحليب المجفف، نصف كوب من القشطة، ملعقة صغيرة من الفانيليا، رشة من الملح، وملعقة من البيكنج بودر،بالنسبة للحشوة، نحتاج إلى 3 أكواب من التمر الخالي من النواة، ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، وملعقة كبيرة من الزبدة، ونصف كوب من السكر البودرة للتزيين.
طريقة الإعداد والتحضير نبدأ بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع القشطة مع الزبدة أو الزيت ونخلطهم جيدًا،بعد ذلك نضيف البيض والفانيليا ونستمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات،نقوم بعد ذلك بإضافة الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر والحليب، ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة،ومن ثم، نبدأ في إعداد الحشو عن طريق خلط التمر مع الهيل والزبدة والسكر.
بعد تشكيل كرات صغيرة من خليط المعمول، نقوم بوضعها في صينية خاصة ونضعة في الفرن على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة،بعد استواء المعمول، نرش السكر البودرة على الوجه ويقدم طازجًا.
كعك العيد بالتمر
المكونات والمقادير تشمل 4 أكواب من الطحين، 2 كوب من الزبدة، ملعقتين من الهيل، ملعقة من الملح، ونصف ملعقة من القرفة حسب الرغبة، بالإضافة إلى 2 ملعقة من السمسم، وعلبة من الزبادي.
طريقة التحضير والإعداد نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية، ثم نخلط كل المكونات الجافة مع الترطيب الجيد حتى تتكون عجينة طرية،بعد تشكيلهم إلى كعك، نضعه في الصينية مع دهنها بالزبدة، ثم نخبزها حتى تصبح ذهبية اللون.
معمول بالطحين الكامل والتمر
المكونات والمقادير نحتاج إلى 4 أكواب من الطحين الكامل، كوب ونصف من الزبدة، وكوب من السكر البودرة للتزيين،يتم خلط المكونات السائلة والجافة في الخلاط على درجة هادئة حتى نحصل على عجينة ناعمة.
بعد تشكيل العجينة، نضعها في الفرن لتحصل على مظهر لذيذ ورائحة شهية،وفي النهاية، يمكننا رش السكر البودرة على الوجه كلمسة نهائية.
يعتبر تناول المعمول من الخيارات الصحية والبسيطة التي يمكن أن تقدم للأطفال، إذ يحتوي على عناصر غذائية طبيعية تعزز صحتهم بشكل كامل، ويعتبر بديلاً مثالياً عن الحلويات المصنعة التي تحتوي على سكريات مضافة ومواد حافظة ضارة.
في ختام المقال، نأمل أن تكونوا قد تبنيتم بعض الوصفات البسيطة لتحضير المعمول بالطحين في منازلكم،إن مشاركة العائلة في إعداد هذه الحلوى تعزز الروابط الأسرية، وتخلق لحظات مميزة مع أحبائكم،نتطلع دائمًا لتقديم المزيد من الوصفات والمعلومات المفيدة، ونسعد بتلقي استفساراتكم وملاحظاتكم عبر موقعنا،شكرًا لكم على القراءة ونتمنى لكم أوقات طيبة ومليئة بالسعادة.
