اكتشف الطريقة المثلى لعمل عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية بكل سهولة واحترافية!

تعتبر البيتزا من الأطباق الشهية التي وهبتها لنا المطبخ الإيطالي، وتتمتع بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم،تتنوع وصفات إعدادها ومكوناتها، مما يسمح بتقديمها بطرق مبتكرة تناسب مختلف الأذواق،سوف نقدم في هذا المقال طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية بالتفصيل، مما يمكّن القراء من إعدادها في المنزل بشكل مشابه لتلك المتوفرة في المطاعم،إن تعلم كيفية صنع البيتزا بنكهة أصيلة هو تجربة رائعة لنقل طعامك المنزلي إلى مستوى آخر.

نبذة عن البيتزا

• ظهرت البيتزا في البداية في المطاعم الإيطالية، ومن ثم انتشرت إلى دول أخرى حول العالم، ولهذا فإنها تُعرف غالبًا بالبيتزا الإيطالية.
• تتكون البيتزا بشكل أساسي من العجينة، التي تُضاف إليها مجموعة متنوعة من الخضروات، والصلصات، والجبن، مما يُضفي طابعًا مميزًا لكل نوع من البيتزا.
• تعتبر البيتزا من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، حيث تحتوي على مكونات متنوعة تحمل فوائد غذائية متعددة.

إذا كنت تبحث عن طريقة عمل السجق السوري وسندوتش العيش السوري المحشي سجق سوري خطوة بخطوة للحصول على ألذ طعم، فلا تفوت زيارة المقال التالي.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

تعتبر طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية واحدة من أسهل وأشهر الطرق للحصول على بيتزا شهية تتنافس مع تلك المتاحة في المطاعم، وهي كالتالي

المكونات

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب واحد من الحليب السائل الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الجبنة المبشورة.
• ربع كوب من الفطر المقطّع.
• شرائح من الفلفل الحلو.
• القليل من الزعتر المجفف.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
• ربع كوب من الزيتون المقطع.

كما يمكنكم التعرف على طريقة إعداد البيتزا في المنزل مع خطوات مبسطة لضمان نجاحها عبر المقال التالي.

طريقة التحضير

1. يتم تحضير العجينة من خلال وضع الخميرة مع السكر في كمية قليلة من الماء الدافئ، وتترك لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع السكر بشكل جيد.
2. في وعاء كبير، يتم وضع الدقيق وإضافة الحليب والزيت إليه، ويتم خلط هذه المكونات جيدًا، ثم تضاف السكر والملح والخميرة.
3. يتم عجن المكونات مع بعضها البعض لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق حتى تتجانس جميع المكونات بشكل كامل.
4. تُغطي العجينة وتُترك لتختمر في مكان دافئ لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة.
5. بعد الخبز، يتم فرد عجينة البيتزا بشكل دائري ووضعها في صينية للفرن.
6. يتم وضع الصلصة على العجينة ثم باقي المكونات مثل الجبنة والخضروات والزعتر، ثم تُدخل في الفرن وتترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج.

طريقة عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية

تتمثل الخطوات الرئيسية لعمل عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية فيما يلي

المكونات

• أربعة أكواب ونصف من الطحين.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الزعتر، أو الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

1. في البداية، يتم مزج السكر والملح مع الطحين والخميرة، ثم تُضاف الماء تدريجيًا وتُمزج بالمضرب الكهربائي.
2. بعدها، يتم تشغيل المضرب على سرعة بطيئة لبضع دقائق حتى تتكون عجينة متجانسة.
3. بمجرد الحصول على العجينة، يتم إضافة الزيت والزعتر والزبادي واستمرار العجن بدقة.
4. على مدى العجن، يتم إضافة الماء بصورة تدريجية حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
5. تُوضع العجينة في إناء مدهون بالزيت وتُغطى بورق النايلون وتُترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد ذلك، تُفرد العجينة في صينية مدهونة وتُضاف إليها المكونات المطلوبة، وتُترك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى النضج.

طريقة بيتزا بصلصة الباربكيو

المكونات

• كوب من الجبنة المبشورة.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• صدرتان من الدجاج مقطعة.
• كوب واحد من صلصة الباربكيو.
• نصف حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• رشة من الملح.
• كوب واحد من الماء الدافئ.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• رشة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

1. يتم وضع الخميرة في كوب من الماء الدافئ مع ملعقة السكر وتترك لفترة قصيرة من الزمن حتى تتفاعل.
2. في وعاء، يتم خلط الدقيق مع الملح والزيت والخميرة، وتُعجن المكونات معًا جيدًا.
3. تُترك العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريبًا.
4. يتم إضافة الصلصة والخضروات على العجينة وتُدخل إلى فرن مُجهز مسبقاً لمدة نصف ساعة.

نصائح لنجاح عجينة البيتزا بشكل مثالي

تتابع مجموعة من النصائح التي يمكن أن تسهم في نجاح إعداد عجينة البيتزا بالشكل الصحيح

• يُفضل تخريم العجينة بشوكة قبل إدخالها إلى الفرن.
• اختيار صواني داكنة اللون يساعد في نضج العجينة بشكل أسرع.
• لتحسين عملية الطهي، يُنصح بوضع البيتزا في الطابق السفلي من الفرن.
• يُفضل ترك عجينة البيتزا فترة قصيرة “ما بين 10 إلى 15 دقيقة” قبل إضافة المكونات.
• استخدام زيت الزيتون يعتبر الخيار الأفضل لتحضير العجينة بدلاً من الزيوت الصناعية.
• للحصول على نتائج مثالية، يمكن وضع العجينة في الثلاجة ليلاً ثم إخراجها في الصباح.
• يمكن استخدام مزيج من أنواع الجبنة المختلفة لتوفير نكهة غنية للبيتزا.
• لضمان نجاح العجينة، يجب أن يكون الماء المستخدم دافئًا وليس بارداً.
• يمكن إضافة قرصة من الكريم شانتيه للمكونات للحصول على نعومة مثالية.
• تشغيل الفرن قبل وضع البيتزا فيه لمدة خمس دقائق على درجة حرارة 180°C.

لقد قدمنا لك اليوم وصفة سهلة لتحضير عجينة البيتزا الإيطالية، بالإضافة إلى بعض النصائح المفيدة للتأكد من أنها ستخرج بشكل مثالي،نأمل أن تستمتع بتجربتك في إعداد البيتزا في المنزل.