تعتبر الحلويات جزءًا لا يتجزأ من ثقافتنا الغذائية، حيث تضفي لمسة سعادة وبهجة على مختلف المناسبات الاجتماعية والعائلية،إن تقديم الحلويات في التجمعات يُعبر عن حسن الضيافة ويعزز الروابط الاجتماعية،في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من الوصفات اللذيذة للحلويات التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل، مستوحاة من وصفات الشيف منال العالم،سنوفر لك الطريقة الدقيقة والمقادير اللازمة لتسهيل إعداد هذه الحلويات الشهية.
طريقة عمل كيكة إسفنجية للتورتة
المكونات
- كوب وربع دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ملعقتان كبيرتان زبادي.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- ثلاث أرباع كوب سكر.
طريقة التحضير
- سخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
- نحضر صينية فرن مستديرة ونضع فيها ورقة زبدة.
- اخلط الدقيق، النشا، الملح، والبيكنج باودر جيدًا.
- في وعاء، ضع الزبادي، الزيت، الخل، والفانيليا وامزج المكونات جيدًا.
- في خلاط، ضع البيض والسكر واخفقي المكونات بسرعة عالية حتى يتحول الخليط إلى قوام هش ولونه أصفر.
- بعد ذلك، أضيفي خليط الزبادي واخلطي مرة أخرى.
- أضيفي نصف كمية الدقيق وقلبيها بملعقة بلاستيكية عريضة.
- ثم أضيفي باقي كمية الدقيق وقلبي جيدًا.
- اسكبي خليط الكيك في القوالب، وادخلي القالب إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى يكتمل النضج.
ترافيه الشوكولاتة بالفستق
المكونات
- كوبان من الشوكولاتة البيضاء.
- كوبان من الجبن الكريمي.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- كوب فستق حلبي مجروش.
للتزيين
- كوب شوكولاتة سادة.
طريقة التحضير
- قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء على حمام ماء دافئ.
- في وعاء، ضع الجبن واخلط باستخدام الملعقة البلاستيكية حتى يصبح لينًا وناعمًا.
- أضف الشوكولاتة البيضاء وامزج المكونات بشكل جيد.
- ثم أضف عصير الليمون والفستق مع استمرار التقليب حتى تتماسك المكونات.
- شكل الخليط إلى كرات صغيرة وضعها في صينية، ثم أدخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ذوب الشوكولاتة الداكنة على حمام ماء دافئ.
- اغمس كرات الترافيه في الشوكولاتة، ثم زينها بالفستق، واتركها في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك.
طريقة عمل حلى الشعيرية والجيلي
المكونات
مكونات خليط الكاسترد
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة بودرة كاسترد.
خليط الجيلي
- بكت جيلي أحمر.
- باكت جيلي أصفر.
- باكت جيلي أخضر.
- كيس شعيرية باكستانية.
للتقديم
- كوب كريمة.
طريقة التحضير
- في قدر، أضف الحليب والكاسترد وقلّب على نار هادئة حتى الغليان، ثم اتركه ليبرد.
- ادهن قوالب التقديم برشة زيت.
- في وعاء آخر، أضف كوبًا من الماء، ثم أضف الجيلي الأحمر على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب، واتركه ليبرد.
- كرر الخطوات مع الجيلي الأصفر والأخضر، واتركهم حتى يتماسكوا في الثلاجة.
- قطع الجيلي إلى مكعبات صغيرة.
- في طبق التقديم، ضع بعض الشعيرية، ثم وزع عليها الكاسترد، ثم ضع طبقة ثانية من الشعيرية، ثم مكعبات الجيلي، وأخيرًا وزع الكريمة.
طريقة عمل كيك مع صلصة الجبن
المكونات
- كوبان ونصف دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب جبن كريمي.
- كوب زبدة لينة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب سكر بودرة.
- كوب لبن سائل.
- 4 حبة كبيرة بيض.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠.
- استخدمي قالبًا ذو فتحة من الوسط، وادهنيه بالزبدة ورشيه بالدقيق، واتركيه جانبًا.
- اخلطي الدقيق، البيكنج باودر والملح وانخليهم جيدًا.
- ضعي في خلاط الجبن، الزبدة، والفانيليا واخفقي المكونات جيدًا.
- أضيفي السكر والحليب مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج تمامًا.
- قسمي الخليط إلى نصفين، واتركي نصفًا جانبًا.
- أضيفي البيض بالتدريج مع استمرار الخفق.
- ثم أضيفي الدقيق والماء واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- اسكبي الخليط في القالب، واخبزيه لمدة ٤٥ دقيقة حتى ينضج.
- اتركي الكيك ليبرد، ثم قطعيه وزينيه بنصف كمية صلصة الجبن وقدميه مع أطيب التمنيات.
طريقة عمل حلى الشوفان بالفراولة
المكونات
- كوب فراولة مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة بشر ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة عسل.
- 2 ملعقة كبيرة بذور شيا.
- كوب شوفان جاهز.
- كوب لبن سائل.
- جوز هند.
للتقديم
- قطع فراولة.
- لوز شرائح.
طريقة التحضير
- نضع الفراولة في وعاء عميق ثم نضيف برش وعصير الليمون.
- نقلب المكونات مع هرس الفراولة بالضغط عليها.
- ثم نضيف الزبادي والعسل وبذور الشيا والحليب مع خلط المكونات جيدًا.
- يوزع الخليط في كاسات التقديم ويدخل الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- تفرم الفراولة وتوزع على الشوفان ونزين باللوز.
طريقة عمل ميني كيك بالشعيرية
المكونات
- كوب شعيرية باكستانية مفتتة.
مكونات الخليط الأبيض
- بيضتين.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب زيت ذرة.
- ربع كوب لبن سائل.
- نصف كوب سكر ناعم.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
للتزين
- علبة كبيرة حليب محلى.
- ملعقة كبيرة كاكاو خام.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠.
- ادهني قوالب الكب كيك بالزبدة وزعي فيها كمية من الشعيرية.
- في خلاط، اخلطي البيض، الفانيليا، والزيت حتى تمتزج.
- أضيفي الحليب، السكر، الدقيق، والبيكنج باودر واخفقي المكونات مرة ثانية حتى تصبح ناعمة.
- اسكبي الخليط على القالب وادخليه الفرن لمدة نصف ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- اخرجي القالب من الفرن وقلبيه في طبق التقديم وسكبي عليه كمية من الحليب.
- امزجي الحليب المحلى مع الكاكاو على النار حتى تمتزج ingredients وحصلي على صلصة الشوكولاتة، واسكبيها على الكيك وبارك الله في صحتكم.
طريقة عمل فطائر الكاسترد
المكونات
- باكيت عجينة باف باستري مربعات.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
الكاسترد
- كوب حليب سائل.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق بودرة الكاسترد.
للتزيين
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
- كوب ونصف لوز شرائح.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة ٢٠٠.
- احضري صينية وضع فيها ورقة زبدة.
- اخلطي صفار البيض مع الفانيليا.
- ادهني حواف المربعات بصفار البيض.
- في وعاء على النار، ضعي الحليب والسكر واخلطي حتى يذوب السكر.
- ثم أضيفي بودرة الكاسترد واستمرّي بالتقليب حتى تحصلي على قوام كثيف.
- اسكبي خليط الكاسترد على عجينة الباستري ثم ضعي طبقة ثانية من العجينة واضغطي عليها بقالب آخر.
- امسحي وجه العجينة بصفار البيض.
- ادخلي القالب للفرن لمدة ربع ساعة حتى يحمر الوجه.
- رشّي السكر واللوز على الفطائر وادخلي القالب للفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى يصبح السطح ذهبيًا.
طريقة عمل تاون الفواكه
مكونات العجينة
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب سكر ناعم.
- بيضة.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب ونصف دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
الحشو
- 4 صفار بيض.
- ثلث كوب نشا.
- كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
للتزيين
- نصف كوب توت.
- نصف كوب فراولة.
طريقة التحضير
العجينة
- في وعاء الخلاط، اخلطي الزبدة والسكر جيدًا.
- ثم أضيفي البيضة وصفار البيضة والفانيليا وامزجي مرة أخرى.
- أضيفي الدقيق والملح مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اسكبي العجينة في وعاء آخر، وغطيها واستخدميها بعد نصف ساعة.
الحشو
- في وعاء عميق، اخلطي صفار البيض والنشا جيدًا.
- في قدر على النار، أضيفي الحليب والفانيليا.
- ثم ضعي الحليب على خليط الصفار واخلطي جيدًا.
- صفي الخليط وضعيه على النار مع التحريك حتى تحصلي على خليط الكاسترد.
- افردي العجينة بحيث تكون أكبر من القالب.
- ضعي العجينة في القالب، واثني الأطراف للداخل حتى تصبح سميكة.
- اغرزي التارت بالشوكة ثم ادخليها في الفريزر لمدة ربع ساعة.
- سخني الفرن إلى ١٩٠ وادخلي الصينية حتى تصبح ذهبية.
- ثم أضيفي الكاسترد في المنتصف وزينيها بالفواكه.
في الختام، نأمل أن تمكنت من تقديم مجموعة متنوعة من وصفات الحلويات التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل،تعتبر هذه الوصفات مثالية للأوقات الخاصة والمناسبات المختلفة، وتساعد في إثراء ثقافتنا الغذائية وتقديم لحظات مبهجة مع الأصدقاء والعائلة،ندعوك لتجربة هذه الوصفات ونتمنى أن تنال إعجابك وتضفي على مائدتك حلاوة ولذة لا تُنسى.
