إعداد العيش الفينو في البيت يعتبر واحداً من التجارب الممتعة في عالم الطهي، حيث يُعد الفينو مثاليًا لتحضير السندويتشات اللذيذة التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء،يعرف الفينو بمذاقه الشهي وقوامه الرقيق، وهو خيار مفضل للعديد من ربات المنازل،في هذا المقال، سنتناول طريقة إعداد العيش الفينو بطريقة بسيطة وسهلة، تمنحك القدرة على إعداد هذا النوع من الخبز في منزلك، وبالتالي الاستغناء عن الأنواع الجاهزة المتوفرة في الأسواق، مما يسهم في تحسين ميزانية الأسرة وتوفير الوقت،سنستعرض خطوات التحضير والمكونات اللازمة لتحقيق هذه الوصفة بطريقة اقتصادية.
صنع العيش الفينو في البيت
المقادير
- كيلو وربع دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- كوب لبن بودر.
- رشة ملح.
- ربع كوب زبدة سائلة.
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، نقوم بإضافة الخميرة والسكر ونقلبه حتى تذوب الخميرة، ثم نتركه حتى يفور.
- نخلط البيكنج بودر مع الدقيق والزيت والحليب وخليط الخميرة في وعاء أخر.
- نبدأ بعجن الخليط باستخدام الماء بالتدريج لمدة حوالي خمس دقائق، حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم نرشها بالدقيق.
- نفرد كل كرة على شكل دائرة ونلفها على شكل رول.
- نضع كل العجين على صينية الفرن مغطاة بورق الزبدة.
- نخفق بيضة مع ربع كوب حليب وندهن بها وجه الخبز.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 حتى تنضج وتحمر الوجه.
وصفة لعمل العيش الفينو باللبن والزبدة
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- نصف كوب زبدة.
- كوب حليب سائل.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- حبة بيض.
طريقة التحضير
- في وعاء العجن، نضيف السكر والخميرة والملح إلى الدقيق.
- نخلط الخليط ثم نعجن بالحليب السائل بالتدريج.
- نضيف الزبدة والبيض ونستمر في تحريك الخليط للحصول على عجينة متماسكة، ثم نتركها لمدة نصف ساعة للراحة.
- نأخذ العجينة ونشكلها على طاولة مرشوشة بالدقيق على شكل رول.
- نضعها في صينية الفرن وندهنها بالحليب قبل الخبز حتى تنضج.
خبر فينو
المكونات
- كيلو دقيق.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة محسن كيك.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 550 ملم ماء ساخن.
- ربع كوب حليب بودرة.
طريقة التحضير
- نخلط الخميرة مع الحليب والدقيق والملح ومحسن الخبز.
- ثم نضيف الزبدة ونعجن المكونا، وبعدها نضيف الماء المثلج مع استمرار العجن حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية ونشكلها على شكل خبز الفينو.
- ندخل الخبز إلى الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 حتى يتم نضجه تماماً.
طريقة سهلة لعمل العيش الفينو
المكونات
- 3 أكواب دقيق قمح.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- بيضة.
- 50 جرام زبدة.
- كوب وربع ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير
- نخلط السكر والخميرة في وعاء مع الماء الفاتر.
- في وعاء آخر، نضيف الدقيق والحليب والملح والبيضة والماء وخليط الخميرة.
- تخلط جميع المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة.
- ثم نضيف الزبدة ونستمر في العجن لمدة نصف ساعة، ثم نتركها في مكان دافئ لتخمر.
- بعد تشكيل العجين، نرصها في صينية مدهونة بالزيت.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة، ونتأكد من رش العيش بالقليل من الماء بعد الخبز.
طريقة عمل العيش الفينو الشيف فاطمة الحاتي
المكونات
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب زيت دافئ.
- كوب لبن دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كيس بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان ماء دافئ للعجن.
لدهن الوجه
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة لبن سائل.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة قهوة سريعة الذوبان.
طريقة التحضير
- في وعاء، نضيف الخميرة وملعقة السكر واللبن الدافئ ونقلب حتى تتمازج المكونات، ثم نغطيها ونتركها تخمر.
- بعد ذلك، نضيف باقي السكر والزيت والملح والخل ونقلب كل المكونات جيدًا.
- يضاف البيكنج بودر على الدقيق ويقلب جيدًا.
- نضيف الدقيق على الخليط والماء بالتدريج للعجن، حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نقسم العجينة إلى كرات ونفردها بالدقيق.
- نرص العيش في صينية مع ترك مسافة بين كل رغيف.
- في وعاء، نخلط ملعقتين من اللبن البودرة مع لبن سائل وملعقة سكر مع القهوة السريعة بمزجهم جيدًا.
- ندهن العيش بالخلطة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- نغطيها بفوطة مطبخ نظيفة حتى تبقى طرية.
طريقة عمل العيش الفينو الشيف سالي فؤاد
المكونات
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 بيضة.
- أربع ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 3 أكواب دقيق أبيض مخلوط بدقيق أسم.
لدهن الوجه
- 2 صفار بيضة.
- ملعقة لبن.
طريقة التحضير
- في وعاء، نخلط الخميرة والسكر واللبن البودرة والزيت والبيض مع الماء الدافئ.
- نضيف جزء من الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في العجن.
- تترك العجينة لمدة نصف ساعة لترتاح.
- ثم نضيف الملح وباقي الدقيق وأن نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
- تقطع العجينة وتشكل على شكل رغيف الفينو وتغلق من الأطراف.
- يرص الخليط في صينية الفرن.
- نخلط صفار البيض مع الحليب وندهن العيش، ثم ندخله الفرن حتى يتحمر.
طريقة عمل العيش الفينو للشيف حسن
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- 10 جرام خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة محسن خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- كوب وربع ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
لدهن الوجه
- صفار بيضة.
- سكر.
- ملح.
- ملعقة قهوة مركزة.
- ملعقة لبن.
طريقة التحضير
- في العجان الكهربائي، نضيف الدقيق والخميرة والمحسن والسكر واللبن والزبدة ونخفقهم جيدًا.
- نقطع العجينة لشكل أصابع، ونضغط عليها بكف اليد، ثم نلفها على شكل رول.
- نرش الدقيق في صاج الفرن ونرص العيش ونتركه حتى يرتاح.
- نخلط صفار البيض والسكر والفانيليا والملح والقهوة واللبن وندهن الوجه.
- ندخل الصاج الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل الفينو للشيف هالة
المكونات
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبادي.
- كوب ماء دافئ للعجن.
للوجه
- كوب لبن.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- كوب ماء بسكر.
- ربع كوب سمسم.
- حبة البركة.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
طريقة التحضير
- في وعاء العجان، نضيف الدقيق ونصف السكر والخميرة ثم نقلب الخليط.
- ثم نضيف الملح والزيت والخل والزبادي ونقلب جميع المكونات جيدًا.
- نبدأ بعجن المكونات حتى تخرج لدينا عجينة متجانسة.
- في بولة صغيرة، نخلط محسن الخبز مع ملعقة الدقيق ومكونات أخرى، ونستمر في التقليب حتى نحصل على فوران، ثم نضيف الخميرة إلى العجين.
- نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطريّة.
- توضع العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق وتغطى بمنشفة جافة لمدة نصف ساعة.
- بعد أن تخمر، نقطع كرات متوسطة، ونفردها على شكل دائرة ثم نلفها على شكل رول.
- نغلق الأطراف ونرصها في صينية الفرن، ونتركها نصف ساعة تخمر مجددًا.
- نرشها بماء السكر أو نضعها بسكر ولبن بودرة ثم رش السمسم أو حبة البركة.
- ندخل الفينو الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحمر من الوجه.
في ختام هذا المقال، نستخلص أن تحضير العيش الفينو في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل هو تجربة يمكن للجميع القيام بها بسهولة،يفتح لكِ هذا المجال لضبط المكونات حسب الذوق الشخصي، بالإضافة إلى التأكد من نوعية المكونات المستخدمة مما يضمن تقديم طعام صحي وآمن لأفراد عائلتك،تناول الفينو الطازج الذي تم إعداده في المنزل سيكون له بالتأكيد طعم مختلف ومميز،نأمل أن تجربوا هذه الوصفات المتنوعة وتستمتعوا بتحضير العيش الفينو في البيت، مع تمنياتنا بالتوفيق وبالهنا والشفا.
About the author
