اكتشف طريقة عمل المندي اليمني اللذيذة بأسهل الخطوات واستمتع بمذاق لا يُنسى!

يُعتبر المندي اليمني واحدًا من أشهر الأطباق التقليدية وألذها، ويتميز بمذاقه الفريد الذي يجمع بين النكهات المميزة وسهولة التحضير، ما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبات العزائم والمناسبات المختلفة،يُعجب الأطفال والكبار بهذا الطبق الذي يُحضر عادة من الأرز واللحم أو الدجاج،على الرغم من شعبيته، إلا أن الكثير من الأسر تعاني عند محاولة تحضيره بالشكل الأمثل،في هذا المقال، سنسلط الضوء على طرق إعداد المندي اليمني بالإضافة إلى وصفات لمختلف أنواعه، لنتعرف سويًا على أسرار هذا الطبق المحبب لدى الجميع.

طريقة عمل المندي اليمني

يتميز المندي اليمني بمذاقه الرائع، ولتحقيق هذا المذاق اللذيذ يجب اتباع خطوات التحضير بعناية،سنستعرض هنا المكونات اللازمة وطريقة التحضير بأسلوب مفصل لتحقيق نتائج مثالية.

1ـ المكونات

• دجاجتان.
• أربع أكواب من الأرز البسمتي.
• حبة واحدة من البصل مقطعة إلى مكعبات.
• حبة واحدة من الطماطم مقطعة إلى أرباع.
• حبة واحدة من الجزر المقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من أعواد القرنفل.
• عود من القرفة.
• أربع حبات من الهيل.
• ورقتان من الغار.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل البودرة.
• مكعب مرقة دجاج.
• حبة واحدة من لومي.
• لون طعام.
• من أجل الصلصة فص ثوم، حبة من الفلفل الحار، حبة من الطماطم، وملح حسب الرغبة.

2ـ طريقة التحضير

1. في وعاء على النار، نضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقليه حتى يذبل.
2. بعد ذلك، نضيف الدجاج المقطع إلى أربعة أرباع، ونقوم بتقليبه جيدًا مع البصل حتى يتشوح.
3. نضيف الملح، الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل، اللومي، الكمون، الهيل، وورق الغار، ثم نضيف مكعب مرق الدجاج ونمزج المكونات جيدًا.
4. نسكب الماء المغلي ونسقط شرائح الفلفل، الجزر، والطماطم، ونترك الوعاء مغطى على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج.
5. بعد أن تنضج قطع الدجاج، نصفيها جيدًا من المرقة ونضعها في صينية، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
6. نذيب لون الطعام في القليل من الماء ونبدأ بدهن قطع الدجاج بها.
7. نُدخل قطع الدجاج في الفرن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
8. لإعداد الأرز، نضيف القليل من الزيت في وعاء ثم نضيف الأرز ونبدأ في التقليب حتى تتشرب الحبوب الزيت.
9. نضيف الملح والبهارات مع الثوم البودرة والزنجبيل، ونقلب مجددًا.
10. نضيف من أربع إلى خمس أكواب من الماء إلى الأرز وعندما يغلي، نتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
11. بعد أن ينضج الأرز، نعمل حفرة في وسطه ونسكب القليل من لون الطعام عليه.
12. نضع ورقة من الألومنيوم في وسط الأرز ونضع فيها قطعة من الفحم المشتعل مع إضافة القليل من الزيت، ثم نغلق على الأرز جيدًا.
13. عند الانتهاء من ذلك، نفتح ورقة الألومنيوم ونقلب الأرز جيدًا.
14. لتحضير الصلصة، نضع في الخلاط الكهربائي الطماطم، الفلفل الحار، والثوم مع القليل من الماء والملح ثم نخلط حتى نحصل على خليط ناعم.
15. ثم نجهز طبق التقديم، ونضع فيه الأرز ثم نضع فوقه قطع الدجاج ونجمله بالمكسرات حسب الرغبة، ويتم تقديم الصلصة الحارة بجانب الطبق.

طريقة عمل المندي باللحم

المندي باللحم يعد من الأطباق الرائعة والتي يفضلها الكثيرون، ومناطق الخليج لها باع طويل في إعداد المندي باللحم،إليكم الآن طريقة عمل المندي باللحم بعدة خطوات بسيطة.

1ـ المكونات

• إثنان كيلو جرام من اللحم مع العظم.
• ست أكواب من الأرز البسمتي.
• حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
• ست حبات من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الزيت.
• قطعة متوسطة من الفحم.

2ـ طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بتقطيع اللحم إلى قطع مناسبة وغسلها جيداً بالماء، ثم نصفيها.
2. نحضر وعاء ونضع اللحم على نار هادئة، نقلبه حتى يجف الماء.
3. نضيف البصل المقطع ونقلبه مع اللحم حتى يذبل.
4. ثم نضيف ثماني أكواب من الماء إلى اللحم ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج، ثم نضيف الهيل والملح.
5. عند نضج اللحم، نصفيه من المرقة ونتركه جانبًا.
6. نخلط الفلفل الأسود مع الملح ورشة من الزعفران وقليل من الزيت، ثم نضع هذه التتبيلة على قطع اللحم وندخلها الفرن حتى تتحمر.
7. نقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه.
8. نعد مرقة اللحم ونضيف الأرز لها، وعندما تغلي نتركه على نار هادئة.
9. نقوم بعمل حفرة في الأرز ونسكب الزعفران المنقوع في الماء.
10. نضع قطعة الفحم المشتعل مع قليل من الزيت على ورقة قصدير، ثم نضعها في وسط الأرز ونسد عليه جيدًا.
11. عند الانتهاء، نقدم الأرز في طبق مع قطع اللحم ويُستمتع بالطعم الأصيل.

طريقة عمل المندي السعودي

يعَد المندي السعودي من أشهر أنواع المندي المتواجد في المنطقة،نظام التحضير بسيط ويمكن اتباعه بسهولة.

1ـ المكونات

• دجاجة كاملة مقطعة إلى أرباع.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات السعودية.
• أربع أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
• حبتان من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• خمس حبات من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة ونصف من البهارات السعودية.

2ـ طريقة التحضير

1. نحضر وعاء مناسب ونضيف الدجاجة بعد تقطيعها، بالإضافة إلى الملح والفلفل والكركم وصلصة الطماطم والبهارات.
2. نضع قطع الدجاج في الفرن على درجة حرارة مئتين.
3. نحضر مقلاة ونضيف فيها الزيت، ثم نحمر البصل مع الهيل والبهارات.
4. نضيف الأرز إلى الخليط السابق ونزيد الماء ونجعلها تغلي ثم نتركها على نار هادئة.
5. نضع مصفاة فوق الأرز ونضع فيها قطع الدجاج ونغطيها حتى تنضج.
6. عندما ينضج الأرز، نحدث حفرة في المنتصف ونضع ورقة من القصدير مع قطعة الفحم المشتعلة، ثم نضيف الزيت ونغطي جيدًا.
7. نقدم الأرز مع قطع الدجاج ساخناً.

في نهاية المقال نجد أن المندي يعد طبقاً شهيراً يعكس غنى التراث العربي، وتجد كل عائلة طريقتها الخاصة في تحضيره،باستخدام المكونات الطازجة والوصفات التقليدية، يمكنك تحضير المندي بأفضل طريقة ممكنة ومشاركته مع العائلة والأصدقاء،لذا، لا تتردد في تجربة هذه الوصفات المتنوعة واستمتع بنجاحك في إعداد هذا الطبق الشهي في منزلك.