يعتبر المايونيز من أشهر الصلصات على مستوى العالم، حيث يتم تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق مثل السندويشات والسلطات، مما يضيف لها نكهة غنية وقوام كريمي،يُحضر المايونيز باستخدام مكونات بسيطة، ويمكن تحضيره بطرق متعددة، أبرزها الطريقة التقليدية باستخدام البيض والزيت، أو باستخدام الزبادي كبديل صحي،في هذا المقال، سنستعرض طرق تحضير المايونيز بالزبادي بطرق سهلة وسريعة، فضلاً عن فوائد هذا النوع من الصلصات التي تساهم في تحسين تجربة تناول الطعام، وكذلك القيمة الغذائية التي يوفرها.
طريقة عمل المايونيز بالزبادي
المكونات
- 2 صفار بيض.
- 2 كوب زيت.
- علبة زبادي.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة مستردة.
- ملعقة خل.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضيف المستردة مع صفار البيض ويخفق جيدا.
- يضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس.
- ثم نضيف السكر والخل والفلفل والزبادي مع التقليب للحصول على خليط متجانس.
- يوضع المايونيز في وعاء محكم الغلق ويترك في الثلاجة عند الاستخدام.
طريقة عمل المايونيز بالزبادي بوصفة سهلة
المكونات
- نصف كوب لبن زبادي.
- ملعقة كبيرة خل.
- رشة ملح.
- زيت.
طريقة التحضير
- توضع جميع المكونات مع بعضها في وعاء الخلاط وتخفق جيدا حتى نحصل على قوام كريمي للمايونيز.
- توضع في علبة الحفظ في الثلاجة لاستخدامها عند الحاجة.
طريقة عمل المايونيز بالزبادي بدون بيض
المكونات
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الزبادي والملح والخل الأبيض ونخفق المكونات جيدا.
- ثم نضيف زيت الزيتون مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام متماسك.
- نضع المايونيز بجانب الأكل وبالهنا والشفا.
طريقة عمل المايونيز بالزبادي مرة أخرى
المكونات
- 2 كوب زيت نباتي.
- 2 صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة مستردة.
- علبة زبادي.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- رشة سكر.
- رشة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نخلط المستردة مع صفار البيض في وعاء صغير.
- ثم نضيف الزيت بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام متماسك وثقيل.
- نضيف السكر والخل والفلفل الأسود ونقلب.
- ثم نضيف الزبادي مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدا.
- يصب المايونيز في برطمان ويحفظ في الثلاجة.
وصفة المايونيز السريعة
المكونات
- كوب زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة مستردة.
- كوب زبادي.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط نضيف الملح والخل والزبادي ونخفق المكونات على سرعة عالية.
- ثم نضيف المستردة والزيت النباتي ونستمر في الخفق حتى يصبح المزيج متجانسا.
- يوضع المايونيز في برطمان ويحفظ في الثلاجة لاستخدامه لاحقا.
قيمة ونكهة المايونيز بالزبادي
المكونات
- كوب صغير زبادي.
- بيضة.
- مثلث جبنة.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نضع البيضة في وعاء صغير مناسب ثم نضيف الجبنة والخل والفلفل الأسود والزبادي.
- نخفق المكونات جيدا باستخدام المضرب اليدوي.
- ثم نضيف الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى الإنتهاء من كمية الزيت.
- ثم نضيف الملح مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي للمايونيز.
- يحفظ في الثلاجة عند الاستخدام.
طرق متنوعة لتحضير المايونيز
المكونات
- كوب كبير زبادي.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نسكب كوب الزبادي في وعاء التحضير.
- ثم نضيف عصير الليمون وملعقة الثوم البودرة.
- نخلط جميع المكونات باستخدام المضرب السلك حتى تمتزج المكونات.
- نضيف رشة ملح ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي للمايونيز.
فوائد المايونيز الصحية
- يساعد على التخلص من خلايا الجلد الميتة.
- يقوي الأظافر.
- يرطب الجلد في منطقة الكعب والركبة.
- يعالج مشاكل الشعر ويقويه.
- يحافظ على صحة القلب.
- يقي من التعرض للإصابة بهشاشة العظام.
- يقوي الجهاز المناعي.
- فاتح للشهية.
القيمة الغذائية للمايونيز
يمد المايونيز الجسم بالطاقة حيث يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية،في الخطوات التالية، سنوضح القيمة الغذائية في ملعقة كبيرة من المايونيز.
- السعرات الحرارية 57 سعر حراري.
- الدهون 4.91 جرام.
- الدهون المشبعة 0.72 جرام.
- دهون غير مشبعة 2.646 جرام.
- الألياف الغذائية 0 جرام.
- السكريات 0.94 جرام.
- بروتين 0.13 جرام.
- كالسيوم 2 ملليجرام.
ما يميز المايونيز هو إضفاءه طعماً لذيذاً وشهياً على الأطباق، بالإضافة إلى مرونة استخدامه في العديد من الوصفات،في الختام، نتمنى أن نكون قد قدمنا معلومات شاملة حول طرق تحضير المايونيز بالزبادي وفوائده الصحية المتعددة، مما يمكّنكم من تعداده بشكل سهل وممتع في منازلكم.
