إن طريقة عمل الكباب المقلي تُعتبر واحدة من أكثر وصفات الطهي شعبيةً في مجموعة واسعة من الثقافات المختلفة،يُعتبر الكباب من الأطعمة الشهية التي تتميز بمظهرها اللذيذ وطعمها الرائع، ويُحضّر باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل،يعتمد الكباب بشكل أساسي على اللحم المفروم، لكن يمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحم مثل لحم الضأن أو اللحم البقري،في هذا المقال، سنقدم طرق متنوعة لتحضير الكباب المقلي بخطوات سهلة وواضحة.
طريقة عمل الكباب المقلي
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- نصف كوب كزبرة مفرومة فرما ناعما.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- حبة فلفل أخضر حار مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضيف جميع المكونات السابقة وتدعك جيدًا باليد حتى تتماسك.
- تشكل اللحم على شكل أصابع.
- يوضع الزيت في طاسة على النار ونرص أصابع الكباب وتقلب على الوجهين حتى تنضج.
- يقدم مع الخبز البلدي والسلطات وبالهنا والشفا.
وصفة سهلة لعمل الكباب المقلي
المكونات
- 2 حبة بطاطا.
- حبة طماطم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كاري.
- حبة بصل.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- تسلق البطاطس وتهرس جيدًا.
- مفروم حبة البصل والطماطم فرما ناعما.
- نضيف الطماطم والبصل على البطاطس المهروسة ونضيف اللحم المفروم وكوب الدقيق والملح والكاري ونخلط المكونات.
- نشكل المكونات على شكل أصابع الكباب.
- نضع الزيت في مقلاة على النار ونضع أصابع الكباب وتقليها على الوجهين.
طريقة عمل الكباب العراقي المقلي
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- 100 جرام من الشحم.
- حبة بصل مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة بقسماط.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- كمية مناسبة زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق تضاف اللحم والشحم والبقدونس والبصل والدقيق والملح والفلفل والبقسماط.
- تعجن كل المكونات جيدًا حتى تمتزج مع اللحم.
- نشكل أصابع الكباب.
- نسخن زيت للقلي في طاسة عميقة ونرص أصابع الكباب وتقلب على الوجهين حتى تنضج.
- يقدم الكباب المقلي مع المكرونة والسلطات.
وصفة ثانية لعمل الكباب العراقي المقلي بمكونات مختلفة
المقادير
- حبة جزر متوسطة الحجم.
- حبة بصل كبيرة.
- حبة طماطم.
- كوب دقيق.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نضع خليط الخضروات في وعاء الكبة ليصبح ناعما.
- يوضع الخليط في وعاء ويضاف معجون الطماطم والبقدونس المفروم.
- ثم يضاف البهارات والدقيق وتخلط جميع المكونات جيدًا باليد.
- تشكل عجينة الكباب أصابع عريضة.
- في طاسة بها زيت على النار نرص الكباب ويقلب حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل الكباب المقلي بمكونات بسيطة
المكونات
- نصف كيلو لحم ضاني مفروم.
- حبة بصل مفرومة فرما ناعما.
- حبة طماطم مفرومة.
- حزمة كرفس مفرومة.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- كوب زيت للقلي.
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات وتعجن مع بعضها مع إضافة كوب الماء.
- تشكل أصابع الكباب ونضغط باليد عليها حتى يصبح شكلها عريض.
- يسخن الزيت في طاسة القلي على النار وتقلى أصابع الكباب العريضة وتقلب حتى يحمر الوجهين.
- تقدم الكباب مع سلطة الطحينة والخبز البلدي وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكباب المقلي بالنعناع
المكونات
- نصف كيلو لحم غنم مفروم.
- حبة بصلة كبيرة مفرومة.
- حبة طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة كمون ،ملح ،فلفل أسود.
- كوب كرفس مفرومة.
- ملعقة صغيرة نعناع مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات جيدًا ونعجنها باليد.
- نترك العجينة نصف ساعة في الثلاجة.
- نشكل أصابع الكباب وتقليها في مقلاة بها زيت ساخن.
طريقة عمل الكباب المقلي بدقيق الشوفان
المكونات
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- كوب شوفان مطحون.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- حبة طماطم مفرومة.
- حبة بصل مفرومة.
- فصين ثوم مفروم.
- حبة فلفل أحمر حار مفروم.
- نصف ملعقة من الملح ،القرفة ،زنجبيل مبشور.
- ربع ملعقة كبيرة كركم.
طريقة التحضير
- نضع ملعقة زيت على النار حتى تسخن، نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل والثوم.
- نضيف القرفة والفلفل الأحمر والكركم والزنجبيل والملح مع الاستمرار في التقليب حتى تخرج رائحة المكونات.
- يضاف اللحم المفروم والطماطم والكزبرة ويقلب الخليط حتى يتغير لونه.
- يرفع الخليط من على النار ويضاف كوب الشوفان وتعجن المكونات مرة أخرى.
- يشكل الكباب أقراص متساوية حتى الانتهاء من جميع الكمية.
- يسخن الزيت وتحمر أقراص الكباب.
- توضع على مناديل ورقية حتى تتشرب الزيت.
- ترص في طبق التقديم على حزمة جرجير مقطعة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكباب المقلي مع أرز بالزعفران
مكونات الكباب
- بصلة مبشورة.
- ربع ملعقة فلفل اسود.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- ربع ملعقة صغيرة شطة بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
مكونات خليط الأرز
- 2 كوب رز بسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- نصف كوب توت بري مجفف.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير يصفى البصل المفروم بالضغط عليه حتى يكون خالي من الماء.
- يوضع البصل في وعاء ويضاف اللحم المفروم والملح والفلفل والكزبرة والكركم والشطة والثوم.
- تخلط جميع الإضافات جيدًا بدعكها باليد.
- توضع أصابع الكباب على أعواد الخشب.
- نضع ملعقة سمن في مقلاة على النار حتى تذوب وتسخن جيدا.
- ترص أصابع الكباب على السمن وتقلب حتى تتحمر جيدا.
- ترص في طبق التقديم ونضع قطعة من الورق الألومنيوم ونضيف باقي السمن من المقلاة ونسخن قطعة فحم ونضعها على ورق الألومنيوم حتى يعطي للكباب نكهة الشوي.
طريقة تحضير الأرز بالزعفران
- يغسل الأرز البسمتي أكثرة من مرة بالماء.
- ينقع في ماء عميق لمدة نصف ساعة.
- يضاف الأرز في حلة بها ماء مغلي ونضيف الملح حتى ينضج.
- يخلط الزعفران مع ماء الورد.
- نضيف القليل من الماء على الأرز.
- يصفى الأرز من الماء.
- نضع ملعقة من الزبدة في قدر على النار ونضيف نصف كمية الأرز ونقلبه ثم نضيف ماء الزعفران.
- نخفف النار ونضيف باقي الأرز ونتركه حتى يكتمل النضج.
- يسكب الأرز في طبق التقديم وترص عليه أصابع الكباب المقلي ويقدم ساخناً وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كباب مقلي بالبرغل
المكونات
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- 3 حبات طماطم مقطعة حلقات.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع ناشف.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف كوب برغل، زيت نباتي، ماء.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- ربع ملعقة فلفل أحمر حار مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- ينقع البرغل بعد ما ينقى في وعاء به ماء لمدة نصف ساعة.
- يصفى البرغل من الماء تماماً.
- يوضع في وعاء الخليط ثم يضاف اللحم والفلفل الحلو والحار والنعناع والملح والفلفل الأسود، وتعجن المكونات جيدًا مع إضافة الماء.
- يقسم الخليط على أسياخ خشب.
- يقلي في الزيت الساخن.
- بعد ذلك ترص أسياخ الكباب في صينية الفرن مدهونة زبدة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة 400 لمدة ربع ساعة.
- نرص حلقات الطماطم في طبق التقديم ونضع عليها الكباب وبالهنا والشفا.
وفي ختام هذا المقال، تُظهر وصفات تحضير الكباب المقلي تنوعاً في المكونات وطرق الطهي التي يمكن أن تتناسب مع جميع الأذواق،هذه الأطباق ليست فقط لذيذة ولكنها أيضًا مميزة بطرق تحضيرها السهلة والسريعة،يمكن للعائلات الاستمتاع بوقت ممتع أثناء إعدادها مع الأصدقاء أو العائلة، مما يخلق لحظات قيمة حول مائدة الطعام،نرجو أن تكون هذه الوصفات قد نالت إعجابكم، وبالهنا والشفا.
About the author
