تعتبر الأطعمة المقلية واحدة من أكثر الخيارات الغذائية استهلاكًا في جميع أنحاء العالم، حيث تشتهر بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش،من بين هذه الأطعمة، تبرز البطاطس المقلية، التي تعتبر من الوجبات السريعة المفضلة لدى الكثيرين، وخاصة في وجبة الإفطار،ومع ذلك، يجب أن نكون واعين لتأثيرها السلبي على الصحة، إذ تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون التي قد تؤدي إلى مشاكل صحية مع مرور الوقت،سنستعرض في هذا المقال الآثار الصحية لتناول البطاطس المقلية، والدهون التي تحتوي عليها، ومخاطرها على الجسم.
البطاطس المقلية غنية بالدهون المشبعة
تشير الأبحاث إلى أن البطاطس المقلية تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي ترتبط بشكل قوي بارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم،يؤكد الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، أن هذه الدهون تضر بصحة الجسم وبالتالي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين،لذا، من المهم مراعاة نوعية الدهون المتناولة في النظام الغذائي.
أخطر أنواع الدهون على الصحة
تتواجد في البطاطس المقلية أيضًا الدهون المتحولة، والتي تعتبر من أخطر أنواع الدهون على الصحة،يذكر اختصاصيو التغذية أن تناول هذه الدهون يرتبط ب خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان،ولهذا السبب، يُنصح بتقليل استهلاك البطاطس المقلية والبحث عن وسائل صحية لإعدادها مثل السلق أو الشوي.
آثار تناول البطاطس المقلية على الكبد
تضغط هذه الدهون على الكبد، العضو المسؤول عن معالجة الدهون في الجسم،إذا استمر تناول البطاطس المقلية بشكل مفرط، قد يؤدي ذلك إلى العبء على الكبد، مما يسبب في الجلطة أو التلف على المدى الطويل،تزداد المخاطر الصحية نتيجة للإفراط في تناول هذه الأطعمة المرتفعة في الدهون.
السعرات الحرارية الزائدة وتأثيرها على الوزن
يؤكد الدكتور القيعي أن تناول البطاطس المقلية خلال وجبة الإفطار، والتي تحتوي على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية، قد يسهم في الوزن،هذه ال تعتبر من العوامل الرئيسية المؤدية إلى السمنة، التي تُعَد من أبرز عوامل المخاطر للإصابة بأمراض القلب والكبد وأمراض أخرى متعددة،يتعين على الأفراد توخي الحذر بشأن كميات الطعام والمحتوى الغذائي.
الصحة العامة ومخاطر الملح في البطاطس المقلية
تشير الدراسات إلى أن معظم الأطعمة المقلية، بما في ذلك البطاطس، تحتوي على نسبة عالية من الملح، مما يُسهم في آثار صحية سلبية إذا تم تناولها بانتظام،توصي الجمعيات الطبية بتقليل كمية الملح إلى أقل من نصف ملعقة صغيرة يوميًا، أي ما بين 1500 إلى 2000 ملجم، لاحتمالية الوقاية من الأمراض المرتبطة بارتفاع ضغط الدم.
في الختام، يجب إدراك المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بتناول البطاطس المقلية بشكل مستمر،على الرغم من طعمها اللذيذ وشعبيتها، إلا أن تأثيراتها السلبية على الصحة لا يمكن تجاهلها،ينبغي أن يسعى الأفراد إلى تناول خيارات غذائية أكثر صحية ومغذية، مع التركيز على طرق الطهي التي تحافظ على الفوائد الغذائية في البطاطس، مما يساهم في تعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة.
