Blog

تُعتبر طريقة عمل المربى من النشاطات الممتعة والعملية التي يمكن أن يقوم بها الأفراد في منازلهم،هناك تنوع كبير في المربى، إذ يمكن تحضيره باستخدام أنواع مختلفة من الفواكه مثل التين، والمشمش، والتفاح، والعنب، والجزر،يُعد المربى وسيلة فعّالة لحفظ الفواكه وتجهيزها للاستهلاك لفترات طويلة، مما يجعلها شائعة في العديد من الثقافات،في هذا المقال، سنتناول مجموعة من الوصفات المتنوعة لتحضير المربى، مع التركيز على المواد المستخدمة وطرق التحضير المناسبة.

طريقة عمل المربى بالتين

المكونات

• كيلو جرام واحد من التين
• سكر سنترفيش مقدار كيلو واحد
• ملعقتين كبيرتين من الليمون المعصور

يتم تجهيزها كالتالي

1. نقوم بتجهيز التين وغسله جيداً ونقوم بتقشير الجزء الأخضر، ثم يُقطّع إلى أجزاء صغيرة، ونضيفه لوعاء كبير.
2. نقوم بإضافة السكر إليه مع مراعاة التقليب جيداً، ونتركه لمدة أربعة ساعات.
3. على نار هادئة نقوم بوضعه بدون ماء.،ونقوم بتقليب السكر حتى يذوب تماماً.
4. نقوم بإضافة الليمون ونتركه على نار هادئة مع مراعاة التقليب جيداً بين الحين والآخر.
5. لمعرفة ما إذا كان التين قد نُضج أم لا نقوم بوضع ملعقة من المربى داخل طبق في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ونُلاحظ سُمك القوام.
6. للحصول على القوام المناسب نقوم بوضع المربى على النار لمدة 5 دقائق.
7. نقوم بعد ذلك بتجهيز برطمانات ثم نقوم بتعبئة المربى بها ونحكم الغطاء عليها.
8. نقوم بوضع برطمانات المربى في الثلاجة ونقوم بتبريدها.

طريقة عمل المربى بالفراولة

المكونات المطلوبة

• كيلوجرام من الفراولة
• 4 أكواب صغيرة من سكر السنترفيش
• عصير ليمون

يتم تجهيزها على النحو التالي

1. نقوم بتجهيز الفراولة وغسلها جيداً ثم نقوم بنزع الأعناق الخضراء منها.
2. نقوم بإحضار إناء من الزجاج ونقوم بإضافة الفراولة المقطعة بالتبادل مع نصف السكر ونقوم بتركها حتى اليوم التالي.
3. عند ملاحظتنا لتكوين سائل على هيئة عصير الفراولة، نقوم بتصفيته ونضيفه إلى وعاء ونتركه على نار هادئة ونقوم بإضافة باقي السكر مع مراعاة التقليب جيداً.
4. وعندما يُصبح السائل سميك القوام نضيف إليه الفراولة.
5. نقوم بإضافة عصير الليمون ونترك المربى حتى تغلي على نار هادئة مع مراعاة التقليب جيداً لمدة 15 دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.
6. يتم تجهيز البرطمانات وتعقيمها، ونعبئ المربى بها، ونقفلها بإحكام.
7. يتم تبريدها بعد ذلك في الثلاجة.

طريقة عمل مربى الجزر

المقادير المطلوبة

• كيلوجرام من الجزر
• كيلوجرام من سكر السنترفيش
• ليمون معصور
• 3 أكواب من الماء
• عصير يوسفي مقدار نصف كوب

يتم تجهيزها كالتالي

1. يتم تجهيز الجزر وغسله جيداً ثم نقوم بتقشيره.
2. باستخدام المبشرة، نقوم ببشر الجزر.
3. نقوم بإضافة الجزر المبشور في إناء، ونقوم بسلقه ثم يضاف السكر مع مراعاة التقليب جيداً حتى تمام الإذابة.
4. يضاف بعد ذلك عصير اليوسفي مع الليمون.
5. نقوم بعد ذلك بترك الخليط على نار هادئة مع مراعاة التقليب جيداً حتى تمام النضج.
6. يتم تجهيز برطمانات معقمة ونظيفة، ونقوم بتعبئة المربى بها.
7. نقوم بعد ذلك بحفظ البرطمانات في الثلاجة.

طريقة عمل المربى بالبرتقال

المكونات المطلوبة

• برتقال مقدار 1 كيلوجرام
• كيلوجرام من سكر السنترفيش
• كوب من عصير البرتقال
• كوب ونصف الكوب من الماء
• مقدار عصير 2 ليمونة

يتم التجهيز كالتالي

1. يتم تجهيز البرتقال وغسله جيداً ثم نقوم باستخدام المبشرة لبشر القشرة قليلاً.
2. نقوم بعد ذلك بغسل البرتقال وإزالة الجزء الأبيض.
3. نقوم بنقع القشر لمدة 12 ساعة مع مراعاة تغيير الماء بين حين وآخر.
4. نقوم بعد ذلك بإضافة الماء إلى القشر حتى يغمره ثم نقوم بسلقه على نار هادئة.
5. نقوم بتصفية القشر ويتم تقطيعه لشرائح رفيعة.
6. نعصر البرتقال.
7. يتم تجهيز وعاء ونضع فيه الماء والسكر مع مراعاة التقليب جيداً حتى الإذابة على نار هادئة ثم نضيف عصير البرتقال إليه مع التقليب، ويترك حتى يغلي ونقوم بإزالة الريم.
8. نقوم بعد ذلك بإضافة القشر الذي تم سلقه مع مراعاة التقليب، ثم نقوم بإضافة الليمون المعصور، ونتركه حتى إكتمال النضج.
9. نقوم بتجهيزه في برطمانات نظيفة ومعقمة ويتم إحكام غلقها.
10. نقوم بحفظ برطمانات المربى في الثلاجة.

طريقة عمل المربى بالمشمش

المكونات المطلوبة

• كيلوجرام من المشمش
• 4 أكواب من سكر السنترفيش
• ملعقة عصير ليمون كبيرة

يتم التجهيز على النحو التالي

1. يتم تجهيز المشمش وغسله جيداً ويتم نزع النوى منه، ثم يتم إضافته إلى إناء من الزجاج، ثم نقوم بإضافة نصف كمية السكر إليه، ويتم تركه لليوم التالي.
2. يتم استخراج المشمش وأخذ الشراب السائل وباقي السكر ويتم وضعه على نار هادئة مع مراعاة التقليب جيداً حتى يتم إذابة السكر تماماً إلى أن يصبح الشراب سميكًا، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون إليه.
3. يراعى إذالة الريم عند ظهوره.
4. نقوم بإضافة المشمش إليه ونتركه يغلي على نار هادئة، ونقلبه لمدة 10 دقائق حتى اكتمال النضج.
5. بعد ذلك يتم تعبئة المربى في برطمانات ونُحكم غلقها.
6. نقوم بحفظها في الثلاجة.

طريقة عمل المربى بالبلح السماني

المكونات المطلوبة لهذه الوصفة هي

• كيلوجرام من البلح السماني
• كيلوجرام من سكر السنترفيش
• ملعقة من عصير الليمون
• لوز مقشّر
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

يتم تجهيزها كالتالي

1. يتم تجهيز البلح وغسله جيداً بالماء، ويراعى أن يقشّر ويُنزع النوى منه ونستبدله باللوز.
2. نضيف البلح بعد تقشيره إلى إناء، ثم نضيف إليه الماء ليُسلق.
3. بعد ذلك يتم إضافة السكر للماء مع مراعاة التقليب المستمر حتى يذوب، وبعد ذلك نضيف عصير الليمون والقرنفل والقرفة.
4. نقوم بإضافة البلح للخليط ونصبر عليه حتى ينضج.
5. نقوم بتجهيز البرطمانات المعقمة ونُحكم إغلاقها.
6. نقوم بحفظها في الثلاجة.

طريقة عمل المربى بالتفاح

المكونات المطلوبة

• 2 كيلوجرام من التفاح
• كيلو ونصف الكيلو من السكر
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون

ويتم تحضيرها كالتالي

1. يتم تجهيز التفاح وغسله ثم يتم تقشيره وإزالة البذور منه ويتم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة.
2. يتم بعد ذلك وضع التفاح في وعاء ويتم إضافة عدد كوبين من الماء.
3. نقوم بعد ذلك بوضعه على نار هادئة.
4. ثم نقوم بإضافة السكر والليمون والقرفة إليه.
5. مع مراعاة التقليب جيداً نبدأ بملاحظة سُمك القوام.
6. نقوم بتجهيز برطمانات معقمة ونضيف إليه المربى ويتم حفظها في الثلاجة.

طريقة عمل المربى بالعنب

المكونات المطلوبة لهذه الوصفة هي

• كيلوجرام من العنب
• كوبان ونصف الكوب من سكر السنترفيش
• ليمونة كبيرة معصورة
• ملعقة صغيرة من القرفة أو القرنفل

يتم تجهيزها كالتالي

1. نقوم بتجهيز العنب وغسله جيدًا ونقوم بتصفيته في المصفاة.
2. نقوم بعد ذلك بتقطيعه من عند العنقود ونقوم بوضعه في إناء كبير ثم نُضيف إليه السكر مع مراعاة التقليب.
3. يجب تركه لمدة 5 أو 6 ساعات.
4. يوضع العنب في إناء، ونضيف إليه الماء، وعند بداية الغليان نقوم بإضافة الليمون والقرنفل والقرفة.
5. يُترك لمدة 45 دقيقة مع مراعاة التقليب الجيد والحصول على قوام سميك.
6. يتم تجهيز برطمانات معقمة لتوضع المربى بها، ويتم حفظها في الثلاجة.

إنّ طريقة عمل المربى بالمنزل تُعد من الطرق الآمنة لتجهيز المربى وفي هذا الموضوع قدمنا إليكم العديد والكثير من الطرق والوصفات الكثيرة لعمل المربى بالمنزل،من خلال خطوات التحضير المذكورة، يمكن لكل شخص اختيار نوع المربى الذي يفضله وتجهيزه بسهولة، مما يُعزز الفائدة ويُضفي لمسة شخصية على المائدة،لذا، لا تترددوا في تجربة هذه الوصفات وإدخالها إلى عاداتكم اليومية لتحضير المربى في المنزل.

قرر الدكتور خالد عبد الغفار، نائب رئيس الوزراء للتنمية البشرية ووزير الصحة والسكان، اقتصار صرف الألبان المدعمة شبيهة لبن الأم على عدد من الحالات، تتعلق بوفاة الأم، أو إصابتها بمرض يؤثر على رضاعة الطفل أو إنجابها توائم، مقسمًا الحالات إلى 3 مجموعات فقط، ومحددًا الكميات المقررة عن كل مرحلة عمرية.

 

وتضمنت المجموعات الثلاثة المستحقة لألبان الأطفال المدعمة كالتالى:

 

– فئات تستحق الصرف بعد التقييم، وحالات تستحق الصرف لفترة زمنية محددة مع إعادة التقييم، والمجموعة الأخيرة أطفال كريمي النسب.

 

وتضم حالات المجموعة الأولى المستحقة للصرف بعد التقييم:

– ولادة طفلين توائم فأكثر، على أن يكون الصرف يكفي طفل واحد.

– وفاة الأم.

– إصابة الأم بالفشل الكلوي أو الكبدي

– مرض الأم بمرض يستدعي استخدام العلاج الكيماوي أو الإشعاعي.

– إصابة الأم بنوبات صرعية تؤثر على سلامة الطفل.

– إصابة الأم بمرض نفسي أو عقلي شديد.

– إصابة الأم بمرض نقص المناعة المكتسب.

– حجز الأم بالرعاية المركزة لمدة لا تقل عن 3 أيام.

 

وتشمل المجموعة الثانية الحالات التي تستحق صرف الألبان لفترة زمنية محددة مع إعادة التقييم، مثل الأم المصابة بالدرن أو التي تتلقى أدوية معينة تؤثر على الرضاعة، حيث يقتصر الصرف طوال فترة العلاج.

 

واستثنى القرار بعض الحالات مثل الأطفال كريمي النسب، إذ تشمل المجموعة الثالثة لصرف الألبان تقديم شهادة ميلاد أو وفاة رسمية، أو محضر شرطة في حالة العثور على الطفل.

 

كما تم تحديد الكمية التي سيحصل عليها الأطفال من الألبان المدعمة، إذ سيحصل كل طفل على 64 عبوة لبن صافي بوزن 400 جرام على مدار 12 شهراً، والقرار يتطلب من جميع الحالات المستحقة تقديم شهادة طبية معتمدة من طبيب متخصص، بالإضافة إلى المستندات المطلوبة مثل بطاقات الهوية وشهادات الميلاد.

 

أكد الإعلامي إبراهيم عيسى، أن الحديث على ما يجري في سوريا من هجوم الفصائل الارهابية والتوسع في الهجوم والوصول إلى مشارف مدينة حماة والاستيلاء السريع على حلب والتوسع في إدلب تهم المصريين في الشارع المصري.

 

وأضاف إبراهيم عيسى، خلال تقديم برنامج “حديث القاهرة”، المذاع على قناة القاهرة والناس، أن كل هذه الأحداث التي تقع في سوريا الآن تهم المواطن المصري وكأنها أهمية محلية نظرا لما تقع فيه سوريا في قلب المصريين جميعا، فضلا على وجود ملايين السوريين في مدن ومناطق مصرية بشكل مستمر من سنوات طويلة عقب أحداث سوريا.

 

وأوضح إبراهيم عيسى، أن القصة السورية حاضرة بقوة في الشارع المصري وتأثيرها كبير وواسع ومتسع، مشددا على ضرورة متابعة الأحداث الاخيرة في إدلب وحماة بدقة.

 

في سياق متصل نفى مصدر عسكري سوري اليوم الأربعاء دخول المسلحين إلى مدينة حماة، وأكد أن الجيش السوري يتمركز في مواقع انتشاره القريبة والبعيدة عن المدينة وفي جميع الاتجاهات.

 

وقال المصدر وفقا لما نقلته وسائل إعلام محلية ،  “لا صحة للأنباء التي تتناقلها صفحات الإرهابيين وبعض القنوات الإعلامية التي تتحدث عن دخول الإرهابيين إلى مدينة حماة من أي اتجاه وأن الوضع في كامل مدينة حماة طبيعي وآمن.

 

وأضاف المصدر:”قواتنا المسلحة تتمركز في مواقع انتشارها القريبة والبعيدة عن المدينة وفي جميع الاتجاهات وفي جهوزية تامة لصد ومواجهة أي هجوم محتمل”.

 

في سياق أخر أعلن المرصد السوري لحقوق الإنسان: ما لا يقل عن 27 شخصا لقوا حتفهم في معارك بالقرب من مدينة حماة السورية بين مقاتلي المعارضة والقوات الحكومية.

 

المرصد السوري: مقتل قرابة 27 شخصا في معارك قرب حماة بين المعارضة والقوات الحكومية

وأضاف المرصد، الذي يتخذ من بريطانيا مقرا له، أن المعارك مستمرة منذ أكثر من 24 ساعة في ريف حماة، فيما تحاول هيئة تحرير الشام والفصائل الموالية لها قطع الطرق الرئيسية المؤدية إلى مدينة حماة.

 

وأشار المرصد إلى تعرض مدينة محردة بريف حماة الغربي لقصف صاروخي من قبل الفصائل  السورية المسلحة ، مشيرا إلى أن “الفصائل المسلحة  تمكنت من السيطرة على مدن وبلدات طيبة الإمام وحلفايا وصوران ومعردس في ريف حماة الشمالي خلال الساعات الماضية بعد اشتباكات عنيفة مع قوات النظام، تزامناً مع غارات جوية من الطيران الحربي وقصف مدفعي متبادل”.

 

ولفت المرصد في بيان صحفي ، إلى أن “الطيران الحربي السوري شن ست غارات جوية استهدفت الأحياء السكنية في مدينة حلفايا بريف حماة الشمالي، كما شن الطيران المروحي أربع  غارات بالبراميل المتفجرة على المدينة”.

 

من جهة أخرى ، أعلن الجيش السوري الثلاثاء عن إيقاع عشرات القتلى والجرحى في صفوف الإرهابيين في ريفي إدلب الجنوبي وحماة الشمالي .

 

وقال مصدر عسكري،في منشور أوردته وزارة الدفاع السورية على صفحتها بموقع فيسبوك مساء أمس الثلاثاء، إن “الطيران الحربي السوري الروسي المشترك يوجه ضربات جوية وصاروخية مركزة على ريف إدلب الجنوبي وريف حماة الشمالي ويوقع عشرات القتلى والجرحى في صفوف الإرهابيين ويدمر آلياتهم وأسلحتهم”.

 

وذكرت الوكالة العربية السورية للأنباء ( سانا ) أن “وحدات الجيش العربي السوري تخوض مواجهات عنيفة مع التنظيمات الإرهابية شمال وغرب بلدة خطاب في ريف حماة الشمالي الغربي”، مشيرة إلى أن “وحدات الجيش تعمل على تدعيم الخطوط الدفاعية والإسناد على المحور  الشمالي بريف حماة تمهيداً لبدء الهجوم المضاد ضد التنظيمات الإرهابية في تلك المنطقة”.

 

كان مسلحون ،بقيادة هيئة تحرير الشام ، شنوا هجوما من محورين على مدينة حلب الأربعاء الماضي، وتقدموا إلى الريف المحيط بإدلب ومحافظة حماة المجاورتين، وأقامت القوات الحكومية خطا دفاعيا حصينا في شمالي حماة في محاولة لإيقاف تقدم المسلحين .