تعتبر الأعياد من المناسبات الاجتماعية البارزة في الثقافة المصرية، حيث يحمل كل عيد طابعًا خاصًا وتقاليد متوارثة فريدة،من بين هذه التقاليد نجد الهوس بإعداد الحلويات التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالأعياد مثل عيد الفطر وعيد الأضحى،تمثل حلويات العيد جزءًا من فرحة العيد وترمز إلى الكرم والضيافة بين الأسر،تحضيرات الحلويات تعكس روح التعاون والمحبة داخل الأسرة، حيث تشارك النساء في إعدادها بأساليب متنوعة، ظهر فيها الإبداع والابتكار، مما يجعل كل عيد تجربة فريدة ومميزة.
في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من الحلويات الشهية المرتبطة بالأعياد، بالإضافة إلى مقاديرها وطريقة تحضيرها، ونسلط الضوء أيضًا على بعض الفئات التي ينبغي عليها توخي الحذر عند تناول هذه الحلويات،تابعونا في هذه الرحلة الشهية للتعرف على وصفات الحلويات وما تحمله من تاريخ وثقافة.
حلويات العيد بالصور والمقادير والفئات الممنوعة من تناول حلويات العيد
عندما يقترب عيد الفطر، نجد أن النساء يعملن جاهدات في منازلهن لتجهيز مجموعة من الحلويات التقليدية،يُعتبر كعك العيد هو الأبرز بين هذه الحلويات، حيث تتعالى الروائح الزكية في الأجواء،رغم وجود العديد من المحلات التي تقدم حلويات العيد جاهزة، فإن الكثير من الأمهات يفضلن التحضير المنزلي،يعود هذا إلى الأجواء الاحتفالية التي تصاحب عملية التحضير، مما يجعل من العيد مناسبة أكثر حميمية،في هذه اللحظات، تزداد المشاعر الأسرية والمحبة بين الأفراد، حيث يجتمع الجميع حول إعداد الحلويات ومشاركتها.
ومع اقتراب الأيام المباركة، تسعى العائلات إلى ابتكار أصناف جديدة من الحلويات، مع الحفاظ على وصفات قديمة تحمل طابع الزمن الجميل، محاولين إيجاد توازن بين الكلاسيكية والتجديد،لذا، سنستعرض بعض الوصفات والمقادير المتعلقة بالحلويات التي تأسر القلوب، سواء كانت تقليدية تعود لأزمنة سابقة أو حديثة تعكس الابتكار في فن الحلويات.
طريقة عمل كعك العيد
يعتبر كعك العيد من الحلويات العريقة التي تعود أصولها إلى مختلف العصور، وقد تطورت الوصفات مع مرور الزمن،إليك المقادير والطريقة لتحضيره بكل سهولة.
المقادير
- 1 كيلو دقيق.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب سمن.
- ½ كوب زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ريحة الكحك.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة خشنة.
- كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير
- في طبق عميق، ضعي الدقيق والملح.
- في قدر على النار، ضعي السمن والزبدة حتى تذوب.
- أضيفي ريحة الكحك والسمسم على الدقيق مع تحميصه قليلاً.
- اسكبي السمن الساخن على السمسم وقلبي جيداً.
- اخلطي الخميرة مع الماء والسكر واتركيها حتى تتفاعل.
- اخلطي مع الدقيق والسمن حتى تتكون العجينة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتضاعف.
بهذه الطريقة ستحصلين على كعك عيد لذيذ يمكنك تناوله مع العائلة والأحباء، مما يعزز الروابط الأسرية.
طريقة عمل البيتيفور
البيتيفور هو نوع آخر من الحلويات التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، حيث تُفضل الكثير من الأسر تحضيره في فترات الأعياد.
المقادير
- 3 كوب دقيق منخول.
- 2 كوب زبدة.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
- مربى للتزيين.
- مكسرات وشوكولاتة فارمسيل.
طريقة إعداد البيتيفور
- اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر.
- اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح هشة.
- أضيفي البيض والفانيليا ثم اخلطي.
- أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة سهلة.
- شكلي العجين وضعيه في صينية الخبز.
- اخبزيه في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- زيلي كل قطعتين بالمربى وزينيها بالمكسرات.
الفئات الممنوعة من تناول حلويات العيد
يجب الانتباه إلى أن حلويات العيد غنية بالسعرات الحرارية والسكر،لذا، يُنصح بعض الأطباء بتقليل تناول هذه الحلويات، خاصة للأشخاص المعرضين لبعض المشاكل الصحية،فمرضى السكري والكبد الدهني يجب عليهم توخي الحذر عند تناول الحلويات، كما يُفضل استشارة الطبيب قبل تناولها،لا يعني ذلك منع تناول الحلويات تمامًا، بل يجب الاعتدال والوعي حول المستويات المستهلكة.
في الختام، تبقى حلويات العيد رمزًا للفرحة والاستمتاع بالوقت مع الأهل والأصدقاء،علينا أن نكون حريصين خلال تناولها، لنحافظ على الصحة ولنتذوق السعادة في كل قضمة،نقدم لكم هذا المقال آملين أن يكون قد أفادكم في تحضيراتكم لمناسباتكم القادمة،نتمنى لكم عيدًا سعيدًا مليئًا بالحب والسلام.
طبتم وطاب لقاؤنا بكم.
