عيد الأضحى هو مناسبة تشهد الكثير من التقاليد والعادات التي تعكس روح المجتمع وتقدير العائلة،من بين أبرز مظاهر الفرح والاحتفال خلال هذه المناسبة هو تبادل الحلويات التي تعد جزءًا لا يتجزأ من ثقافتنا،تتميز حلويات عيد الأضحى بتنوعها وغناها بالمكونات، مما يجعلها محبوبة لدى الجميع،إن ارتباط هذه الحلويات بأجواء العيد يضفي عليها مزيدًا من الأهمية، حيث تصبح اللحظات المليئة بالبهجة والسرور،في هذا المقال، سوف نستعرض بعض هذه الحلويات الشهية وطريقة تحضيرها بمكونات بسيطة.
تحضير المعمولة بالتمر
المكونات
- إحضار كمية من السميد بمقدار ٣ أكواب.
- إحضار كمية من الدقيق بمقدار ٢ كوب.
- إحضار كمية من الخميرة بمقدار ٢ ملعقة، مع إذابتها في ربع كوب من الماء الدافئ.
- إحضار كمية من الماء الدافئ بمقدار ١ كوب.
- إحضار كمية من الزبدة المذابة بمقدار نصف كوب.
الحشو
- إحضار كمية من التمر المطحون الناعم بمقدار ٥٠٠ جرام.
- إحضار كمية من السمنة بمقدار ١ ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من القرفة الناعمة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من بودرة جوزة الطيب بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط جميع المكونات في وعاء مناسب، عدا الماء، ثم نعمل على فركها جيدًا باستخدام أيدينا،نترك الخليط لمدة ١٢ دقيقة لضمان تفتح حبوب السميد.
- نقوم بسكب الماء الدافئ تدريجيًا في العجين ونخلطه جيدًا بواسطة الأيدي.
- لإعداد الحشو، نقوم بتسخين السمنة في مقلاة ثم نضيف القرفة وجوزة الطيب لتحضير خليط متماسك.
- نقوم بتقسيم الحشو والعجين إلى كرات صغيرة، على أن تكون كرات العجين أكبر من كرات التمر.
- نجمع كرات العجين ونشكل فجوة لملئها بحشو التمر ثم نغلق العجين جيدًا.
- نضع الكرات في قالب مخصص للمعمولة، ثم نوزعها في صينية ونخبزها في الفرن حتى يصبح لونها أشقر، ونتركها لتبرد قبل رفعها من الصينية.
بسكويت عيد الأضحى
المكونات
- إحضار كمية من الزبدة بمقدار ١ كوب بحرارة الغرفة.
- إحضار كمية من سكر البودرة بمقدار ١ كوب.
- إحضار بيضة واحدة.
- إحضار كمية من الطحين بمقدار ٢ كوب ونصف.
- إحضار بيكينج باودر بمقدار ١ ملعقة كبيرة.
- إحضار فانيليا بمقدار ١ ملعقة متوسطة.
- كمية قليلة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الزبدة مع سكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي وهش، ثم نضيف البيضة والفانيليا ونخفق جيدًا.
- نضيف الدقيق والملح والبيكينج باودر بالتدريج، ونمزج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة على ورق زبدة ونقطعها باستخدام قالب خاص بشكل خروف.
- نضع البسكويت في صينية على ورق زبدة، وندخله الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٢ دقيقة حتى يتحمر.
- بعد الخبز، نتركها لتبرد ثم نزينها بالشوكولاتة البيضاء ونرسم عليها شكل خروف بالشوكولاتة السوداء.
بسكويت جوز الهند
المكونات
- إحضار كمية من السكر الأسمر بمقدار ١ كوب.
- إحضار كمية من الزبدة بمقدار ثلاثة أرباع كوب، بحرارة الغرفة.
- إحضار عدد ١ بيضة.
- إحضار فانيليا بمقدار ١ ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من الدقيق الأبيض بمقدار ٢ كوب.
- إحضار بيكينج باودر بمقدار ٢ ملعقة صغيرة.
الحشو
- إحضار كمية من عين الجمل الخشن والمكسر بمقدار ١ كوب.
- إحضار كمية من السكر الأسمر بمقدار نصف كوب.
- إحضار كمية من كريمة الخفق بمقدار ربع كوب.
- إحضار فانيليا بمقدار ١ ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نخلط مكونات العجين في الخلاط عدا الدقيق والبيكينج باودر، ثم نضيفهما بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نخلط مكونات الحشو جيدًا.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، نعمل فجوة في كل كرة وندخل الحشو، ثم نغلقها جيدًا.
- يمكن تزيينها حسب الرغبة، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها أشقر.
- بعد الخبز، نتركها جانبًا لتبرد ثم نقدمها.
كيكة التمر بالتوفي
المكونات
- إحضار كمية من اللوز بمقدار ٢٥ جرام.
- إحضار كمية من السكر البني الفاتح بمقدار ١ كوب وربع.
- إحضار كمية من الكريمة بمقدار ٥٠ جرام.
- إحضار كمية من التمر المقطع بمقدار ٢٠٠ جرام.
- إحضار كمية من الماء المغلي بمقدار ١ كوب.
- إحضار كمية من الهيل الناعم بمقدار ١ ملعقة ونصف.
- إحضار كمية من الزعفران بمقدار نصف ملعقة.
- إحضار كمية من البيكنج باودر بمقدار ٢ ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من بيكربونات الصوديوم بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من الملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من السكر الناعم بمقدار ١ كوب.
- إحضار كمية من الزبدة بمقدار نصف كوب.
- إحضار عدد ٢ بيضة.
- إحضار فانيليا سائلة بمقدار ١ ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على ١٨٠°، وندهن القالب بزبدة ودقيق.
- نضع التمر مع الماء والهيل والزعفران في وعاء، ونقلبهم حتى يلين التمر.
- نخلط السكر مع الزبدة لمدة ثلاث دقائق حتى يذوب السكر.
- نضيف البيض والفانيليا ثم نضع خليط التمر والدقيق ونخلط جيدًا.
- في وعاء آخر، نذيب الزبدة والسكر البني والكريمة على النار، ونضيف لهم التمر واللوز.
- نخرج الكيك من الفرن بعد أن يبرد قليلاً، ونوزع الصلصة عليه.
- الكيكة جاهزة للتقديم، كأحد ألذ حلويات عيد الأضحى.
في ختام هذا المقال، يمكن القول إن حلويات عيد الأضحى أخذت مكانتها الخاصة في تقاليد العيد،إن تحضيرها داخل المنازل يجسد الرغبة في الاحتفال والتواصل بين الأفراد،تناول هذه الحلويات ليس مجرد تجربة لذيذة، بل هو أيضًا فرصة لتقوية الروابط العائلية والصداقات،لذا، ننصح الجميع بتجربة الوصفات المذكورة والاستمتاع باللحظات الجميلة التي تصاحب هذه الأطباق الشهية،نتمنى أن يكون المقال قد نال إعجابكم وقد منحكم الإلهام لإعداد حلوياتكم المفضلة في العيد.
