تعتبر طرق إعداد الدجاج من المواضيع المهمة في عالم الطهي، حيث أن الدجاج يعد من اللحوم الأكثر شيوعًا واستخدامًا في المطابخ حول العالم،يمتلئ الدجاج بالقيم الغذائية العالية، خاصة البروتينات التي تساهم في بناء الجسم، وتعتبر مجموعة متنوعة من الطرق لتحضيره ضرورية لإضفاء لمسة جديدة على الوجبات العائلية،في هذا المقال، سوف نستعرض أبرز طرق إعداد الدجاج بأشكال مبتكرة، مع التركيز على المكونات البسيطة وسهولة التحضير.
كوردون بلو بالدجاج
المكونات
- أربع صدور دجاج مخلي.
- أربع شرائح جامبون بقري.
- أربع قطع جبنة الإمنتال.
- 2 بيضة.
- نصف كوب بقسماط.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- ابدأ بفرد قطع الدجاج بالمطرقة.
- تتبيل قطع الدجاج بالفلفل والملح بشكل جيد.
- قم بتقسيم كل قطعة إلى جزئين.
- ضع شريحة من الجامبون ثم شريحة من الجبنة، وعليها قطعة أخرى من الدجاج.
- كرر هذه الخطوات حتى الانتهاء من الكمية.
- غلف القطع بالنايلون واضربها بالمطرقة مرة أخرى.
- اغمر كل قطعة في الدقيق، ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضع قطع الكوردون واقلبها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- ارفع القطع من الزيت وضعها على مناديل لتشرب الزيت.
دجاج مشوي بالشوفان
المكونات
- نصف كيلو جرام صدر دجاجة فيليه مقطعة على شكل أصابع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، الزنجبيل المبشور.
- كوب من الشوفان.
- كوب زبادي.
- كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع نصف كمية الزبادي في وعاء مع الملح، الثوم، الفلفل الأسود والزنجبيل ونخلط جيدًا.
- نضيف قطع الدجاج ونقلبها جيدًا ثم تترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- غلف قطع الدجاج المتبقية في الزبادي ثم بالدقيق ثم بالشوفان حتى الانتهاء من الكمية.
- تضع قطع الدجاج في صينية الفرن وتغلف بورق قصدير، ثم تدخله الفرن لمدة نصف ساعة على 180 درجة حتى تنضج.
دجاج مشوي على الطريقة اليونانية
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- أربعة صدور دجاج محلية.
طريقة التحضير
- امزج عصير الليمون مع زيت الزيتون، البقدونس، الثوم والزعتر وقلب جيدًا.
- أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة واتركها لمدة ساعة.
- ضع قطع الدجاج في صينية الفرن وادخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
دجاج بصلصة دبس الرمان
المكونات
- دجاجة مقطعة أرباع.
- حبة بصل مُقطّعة أرباع.
- ملعقة كبيرة ملح.
- عود قرفة.
- ورق غار.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- خمس حبات حبهان.
- أربع حبات بطاطس مقطعة حلقات.
- ربع كوب صوص دبس الرمان.
- نصف كوب مرقة دجاج.
- نصف كوب خل أبيض.
طريقة التحضير
- سخّن وعاءً عميقًا على النار وأضف قطع الدجاج، ثم أضف البصل والملح والقرفة وورق الغار والقرنفل والحبهان.
- اترك المكونات تغلي ثم خفف الحرارة وأتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- قم بإزالة الدجاج من الشوربة وتصفيته جيدًا.
- سخن الفرن على حرارة 180 وارض حلقات البطاطس في صينية، وضع الدجاج فوقها.
- ادخل الصينية الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج تمامًا.
- ضع مرق الدجاج في قدر وأضف الخل ودبس الرمان واتركه حتى يغلي.
- قم بالتقليب مع تخفيض الحرارة حتى تحصل على قوام سميك.
- يرص الدجاج في طبق التقديم وتوزع صوص دبس الرمان في طبق غطس عميق.
فراخ مشوية بالفرن
المكونات
- ثماني قطع دجاج.
- 2 حبة بصل مقطع مكعبات.
- 2 حبة بطاطس مكعبات.
- 2 حبة جزر مقطع مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان سمن وزيت.
- ربع كوب كاتشب.
- رشة حبهان مطحون.
- أوراق غار.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة بهارات دجاج.
- حبة بصل مفروم ناعم.
- حبتان طماطم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
طريقة التحضير
- قم بخلط البصل والطماطم وصلصة الطماطم والسمنة والزيت والكاتشب والغار والحبهان والبهارات والملح والفلفل.
- اخلط جميع المكونات جيدًا وضع قطع الدجاج وقلبها في الخليط.
- ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قم بخلط البصل المكعبات مع الجزر والبطاطس بجزء من التتبيلة مع ملعقة زيت وزبدة ويرص في صينية الفرن.
- ضع قطع الدجاج فوق الخليط مع كوب ماء وغطيها بورق قصدير.
- ادخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة، ثم قم بإزالة ورقة القصدير ودعها تتحمر لمدة ربع ساعة.
عمل فراخ كنتاكي لذيذة
المكونات
- كيلوغرام من الدجاج.
- كوب بقسماط.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث حبات بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب دقيق.
طريقة التحضير
- اخلطي البقسماط والدقيق والملح والفلفل الأسود في طبق عميق.
- في وعاء آخر، اخلطي البيض مع الفانيليا جيدًا.
- اغمسي قطع الدجاج في البيض ثم ضعيها في خليط البقسماط حتى الانتهاء من الكمية.
- رصي الدجاج في طبق وادخليه الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الزيت العميق في مقلاة على النار واقلي قطع الدجاج حتى تحمر.
- ارفعيها من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ ثم قدميها.
عمل فراخ بانيه
المكونات
- 2 كوب لبن سائل.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- نصف كيلو دجاج بانيه.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب من البقسماط.
- كيس من الكورن فليكس.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع التوابل مع اللبن في وعاء عميق.
- ثم أضيفي قطع الدجاج واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- اخلطي الدقيق والبقسماط والكورن فليكس.
- اغمسي قطع الدجاج في الخليط جيدًا.
- سخني كمية غزيرة من الزيت في مقلاة على النار.
- قلي الدجاج في الزيت حتى تحصلين على اللون الذهبي.
طريقة تحضير دجاج بالكريمة والفطر والخردل
المكونات
- نصف كيلو صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من ثوم بودرة، زعتر جاف، فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- كوبان مشروم مقطع شرائح.
- حبة بصل شرائح.
- كوب كريمة.
- ملعقة كبيرة خردل.
طريقة التحضير
- في وعاء، أضيفي الثوم البودرة مع الزعتر والفلفل الأسود، وضيفي مكعبات صدور الدجاج.
- في مقلاة، سخني ملعقة زيت حتى تسخن.
- ثم ضعي الدجاج وقلبه لمدة 10 دقائق حتى يتحمر وينضج، ثم ارفعيه واستخدميه لاحقًا.
- في نفس المقلاة، ضعي المشروم والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- ثم أضيفي الكريمة والخردل مع الاستمرار في التقليب ثم إعادة قطع الدجاج، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- قدمي الدجاج في طبق التقديم.
طريقة عمل دجاج بالكريمة والمشروم
المكونات
- ربع كوب زيت زيتون.
- أربعة صدور دجاج مقطعة مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- كيلو مشروم قطع.
- كوب كريمة لباني.
- ملعقة كبيرة زبدة لينة.
- ملعقة كبيرة زيت الذرة.
- حبة بصل كبير مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي قطع الدجاج وأضيفي زيت الزيتون والفلفل الأسود والزعتر والريحان وقلبي جميع المكونات ثم ادخلي الوعاء الثلاجة لمدة ست ساعات.
- في مقلاة على النار، ضعي ملعقة من الزبدة مع ملعقة زيت الذرة.
- ثم ضعي قطع الدجاج وقلبي حتى تتحمر.
- في مقلاة أخرى، سخني ملعقة من الزيت وشوحي البصل والثوم حتى يذبل.
- أضيفي المشروم مع التقليب لمدة دقيقتين.
- بعدها، أضيفي قطع الدجاج واستمري في التقليب.
- وأخيرًا، أضيفي الكريمة، الملح، والفلفل الأسود واتركيهم حتى تنضج قطع الدجاج.
في الختام، يمكننا أن نلاحظ أن تحضير الدجاج يتمتع بالتنوع والابتكار، حيث تقدم كل وصفة تجربة جديدة ومختلفة،تحتاج ربات المنازل إلى بعض الإلهام في تحضير الأطباق المختلفة، وبهذا توفر للجميع خيارات صحية ولذيذة في الوقت نفسه،من خلال الوصفات السابقة، نكون قد وفرنا لك أفكار متعددة تتناسب مع أذواق عائلتك، فتناولي الدجاج بطرق مبتكرة يعتبر إضافة لرصيدك في فنون الطهي.
About the author
