تُعتبر البطاطا الحلوة واحدة من أشهر الخضروات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، حيث تُستخدم بطرق متنوعة في إعداد الأطباق،تتميز البطاطا بخصائص غذائية عالية تجعلها غذاء مثاليًا خاصة في فصل الشتاء، حيث تمد الجسم بالطاقة والدفء المطلوبين،إن تحضير البطاطا بسيط ويسهل إعداده في المنزل، مما يجعلها خياراً مفضلاً للعديد من الأسر،لذا، نستعرض في هذا المقال طريقة عمل البطاطا بالسكر من خلال عدة وصفات، مع تقديم معلومات موسعة حول فوائدها وأسرار تحضيرها.
طريقة عمل البطاطا بالسكر
- تتميز البطاطا الحلوة بكونها أكثر حلاوة وطرواة مقارنة بالبطاطا المملحة أو الحادقة، وهذا يجعلها خياراً مفضلاً للكثيرين، كما أنها تنتمي إلى فصيلة الدرنات.
- تحتوي البطاطا على مجموعة من المعادن والفيتامينات الضرورية مثل الماغنيسيوم، البوتاسيوم، المنغنيز، الحديد، والزنك، مما يزيد من فوائدها الصحية.
طريقة تحضير البطاطا بالفرن
- نبدأ بتحضير ثمار البطاطا ونغمرها بالماء لبضع دقائق.
- نتأكد من تنظيف البطاطا جيدًا تحت الماء لإزالة الأتربة.
- نقوم بتجفيف البطاطا باستخدام منشفة نظيفة.
- نلف كل حبة بطاطا بورق الفويل للحفاظ على رطوبتها خلال الطهي.
- نرتب البطاطا في الفرن على إحدى الرفوف القريبة من مصدر الحرارة.
- نترك البطاطا تنضج لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
- بعد النضج، نقطع البطاطا إلى شرائح كبيرة ونقوم بتقشيرها لتكون جاهزة للأكل.
للمزيد من التفاصيل حول طرق مختلفة يمكننا استخدام البطاطا، نستعرض الآن وصفة فطيرة البطاطا.
طريقة تحضير فطيرة البطاطا
مقادير العجينة
- كوب من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- 125 جرام من الزبدة غير المذابة.
- ⅓ كوب من سكر الطعام.
مقادير الحشو
- 2 كوب من ثمار البطاطا المطبوخة والمهروسة.
- 2 بيضة.
- ½ كوب من سكر الطعام الأبيض.
- ½ كوب من سكر الطعام البني.
- ¼ كوب من اللبن المبخر.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
- رشة ملح.
تحضير العجينة
- نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة.
- نفرك الزبدة مع الدقيق حتى نحصل على مزيج يشبه فتات الخبز.
- نضيف السكر ونواصل الفرك.
- نضيف البيضة ونخلط جيدًا.
- إذا كانت العجينة متفتتة، نصطفها معًا دون إضافة سوائل إضافية.
- نشكل العجينة إلى كرة وندعها ترتاح في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- بعد ذلك، نسخن الفرن عند درجة حرارة 200°.
- نخرج العجينة ونفردها ثم نضعها في صينية الخبز.
- نقضي فترة الخبز لمدة 20 دقيقة ثم نتركها تبرد.
تحضير الحشوة
- نضيف البطاطا المطبوخة إلى وعاء عميق.
- نضع البيض ونخلط جيدًا.
- نستمر في إضافة السكر والدقيق مع التحريك.
- بعد تقليب كل المكونات، نضيف اللبن والنكهات مثل الملح والفانيليا وجوز الطيب.
- نفرغ الحشوة على قشرة الفطيرة ونخبزها على حرارة 170° لمدة نصف ساعة.
- نخرج الفطيرة ونزينها حسب الرغبة.
والآن، نستعرض وصفة بسيطة لعمل أقراص البطاطا.
طريقة عمل أقراص البطاطا
المقادير
- 500 جرام من البطاطا المقشرة والمقطعة.
- ⅔ كوب من الدقيق.
- 2 بيضة مخفوقة.
- ⅔ كوب من الكريمة المخفوقة.
- رشة ملح وبهارات متنوعة.
- ⅓ كوب من الكزبرة المقطعة.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- نبدأ بسلق البطاطا في ماء مغلي حتى تنضج جزئيًا.
- بعد أن تبرد البطاطا، نقطعتها إلى قطع أكبر.
- نخفق الكريمة والبيض مع إضافة الدقيق والتوابل الاخرى.
- نضيف البطاطا والكزبرة ونخلط جيدًا.
- نقوم بتشكيل الخليط إلى دوائر متوسطة الحجم.
- نسخن الزيت في مقلاة، ثم نقلي الأقراص حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الأقراص من الزيت ونقدمها ساخنة.
تحضير البطاطا الحلوة المقليّة
المقادير اللازمة
- ثمار بطاطا حلوة.
- 2 ملعقة سكر.
- 1 كوب زيت للقلي.
التحضير
- تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى شرائح.
- تسخين الزيت في المقلاة.
- قلي البطاطا حتى تحمر وتصبح ذهبية.
- نرش السكر فوقها وتقدم ساخنة.
تحضير البطاطا الحلوة بالحليب
المقادير
- ثمار البطاطا.
- علبة قشطة.
- ½ كوب جوز الهند.
- ½ كوب سكر.
- ½ كوب حليب طازج.
- ½ كوب مكسرات.
طريقة التحضير
- تقطيع البطاطا إلى شرائح.
- ترتيبها في صينية.
- تحميص المكسرات في وعاء على نار هادئة.
- إضافة السكر والحليب إلى المكسرات.
- إضافة الخليط فوق البطاطا.
- طهيها في الفرن عند 180° لمدة 30 دقيقة.
- إضافة القشطة قبل التقديم.
وصفة الشيف نجلاء للبطاطا الحلوة
المقادير
- 1 كيلو من البطاطا المسلوقة.
- 2 ملعقة زبدة.
- 1 كوب سكر.
- 2 بيضة.
- 5 أكياس فانيليا.
- ½ كوب دقيق.
- 1 كيس بيكنج باودر.
طريقة تحضير البطاطا الحلوة وفق الشيف نجلاء
- نمزج السكر والزبدة في وعاء حتى يتجانس.
- نضيف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- نقوم بإضافة البطاطا المهروسة والدقيق مع التحريك حتى تمتزج كل المكونات.
- نضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ونرش عليها القليل من الدقيق.
- نخبزها في الفرن على حرارة 180° حتى تنضج.
- نخرجها من الفرن وأخيرًا نقطعها حسب الرغبة.
بهذا نكون قد استعرضنا طرق متعددة لتحضير البطاطا بالسكر، والتي تُعتبر من الأطباق البسيطة والشهية التي تضفي لمسة دافئة على الوجبات الشتوية،تعتبر البطاطا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن، كما أن طرق طهيها المتنوعة تجعلها مناسبة لكافة الأذواق،لذا، يُنصح بتجربة هذه الوصفات للاستمتاع بالطعم اللذيذ والفوائد الصحية لها.
