تعتبر الحلويات جزءاً لا يتجزأ من ثقافة المطبخ العربي، وتحديداً البيتيفور الذي أصبح رمزاً للصناعات البسيطة والسريعة في الطهي،تعتبر هذه الحلوى خياراً مفضلاً لتقديمها في المناسبات والاحتفالات، حيث تمتاز بمذاقها الرائع وشكلها الجذاب،يتطلب تحضير البيتيفور اتباع خطوات دقيقة للحصول على نتيجة مثالية،في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل طريقة عمل البيتيفور خطوة بخطوة، بالإضافة إلى تقديم وصفات مختلفة للاختيارات المتنوعة، مما يمنحكم فرصة جديدة لتجربة طهي مميزة.
طريقة عمل البيتيفور
البيتيفور هو حلوى لذيذة يحبها الكثيرون، ويتميز بأنه سهل التحضير ويمكن إعداده بطرق متعددة.
1 ــ مكونات عمل البيتيفور
- نصف كيلو من الزبدة الطبيعية.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كيلو من السكر البودرة.
- القليل من الفانيلا.
- أربع بيضات.
- للتزيين
- جوز هند ناعم.
- مربى مشمش.
2 ــ طريقة التجهيز
- نبدأ بوضع الزبدة الطرية في إناء واسع ونستعد لعملية الخلط.
- نضيف السكر البودرة والفانيلا على الزبدة ونقوم بخلط المكونات بشكل جيد للحصول على مزيج كريمي.
- نقوم بإضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
- نبدأ بإضافة الدقيق الأبيض تدريجياً مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية لتجنب الإفراط في الخلط.
- يجب ترك العجينة ترتاح لمدة حوالي دقيقتين.
- نستخدم آلة البيتيفور ونعبي بها العجينة، ثم نشكلها على هيئة دوائر أو أشكال نحبها.
- نضع القطع في صينية ونجهزها للخبز في الفرن على حرارة متوسطة.
- نترك الصينية في الفرن حتى تنضج وحدود خمس عشرة دقيقة، أو حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- بعد الانتهاء من الخبز، يمكن تزيين البيتيفور بواسطة المربى ورش جوز الهند عليه لإضافة لمسة جمالية.
طريقة عمل بيتي فور السوري
يعتبر البيتي فور السوري من الحلويات الشهية التي تستقطب عشاق الحلويات، ويتميز بنكهته الفريدة وطرقه البسيطة في التحضير.
1 ــ مكونات عمل بيتي فور السوري
- ثلاث حبّات من البيض.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من السمن بحرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمسة أكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- مربى مشمش.
- جوز الهند بحسب الرغبة.
- شوكولاتة مذوبة.
2 ــ طريقة تحضير البيتي فور السوري
- يتم ضرب البيض جيداً مع إضافة السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم نضيف السمن ونستمر في الخلط حتى يتم اندماج المكونات.
- بعد ذلك، نقوم بنخل الدقيق مع الملح وإضافتهما إلى الخليط.
- نقوم بالتقليب حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نضيف قشر الليمون الحامض وجوز الهند ونمزج العجينة بشكل جيد.
- نضغط العجينة على سطح صلب ونشكل البيتي فور حسب الأشكال المرغوبة.
- نضع البيتي فور في الصينية ونضعها بالفرن لمدة عشر دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي.
- بعد النضج، نزين بـ الشوكولاتة وجوز الهند.
بيتي فور بالشوكولاتة
يمكن إضافة الشوكولاتة إلى البيتي فور لإعطائه نكهة فريدة ولذيذة.
1 ــ مكونات الوصفة
- كوبان من السمنة.
- كوب من السكر البودرة.
- بيضتان.
- نصف كوب قشطة.
- كوب من الطحين.
- ملعقة فانيليا.
- ربع كوب كاكاو.
- ملعقة بيكنج بودر.
- للحشوة
- ربع كوب مربى.
- كوب مكسرات مطحونة.
- كوب فواكه مجففة.
- كوب شوكولاتة ملونة.
2 ــ طريقة التحضير
- نقوم بوضع السمن والقشطة والسكر في الخلاط ونخلطها جيداً.
- ثم نضيف البيض تدريجياً مع الاستمرار في التحريك للحصول على مزيج متجانس.
- نضيف الفانيليا ونخلط ثم نضيف الدقيق مع البيكنج باودر بالتدريج.
- نقوم بالتقليب حتى نحصل على عجينة مستوية.
- نضيف الكاكاو للعجين ونشكل البيتي فور حسب الأشكال المرغوبة.
- نضع البيتي فور في الصينية ثم ندخله الفرن.
- بعد إخراجه من الفرن، نتركه ليبرد ثم نقوم بتزيينه بالشوكولاتة والمكسرات.
في ختام مقالنا حول طريقة عمل البيتيفور بالكيلو، نكون قد ذكرنا كافة المعلومات المتعلقة بالتحضير والمكونات، مع ضرورة التجربة والاستمتاع بمذاق هذه الحلوى الرائعة،نتمنى أن يكون مقالنا قد نال إعجابكم وساعدكم في إعداد أطباق شهية تتميز بالطعم والشكل الجميلين.
