يعتبر الكرواسون واحدًا من أكثر المعجنات شعبية في العالم، ويتميز بقدرته على تقديم تجربة لذيذة ومتنوعة للأشخاص في كل من وجبات الإفطار والعشاء،يمكن أن يكون الكرواسون حلاً مثالياً لتحلية الآباء والأمهات، حيث يمكن حشوه بمجموعة من المكونات المختلفة مثل المربى أو الجبنة أو الشوكولاتة،في هذا البحث، نعود إلى القيم الغذائية والفوائد الصحية لهذا النوع من المعجنات بالإضافة إلى طريقة تحضيره بأسلوب يتسم بالبساطة والسهولة.
طريقة عمل الكرواسون الهش
1ـ المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول بعناية لضمان الجودة.
- ٢٠٠ جرام من الزبدة الطازجة لتحسين المذاق وقوام الكرواسون.
- كوب من الماء الدافئ الذي يساعد في تنشيط الخميرة.
- نصف كوب من اللبن الدافئ للتعزيز من النكهة.
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر المتوازن لتحلية الكرواسون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية أو ملعقة كبيرة من الخميرة البيرة لتنشيط العجين.
- رشة ملح لتحسين التوازن بين المكونات.
2ـ طريقة تحضير الكرواسون الهش
- نبدأ بإذابة نصف كوب من اللبن الدافئ مع السكر والخميرة في إناء نظيف، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل وتبدأ في تكوين الفقاعات، مما يعكس حيوية الخميرة.
- نخفق كيلو من الدقيق الأبيض جيداً ونضيف إليه مزيج اللبن والخميرة مع الاستمرار في العجن بشكل جيد للحصول على عجينة متجانسة.
- نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة مرنة ولينة تلزق قليلاً في اليدين.
- نغطي العجينة بكيس نايلون ولفها بفوطة ثم نضعها في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات حتى تختمر.
- بعد انقضاء الوقت، نقوم بإخراج العجينة ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتحسيين القوام.
- نبدأ بتقسيم العجينة إلى ثماني كرات متساوية، ثم نفرد كل قطعة على حدة لتصبح في حجم الطبق.
- نرش الدقيق على وجه العجين لتسهيل عملية الفرد، ثم نعود لأولى القطع، ونقوم بتنفيد الدقيق قبل دهن سطحها بالزبدة.
- نكرر ذات الكيفية مع القطع التالية، مع الحرص على عدم وضع الزبدة على وجه القطعة الأخيرة.
- نقوم بفرد الكتل مجددًا، مما يعطينا طبقات هشة ومرنة.
- نقطع العجين إلى مثلثات صغيرة، ونعمل فتحة في قاعدة كل مثلث لنضيف الحشوة المفضلة مثل الجبنة أو المربى أو الشوكولاتة، ثم نقوم بلفها على شكل كرواسون.
- نضع الكرواسونات المحشوة في صينية مدهونة بالزبدة، ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة إضافية.
- ندخل الصينية إلى فرن تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة ١٩٠ مئوية، ونتركها لربع ساعة أو حتى يصبح لون الكرواسون ذهبياً.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نقدم الكرواسون المغطى بالسكر البودرة للأصدقاء والعائلة للاستمتاع بنكهته الرائعة.
طريقة عمل الكرواسون الهش للشيف سالي فؤاد
1ـ المكونات
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافئ.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
- ثلث كوب من السكر المناسب للطعم.
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول بحذر.
- بيضة واحدة ل النكهة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزبدة لتحسين القوام.
- رشة ملح مناسبة لتوازن النكهات.
2ـ مكونات الحشوة
يمكن اختيار زبدة سائحة، جبنة، مربى أو قطعة من الشوكولاتة حسب الرغبة.
بيضة لدهن الوجه ومنح البشرة لامعاً.
3ـ طريقة تحضير الكرواسون الهش للشيف سالي فؤاد
- نبدأ بتجهيز إناء يحتوي على الحليب الدافئ والماء الدافئ، إضافة السكر، البيضة وجزء من الدقيق على مراحل، ثم نقوم بالتقليب حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نترك العجينة لمدة ساعة حتى تختمر، ثم نقوم بإضافة باقي كمية الدقيق، الملح والزبدة مع الاستمرار في العجن.
- نترك العجينة تختمر مرة أخرى، ثم نقوم بفردها جيداً ومن ثم نعيدها للرفع مرة أخرى عدة مرات.
- نقطع العجينة إلى مثلثات متساوية، نبدأ بلفها ورصها في صينية مدهونة بالزيت.
- بعد دهنها بالبيضة، نتركها لمدة ساعة خارجًا قبل الخبز في الفرن الساخن.
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة الربع ساعة لتكتسب لونًا ذهبيًا.
- وأخيرًا، نخرجها ونتركها تبرد ثم نقدمها مغلفة بقطع من الزبدة لنضفي لمسة شهية عليها.
طرق تحضير الكرواسون سهلة
1ـ المكونات
- اثنين ونصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول بعناية.
- أربعة ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
- كوب صغير من الماء الدافئ.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع كوب من الزبدة لجعل العجينة مرنة.
- كوب من الجبنة المبشورة للحشو حسب الطلب.
- بيضة واحدة لدهان الوجه.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
2ـ طريقة تحضير الكرواسون سهلة في البيت
- نقوم بنخل الدقيق جيدًا ونضيف الملح والسكر والخميرة، ثم نضيف الماء واللبن مع التقليب للحصول على عجينة هشة.
- نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ساعة.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وفردها على سطح مستو، لنقطعها إلى مثلثات.
- نقوم بحشوة الجبنة ولصق الجوانب مع وجود فتحات بالشوكة.
- نرص الكرواسون في صينية مدهونة بالزيت، وندهنها بصفار البيض.
- نخبزها في فرن ساخن على ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٥ إلى ٣٠ دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- نخرجها وندهنها بالزبدة ثم نضعها في أطباق التقديم.
طريقة عمل الكرواسون المورق
1ـ المكونات
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول بعناية.
- نصف كوب من اللبن الدافئ.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من الزبدة الطرية.
- بيضة مخفوقة مع الفانيليا للدهن.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان من السكر لتحلية العجينة.
2ـ طريقة تحضير الكرواسون المورق
- نخلط اللبن والخميرة مع الماء الدافئ، ثم نتركها تختمر لعشر دقائق.
- نضيف السكر، الملح، الزيت ودقيق لمزج المكونات وخلطها جيدًا.
- نضيف كوبًا آخر مع الاستمرار بالتقليب والعجن حتى نحصل على عجينة مرنة.
- نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ساعة.
- نرش الدقيق على سطح صلب، ونفرد العجينة لتشكيل دائرة، ثم نقطّعها إلى مثلثات متساوية.
- نضيف الحشوة ثم نلفها ونضعها في صينية مدهونة بالسمن.
- ندعها ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم ندهنها بالبيض المخفوق.
- ندخلها الفرن على حرارة ١٨٠ مئوية حتى يصبح لونها ذهبي.
- ندهن الكرواسون بالزبدة ونضعها في أطباق التقديم.
وبهذا، قدمنا لكم العديد من الطرق لرؤية الكرواسون وتحضيره في المنزل، مما يتيح للجميع فرصة الاستمتاع بهذا الطعم الشهي،نأمل أن تنال هذه الوصفات إعجابكم، وندعوكم لمشاركة المقال مع أصدقائكم على وسائل التواصل الاجتماعي.
About the author
