يُعتبر الكشري من الأطباق التقليدية الشهيرة في مصر، وهو يُعد رمزًا من رموز المطبخ المصري،يتم تحضيره من مكونات بسيطة ولكنها غنية بالبروتينات والنشويات،في هذا المقال، سوف نستعرض طريقة عمل الكشري كما قدمته الشيف منال العالم، وكذلك بعض الطرق والأنواع الأخرى التي يمكن أن تُعد به،ستتعرف أيضًا على المكونات الأساسية وطريقة التحضير لكل وصفة من وصفات الكشري الشهيرة.
طريقة عمل الكشري منال العالم
مكونات عمل الكشري
- 2 كأس من الأرز البسمتي.
- ربع كأس من الزيت.
- قطعتي بصل كبيرة مقطعة شرائح.
- كأس من العدس.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف كأس من الماء.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- 2 كأس من المكرونة المسلوقة.
إجراءات العمل لتحضير الكشري بطريقة الشيف منال العالم
- نبدأ بغسل الأرز جيدًا وننقعه في الماء الفاتر لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على النار ونضيف إليه شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون،نحتفظ بجزء من البصل ليُستخدم في التزيين.
- نضيف الماء إلى البصل المقلي ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف العدس والكمون والثوم والقرفة، ونغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج.
- بعد ذلك، نضع الأرز والملح، ونتأكد من تحرك المكونات جيدًا، نضيف الماء حسب الحاجة، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة ليتشرب الأرز الماء وينضج تمامًا لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.
- نقدم الكشري في طبق تقديم، نضع فوقه المكرونة ونزينه بالبصل المقلي وصلصة الطماطم.
طريقة أخرى لعمل الكشري
المكونات الإضافية
- 5 ملاعق من صلصة الطماطم.
- 2 حبة طماطم طازجة.
- 8 فصوص من الثوم.
- 4 حبات بصل مقطع شرائح.
- نصف كأس من العدس.
- 2 كأس من الأرز.
- كأس من المكرونة الصغيرة.
- نصف كأس من الشعيرية.
- مكعب مرقة دجاج.
- كمون وملح وفلفل حسب الطلب.
- حمص للتزيين وبقدونس مفروم.
- ربع كأس من الخل.
خطوات تحضير الكشري منال العالم
- نبدأ بطهي المكرونة والدجاج على النار.
- نقوم بتحضير الشعيرية ونضعها جانبًا.
- نطهو الأرز بالطريقة المعتادة.
- نمزج الشعيرية مع المكرونة والعدس ونضيفها فوق الأرز.
- نقلي البصل حتى يصبح مقرمشًا ونُعد صلصة الطماطم.
- نقدم الكشري مع باقي المكونات والتزيين المناسب.
طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات
مكونات الأرز
- 100 جرام من الشعيرية.
- كأس من الأرز المغسول.
- خمس حبات مستكة حسب الحاجة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 كوب من ماء العدس.
طريقة التحضير
- نحضر الزيت ونضع الشعيرية حتى تسلق بشكل رقيق.
- نضيف الأرز وننتظر قليلاً، ثم نضيف مختلف التوابل.
- نضيف ماء العدس ونصبر حتى ينضج الأرز بسهولة.
طريقة عمل الكشري الاسكندراني
المقادير المطلوبة
- 5 بيضات مسلوقين.
- بصل أصفر مقطع.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 كأس من الأرز.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- كأس واحد من العدس الأصفر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نقلي البصل المهروس في القليل من الزيت ثم نبدأ بإضافة الأرز.
- نقوم بإضافة العدس ومزيج مكونات الصلصة.
- نقوم بتقديم الكشري مع البيض المسلوق في النهاية.
في ختام هذا المقال، نستعرض كيف يمكن للكبرياء الفني والذوق سنتان أن يتم تطويره من خلال تحضير الأطباق التقليدية مثل الكشري،يظل للكشري مكانة خاصة في قلوب المصريين، فهو ليس مجرد وجبة، بل يجسد التراث والثقافة، ويعزز الروابط الأسرية خلال لحظات التشارك حول الطعام،نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بمزيد من الفهم لهذا الطبق الشهي والمحبوب.
