طريقة عمل دبابيس الفراخ تُعتبر دبابيس الدجاج من الأطباق الشهية والمحبوبة من قبل شريحة واسعة من الناس، خاصةً الأطفال الذين يفضلون تناولها بشكل متكرر،لهذا السبب، يسعى الكثير من الطهاة، سواءً في المنازل أو المطاعم، لتقديم دبابيس الدجاج بطرق متنوعة تُرضي جميع الأذواق،فمن الدبابيس المقلية إلى المشوية، مرورًا بالكثير من أساليب الطهي، تظل دبابيس الدجاج واحدة من الخيارات المثالية للمناسبات الاجتماعية والعائلية،في هذا البحث، سنستعرض طرقًا متعددة لإعداد دبابيس الدجاج، لنقدم لكم تجربة طبخ سهلة ولذيذة.
طريقة عمل دبابيس الفراخ
تُعتبر دبابيس الدجاج المتبلة بالبقسماط من أشهر الطرق التي تعزز نكهة الدبابيس، وهنا توضيح كامل لمكونات وطريقة التحضير.
1ـ المكونات
- كيلو من دبابيس الدجاج التي تم سلقها نصف سلق.
- بيضتان طازجتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب الرائب.
- ثلاثة أكواب من البقسماط المطحون.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
2ـ طريقة تحضير دبابيس الدجاج
- نبدأ أولاً بغسل دبابيس الدجاج جيدًا بالماء مع إضافة الملح والخل، ثم نقوم بتصفيتها.
- ثم نقوم بسلق دبابيس الدجاج إلى درجة نصف السلق.
- في وعاء عميق، نضع الحليب الرائب والبيض ونعمل على خفقهما جيدًا حتى يمتزجا تمامًا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ونقلب حتى الحصول على مزيج متجانس.
- نغمس دبابيس الدجاج في مزيج البيض والحليب حتى تتشربه جيدًا.
- بعد ذلك، نخرج الدبابيس ونقوم بتغليفها في البقسماط المطحون، حتى تكون مغطاة بالكامل.
- نضع الدبابيس في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتثبيت المكونات.
- نقوم بعد ذلك بقلي الدبابيس في زيت ساخن ومتقلب حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- أخيرًا، نضع الدبابيس على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ونقدمها ساخنة بجانب المكرونة والسلطة.
طريقة عمل دبابيس الدجاج المشوية مع البطاطس
تُعد الدبابيس المشوية مع البطاطس من الأطباق الرئيسية الشهية،فيما يلي الطريقة
1ـ المكونات
- حبتان من البطاطس مقطعة إلى أرباع.
- اثنا عشر دبوس من الفراخ.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل والثوم، ومن البابريكا، والكزبرة الناشفة المطحونة، والكمون، واوريجانو، والريحان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح، أو حسب الطلب.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، وفي النهاية، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2ـ طريقة تحضير دبابيس الدجاج المشوية مع البطاطس
- نبدأ بغسل دبابيس الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل.
- نقوم بتقطيع البطاطس إلى أرباع دون تقشيرها.
- في وعاء واسع، نضيف الثوم والبصل البودر والبابريكا والكمون والكزبرة المجففة والزنجبيل والشطة والملح والفلفل الأسود، ثم نقلب جيدًا.
- نضيف دبابيس الدجاج إلى المزيج ونضيف زيت الزيتون ثم نقلب جيداً لتشرب التتبيلة.
- نستخدم صينية نظيفة ذات حواف عالية ونضع عليها شبكة.
- نرتب دبابيس الدجاج فوق الشبكة.
- نضيف البطاطس إلى التتبيلة ونقلب حتى تتشرب بشكل جيد.
- نضع قطع البطاطس بجانب الدجاج في الصينية.
- نضبط الرف الأوسط في الفرن على 180 درجة مئوية.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين خمسين وستين دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
- عند النضج، نخرج الصينية ونقدم الدجاج والبطاطس مع السلطة والكاتشب.
طريقة عمل دبابيس الفراخ كنتاكى
تحظى دبابيس الفراخ الكنتاكي بشعبية كبيرة بين الأطفال، وهنا طريقة إعدادها المنزلي
1ـ المكونات
- ثمانية قطع من دبابيس الدجاج.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم والبصل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- دقيق غير منخول.
- بقسماط مطحون.
- بيض.
- زيت غزير للقلي.
2ـ طريقة تحضير دبابيس الدجاج كنتاكي
- أولاً، نقوم بغسل دبابيس الدجاج جيدًا.
- في وعاء نظيف، نخلط الثوم والبصل البودر والفلفل الأسود والملح.
- نضيف دبابيس الدجاج إلى المزيج ونقلب جيدًا، ونتركها في الثلاجة طوال الليل.
- نُعد ثلاثة أطباق الأول للدقيق المخلوط بالتوابل، والثاني للبقسماط، والثالث للبيض المخفوق.
- نغمس الدبابيس في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط، ونكرر هذه الخطوات حتى انتهاء الكمية.
- نسخن الزيت في المقلاة ثم نقلي الدبابيس حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا.
- نضع الدجاج المقلي في طبق تقديم مع الكاتشب والمايونيز.
طريقة عمل دبابيس الفراخ فاطمة أبو حاتي
تُعتبر دبابيس الفراخ الكنتاكي المقرمشة وصفة مشهورة جدًا، وإليكم كيفية تحضيرها
1ـ المكونات
- أثنا عشر دبوس من الفراخ.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان من البصل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح، والفلفل الأسود، والكاري، وبهارات الفراخ.
- ثلاثة فصوص من الحبهان.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- خمسة أكواب من الدقيق.
- زيت نباتي للقلي.
2ـ طريقة تحضير دبابيس الفراخ المقرمشة فاطمة أبو حاتي
- نغسل الدبابيس بالماء والملح والخل ثم نصفيها.
- نضع البصل والثوم والملح والفلفل والخل والبهارات والحبهان في الخلاط، ونضرب جيدًا.
- نصفّي الخليط ونضع السائل في وعاء كبير.
- نغمر دبابيس الدجاج في السائل وندعه في الثلاجة لثماني ساعات.
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه البهارات.
- نقوم بتغطية الدبابيس بالدقيق بحرص.
- نسخن الزيت ونقلي الدبابيس حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نضع الدبابيس على مناديل لتفريغ الزيت الزائد.
- نقدمها مع السلطة والكاتشب.
وفي الختام، نكون قد تناولنا أهم طرق عمل دبابيس الفراخ، حيث قدمنا عدة وصفات تشمل طرق التحضير المختلفة مثل دبابيس الدجاج المقلية والمشوية وكذلك طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي،نتمنى أن تكون هذه الوصفات قد نالت إعجابكم وساعدتكم في تحضير وجبات لذيذة لأحبائكم.
