كرابيج حلب هي واحدة من أشهى الحلويات الشرقية الشهيرة، وتعتبر من الحلوى المحبوبة في مختلف المناسبات،إن إتقان طريقة إعداد كرابيج حلب يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومجزية، حيث يجمع بين المكونات البسيطة والتقنيات السهلة في التحضير،في هذا المقال، سنعرض بطريقة مفصلة كيفية عمل كرابيج حلب، بدءًا من المكونات اللازمة، وصولًا إلى طريقة التحضير التي تتضمن خطوات واضحة،تابعوا القراءة لاستكشاف عالم كرابيج حلب وطرق إعدادها المختلفة.
طريقة عمل كرابيج حلب
تعتبر كرابيج حلب من الحلويات الرائعة التي يمكن إعدادها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم البيوت،في هذه القطعة، سنستعرض طرق متعددة لتحضير كرابيج حلب، بما في ذلك مكوناتها وخطوات التحضير بالتفصيل،إليكم الطريقة المعتمدة
1ـ المكونات
- كوبان كبيران وربع من السميد.
- كوبان كبيران وربع من الدقيق المنخول.
- ربع كوب كبير من الماء.
- ربع كوب كبير من اللبن الحليب.
- كوب إلا ربع من السمنة الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب من السكر.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- مكسرات مجروشة للتزيين.
2ـ طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء عميق ونضع فيه السميد والدقيق، ثم نضيف الخميرة والملح ونقلبهم جيدًا.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة السمنة وزيت السمسم إلى الخليط،
- نعجن المكونات جيدًا، ثم نضيف اللبن والماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح بشكل جيد.
- بعد ذلك، نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وندعها ترتاح قليلاً.
- ندخل في هذه الأثناء في تحضير الحشوة، حيث نخلط السكر مع جوز الهند والقرفة والقرنفل والمكسرات المجروشة وماء الزهر.
- ثم نقوم بحشو كرات العجين بالحشوة ونغلقها بإحكام، ونراعي تشكيلها حسب الرغبة ثم نرص الأصابع في صينية مناسبة.
- ندخل الصينية إلى فرن محمي مسبقًا على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى تنضج الكرابيج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- عند الانتهاء، نخرج الكرابيج من الفرن ونرصها على أطباق التقديم ثم نرش عليها السكر البودرة.
طريقة عمل كرابيج حلب منال
من الشيف الشهيرة منال العالم يأتي وصفة شهية لكرابيج حلب،في هذه الوصفة، سنعرض لكم طريقة عمل كرابيج حلب بمكونات سهلة وواضحة،إليكم الخطوات بالتفصيل
1ـ المكونات
- كوب كبير وربع من الدقيق المنخول.
- كوب كبير من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- لتحضير القطر، كوبان من السكر.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2ـ طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء عميق نضع فيه الملح والسكر والزيت والماء على نار متوسطة،نقوم بالتقليب حتى يذوب السكر.
- عند غليان الماء، نضيف الدقيق إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يتشرب الدقيق الماء.
- نضع العجينة في العجانة حتى تبرد، ثم نضيف البيض ونخفق جيدًا حتى نتوصل إلى قوام ناعم.
- نقوم بتزيين العجين باستخدام قمع الحلويات.
- نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونسكب العجين في الزيت حتى تنضج الكرابيج.
- نعد القطر على نار بين متوسطة ومنخفضة ثم نضع الكرابيج مباشرة فيه.
- نرفع الكرابيج من القطر ونضعها في طبق التقديم.
شام الأصيل كرابيج حلب
تتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل،سنذكر خطوات تحضير كرابيج حلب بنكهة مميزة
1ـ المكونات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- خمس بيضات.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- قطر.
2ـ طريقة التحضير
- نعد وعاء ونضع فيه الماء والزيت ثم نضعه على النار حتى الغليان.
- نضيف الملح والسكر والفانيلا ونقلب المكونات جيدًا.
- ثم نضيف الدقيق مع البيكنج باودر ونستمر في الخفق حتى يتشرب الدقيق الماء جيدًا.
- نترك العجينة تبرد، وأخيرًا نضيف البيض والخل.
- نستخدم قمع الحلويات لتشكيل الكرابيج ونقليها في زيت على نار هادئة.
- نقوم برفعها الى القطر فور الانتهاء من القلي، ونضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل كرابيج حلب أطيب طبخة
أخيرًا، سنقدم وصفة شهية أخرى لكرابيج حلب بأسلوب بسيط ولذيذ
1ـ المكونات
- كوبان كبيران من السميد.
- كوب كبير من الدقيق المنخول.
- كوبان كبيران من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- زيت نباتي للقلي.
- أربع أكواب كبيرة من السكر.
- كوبان كبيران ونصف من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2ـ طريقة التحضير
- نبدأ بوضع الدقيق والسميد والخميرة والسكر في وعاء ونخلطهم جيدًا.
- ثم نضيف الحليب الدافئ بالتدريج ونعجن حتى تتداخل المكونات تمامًا.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- ثم نضع العجينة في قمع الحلويات.
- نقوم بتسخين الزيت ثم نفصل العجين على شكل دوائر ونقليها حتى تحمر.
- نضع الكرابيج في القطر بعد القلي مباشرة ونقدمها بعد التبريد.
في نهاية هذا المقال، نستنتج أن تحضير كرابيج حلب يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومثيرة، حيث أن هذه الحلويات تمتاز بمذاقها اللذيذ وبتعدد طرق تحضيرها،نأمل أن تكونوا قد وجدتم في هذه الوصفات إلهامًا لتحضير كرابيج حلب في منازلكم، فهي تمثل جزءًا من التراث الشامي الغني،جربوا هذه الوصفات وشاركوها مع أحبابكم، لتستمتعوا بأحلى لحظات البركة والذوق الرفيع.
