طريقة عمل كعب الغزال هي من الوصفات التقليدية الشهيرة التي يفضلها الكثير من الأشخاص لما تتميز به من طعم شهي وقوام هش،تعدّ هذه الحلوى واحدة من الحلويات المحبوبة في الوطن العربي، وغالبًا ما تقدم في المناسبات والولائم،إن تحضيرها بسيط ويسهل القيام به في المنزل، مما يتيح للجميع الاستمتاع بمذاقها الرائع،سنتناول في هذا المقال مقادير كعب الغزال، وطرق تحضيره المختلفة، لنجعل الطبخ أكثر متعة وفائدة.
طريقة عمل كعب الغزال السادة
المكونات
- 500 جرام من الطحين
- 500 جرام من الزبدة
- ملعقتين صغيرتين من رائحة الكعك
- ملعقتين صغيرتين من السمسم
- ملعقتين صغيرتين من السكر
- ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية
- 200 جرام من الحليب
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
خطوات التحضير
- قومي بمزج السمسم مع مقدار الطحين جيدًا حتى يتجانسا.
- اذيبي الزبدة وأضيفيها مباشرة على خليط الطحين والسمسم، وافركيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، امزجي السكر والخميرة ورائحة الكعك ثم أضيفي الحليب واخلطيهم جيداً.
- أضيفي خليط السكر والخميرة إلى المكونات السابقة واعجنيهم حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة في وعاء مغطى لمدة ساعتين حتى تختمر.
- افردي العجينة على سطح مستوي وقطعيها إلى أشكال مستطيلة، ثم رصيها في صينية مدهونة بالزبدة.
- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى تأخذ لوناً ذهبياً شهياً.
طريقة عمل كعب الغزال للشيف حسن
المقادير
- 500 جرام من الطحين
- عدد 2 بيضة
- فنجان من مطحون السكر
- كوب من اللبن
- فنجان من الزبدة
- ملعقتين صغيرتين من الفانيلا
- نصف لتر من المياه
خطوات تحضير الحشوة
- احضري إناء عميق وضعي فيه جميع المكونات مثل مطحون القرفة وماء الورد والسكر واللوز والسمن.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام لين.
- شكلي المزيج على شكل أصابع صغيرة تناسب العجين.
خطوات تحضير العجين
- ننخل الطحين جيدًا للتأكد من نظافته.
- أضيفي السمن مع الملح وماء الورد وامزجي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الماء تدريجيًا وامزجي حتى يصبح العجين لينًا.
- اتركي العجين ليستريح لمدة ربع ساعة.
- قطعي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم وافردي كل قطعة على حدة.
- ضعي الحشوة داخل العجين ولفيه برفق ليأخذ شكل الهلال.
- ادهني صينية بالزيت ورتبي فيها قطع العجين.
- سخني الفرن على درجة 300 مئوية واتركيها تنضج حتى تحصل على لون ذهبي.
طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة
المكونات
- 500 جرام من الطحين
- كوب من السمن
- فنجان صغير من الحليب
- ربع فنجان من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة كبيرة من السكر
- ربع كيلو من العجوة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- فنجان صغير من المياه
خطوات التحضير
- اخلطي الملح والخميرة والسكر في وعاء عميق.
- أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على قوام متماسك.
- غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة ونصف.
- قطعي العجينة إلى أجزاء اسطوانية وأضيفي العجوة.
- رتبيها في صينية مدهونة بالسمن واخبزيها في فرن درجة حرارته 180 مئوية حتى تنضج.
طريقة عمل كعب الغزال بالملبن واللوز
المكونات
- 500 جرام من الطحين
- نصف كوب من السكر
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا
- 200 جرام من السمن
- بيضة واحدة
- فنجان صغير من المياه
مكونات الحشوة
- 200 جرام من اللوز المحمص.
- ربع فنجان من ماء الورد
- ربع كوب من السكر المطحون
- 200 جرام من الملبن.
خطوات التحضير
- اخلطي ماء الورد مع الزهر ثم أضيفي الملبن.
- امزجي الطحين مع السمن والملح ثم أضيفي البيض والماء تدريجياً.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين وقطعيها مثلثات.
- ضعي الحشوة في كل مثلث ولفيها بشكل كرواسون.
- رتبي القطع في صينية مدهونة وزعي الحليب على السطح ثم اخبزيها.
طريقة عمل كعب الغزال بالمربى
المقادير
- نصف كيلو من الطحين
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- فنجان صغير من السمن
- كوب من ماء الورد أو حسب الحاجة
- ملعقة كبيرة من السكر
مقادير العقدة
- كيلو إلا ربع من اللوز
- ملعقتين كبيرتين من السمن
- نصف فنجان من ماء الورد
- نص كيلو من السكر
- ملعقتين كبيرتين من المربى
خطوات التحضير
- امزجي السمن مع السكر والطحين والملح جيداً.
- أضيفي ماء الورد تدريجياً حتى تحصلي على عجينة.
- اغلي الماء وأضيفي اللوز حتى يجف ثم اطحنيه.
- اخلطيه مع المقادير السابقة للحصول على حشوة.
- شكلي العجينة على هيئة كعب الغزال واتركيها لمدة 12 ساعة قبل خبزها.
- رتبي الحشوة في الصينية واخبزيها حتى تصبح ذهبية.
هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير كعب الغزال وهي تجعل منه الخيار المثالي لتجديد المائدة وإضفاء لمسة من الحلاوة على الأوقات العائلية أو المناسبات الخاصة،يظل كعب الغزال رمزًا للحلويات التقليدية التي تجمع العائلات حول طاولة جميلة حيث يكمل مذاقه الرائع لذة الأوقات المشتركة،في الختام، يمكن لأي شخص إعداده بكل سهولة لتجربة حلوى لا تُنسى.
