كيفية تحضير البيتزا تُعتبر البيتزا واحدة من المعجنات الشهيرة التي يفضلها الكثير من الناس بمختلف أعمارهم، فهي تتميز بكونها سهلة التحضير وتناسب جميع الأذواق حيث يمكن تزيينها بمكونات متنوعة مثل اللحوم، والخضروات، والأجبان،تعود أصول البيتزا إلى إيطاليا، لكنها أصبحت منتشرة في جميع أنحاء العالم بفضل نكهاتها المتعددة وتنوع طرق إعدادها،في هذا المقال، سنراجع عددًا من الوصفات المختلفة لتحضير البيتزا، مما يتيح لك تجربة النكهات المختلفة في مطبخك.
كما يمكنك التعرف على طريقة عمل الكسكسي المغربي بالفول الأخضر والمصري ومع الخضراوات بالتفصيل عبر مقال
كيفية تحضير البيتزا
1- بيتزا البروكلي والفطر والطماطم
المكونات
- عجينة بيتزا جاهزة.
- ملعقة زيت زيتون.
- كوب من الفطر الطازج، المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- ربع بصلة مفرومة ناعماً.
- أربع فصوص ثوم مهروسة.
- ثلاثة أكواب من البروكلي، مقطعة إلى زهيرات.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- 1/2 كوب صلصة بيتزا.
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة حلقات.
- 1/4 كوب ريحان طازج مفروم.
- كوب ونصف جبنة موزاريلا مبشورة.
- ثلث كوب جبن بارميزان مبشور.
هل تعلم طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت مع تغميسه الثوم طريقة تحضير اللفائف، يمكنك الآن التعرف عليها عبر مقال
طريقة التحضير
- افرد العجينة على صينية متوسطة غير لاصقة ذات حواف غير مستوية، وقم بتسخين الفرن حتى 220 درجة مئوية.
- ضعي البيتزا في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- سخني الزيت في مقلاة مناسبة غير لاصقة على نار متوسطة، أضيفي البصل والفطر، وقلبي حتى ينضج البصل.
- ضعي البروكلي في الماء وضعيه في الميكروويف وغطي الطبق وضعيه في الميكروويف لمدة دقيقتين حتى يصبح طريًا.
- قم بإزالته وتصفيته جيدًا.
- دهن العجينة بصلصة الطماطم مع الابتعاد قليلاً عن الأطراف، ثم وزعي خليط الفطر، ثم رش البروكلي والريحان ونوعين من الجبن.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 12-14 دقيقة، حتى تذوب الجبن وتسخن.
كما يمكنك التعرف على طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم مع الثومية وطريقة فطيرة شاورما الدجاج، وذلك من خلال مقال
2- بيتزا القرنبيط
المكونات
- عدد قليل من أوراق الريحان الطازجة.
- كوب من الطماطم عنبية، مقطعة إلى نصفين.
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
- نصف أو رأس كبير من القرنبيط المبشور.
- 2 فص ثوم مفروم.
- رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
- بيضة واحدة كبيرة مخفوقة قليلاً.
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- ربع جبنة موزاريلا مبشور قليل الدسم.
- رذاذ الطبخ.
لعشاق الكنافة بمذاقاتها المختلفة وطرقها المنوعة، يمكنك الآن وأنت في المنزل عمل الكنافة بالكريم شانتيه بكل سهولة، وللتعرف على الطريقة يمكنك زيارة مقال
طريقة التحضير
- قم بمحاذاة صينية الخبز مع ورق الزبدة، ثم سخني الفرن مسبقًا.
- استخدم مبشرة لتقطيع القرنبيط للحصول على كوبين من القرنبيط المفروم.
- ضعي فتات الخبز في وعاء كبير وسخنيها في الميكروويف لمدة سبع إلى ثماني دقائق حتى تنضج.
- أخرجي القرنبيط من الميكروويف وضعيه جانبًا حتى يبرد.
- يضاف الملح والبيض وكوب الموتزاريلا والفلفل وجبنة البارميزان وتخلط المكونات معا.
- شكلي الخليط على شكل قرص متوسط الحجم وضعيه على صينية البيتزا.
- رش كمية صغيرة من رذاذ غير لاصق واخبزي البيتزا لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يضاف بشكل منفصل توابل، ربع جبنة موزاريلا، ثوم، طماطم توت أزرق ورقائق فلفل أحمر.
- تُخبز البيتزا في الفرن حتى يذوب الجبن ويُطهى لمدة عشر دقائق أخرى.
- ضعي الريحان على وجه البيتزا وكله.
إذا كنت من عشاق التين، اليك طريقة عمل مربى التين في المنزل الخالية من السكر وبالعسل وبجوز الهند بالتفصيل عبر مقال
3- بيتزا البيض
مكونات العجينة
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت زيتون ومسحوق نخيل.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
إذا كنت من عشاق البطاطس ونكهتها وطعمها المميز، فلا تتردد في تجربة إحدى طرق إعداد البطاطس المهروسة بالثوم والبقدونس المصرية، والتي يمكنك الحصول عليها عبر مقال
مكونات البيتزا
- كل ملعقتين زيت زيتون ودقيق ذرة.
- كوب من أوراق الجرجير الصغيرة.
- ثلث كوب جبن بارميزان مبشور.
- ربع كوب صلصة بيتزا جاهزة.
- القليل من الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.
- أربع بيضات.
- قطع جبن بارميزان.
- تقطع النقانق الخماسية الأصابع إلى حلقات ثم بنية فاتحة.
- خليط من 180 جرام جبن موزاريلا أو جبن شيدر.
كما يمكنك التعرف على كيفية إعداد حلويات سهلة وغير مكلفة مختلفة في المنزل بالخطوات عبر مقال
طريقة التحضير
- المزيج يُسكب كوبًا من الماء والخميرة والسكر وكوبًا من الدقيق الأبيض في وعاء.
- دع الخليط يجلس لمدة ثلاثين ثانية.
- في وعاء كبير آخر، اخلطي، الزيت والملح ومسحوق النخيل ومسحوق أبيض آخر وخليط الخميرة.
- نعجن الخليط في عجينة ناعمة.
- تضاعف حجم العجين.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم نرش خليط من الجبن والقليل من الفلفل الحلو ودقيق الذرة وصلصة البيتزا.
- وزعي النقانق وثقبي الحشوة لوضع البيض.
- تُخبز البيتزا في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة عشر إلى اثني عشر دقيقة.
- أخرجي البيتزا من الفرن وأزل كمية صغيرة من التوابل والجبن من الحفرة، ثم ضع البيض (يجب خفق كل بيضة في طبق لتحافظ على شكلها تمامًا).
- يتبل البيض بالفلفل الأسود ويرش بجبنة البارميزان.
- نضع البيتزا في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق، حتى ينضج البيض.
- ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون على الجرجير ثم وزعيها على البيتزا وقطعيها إلى قطع صغيرة وقدميها.
إذا كنت من عشاق الكوكيز، يمكنك الآن التعرف على كيفية اعداده بشكل صحيح في البيت وتمتع بأشهى الوصفات عبر مقال
4- البيتزا المقلية
مكونات العجينة
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح خميرة فورية ناعمة.
مكونات الحشو
- نصف كوب جبن موزاريلا مع صوص بيتزا ولحم بقري مطبوخ.
- 1/4 كوب زيتون أسود شرائح رفيعة، جبنة شيدر مبروشة وفطر مقطع.
- زيت ذرة مقلي.
طريقة تحضير العجينة
- نضع كل الملح والخميرة والماء والسكر والزيت وكوبين من الدقيق في وعاء الخلاط، ونركب خطاف العجين، ونشغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة، وإذا كانت العجينة طرية جدًا.
- نضيف الدقيق المتبقي، ثم نخلط المزيج اعجن الجزء العلوي ببطء لمدة خمس دقائق.
- توضع العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت وتدهن سطح العجين بالقليل من الزيت، ثم تُغطى الطبق بقطعة من ورق النايلون، ثم توضع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم.
- نقطع العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة، ثم نقطع كل قطعة إلى كرات ناعمة.
- رشي كل كرة في طبق بعصا العجين ورشيها على السطح المرشح بالدقيق.
طريقة تحضير الحشو
- ضع في اعتبارك عدم ترك أي صلصة على حافة القرص حتى تتمكن من قفل الحافة، يرجى استخدام ملعقة بلاستيكية صغيرة لتوزيع صلصة البيتزا على نصف القرص.
- أنشر كل الجبن واللحم والزيتون والفطر، ثم ضع الأقراص المتبقية على الحشوة وأغلقها بإحكام مع الضغط لتلتصق بالحشوة حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
- ضعي قطعة أو اثنتين من قطع البيتزا المحشوة بالزيت الساخن بملعقة كبيرة في الطبق، وانتظري حتى يصبح قاعها ذهبيًا.
- ثم قم بتدوير القرص إلى الجانب الثاني، ثم اقلي البيتزا حتى تتحول إلى اللون الأصفر ومقرمش، ثم نضع البيتزا على الورق للتخلص من الدهون الزائدة وتناولها مباشرة.
5- بيتزا باربكيو الدجاج
المكونات
- نصف كوب صوص باربيكيو.
- شريحتين من صدور الدجاج المشوية.
- كوبان من الجبن المبشور.
- قطعي البصل إلى شرائح رقيقة.
- تُزين بالقليل من الكزبرة الطازجة.
مكونات العجينة
- قليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ثلاثة أكواب طحين.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 كوب زيت.
- يكاد لا يوجد ماء.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب البودرة والزيت والقليل من الماء في وعاء واعجن جيدا.
- اتركها حتى ترتاح.
- نحضر صينية خبز ونرش عليها بعض السميد.
- وزعي العجينة بالشوكة ووزعي عليها صلصة الباربكيو.
- ضعي الجبن على صلصة الباربيكيو وقطعيها إلى صدور الدجاج.
- نضع البصل وباقي الجبن في القليل من البقدونس.
- ضعي البيتزا في الفرن حتى تنضج.
6- صلصة الرانش للبيتزا
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم.
- سعر ملعقة صغيرة من بذور الشبت.
- ثمن ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- القليل من مسحوق البصل.
طريقة التحضير
اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء عميق، ثم افردوا سطح عجينة البيتزا، وضعي الخليط عليها واخبزيها.
7- طريقة عمل البيتزا الإيطالي بالبيبيروني
مكونات العجينة
- كوب ونصف دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
مكونات البيتزا
- نصف كوب صلصة طماطم.
- كوب ونصف جبنة موزاريلا مبشورة.
- ربع كوب بيبروني.
طريقة التحضير
- تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك جانباً حتى تتكوّن فقاعات نضع الدقيق في وعاء كبير ونصنع حفرة في وسط العجينة لتضيف الزيت والخميرة.
- اعجن المكونات باليد حتى يتم إنتاج عجينة طرية ولزجة.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وتترك جانباً.
- ثم ستحصل على راحة جيدة.
- وزعي العجين في دوائر متوسطة الحجم على صينية الفرن.
- نرش صلصة الطماطم على العجينة، ثم نضيف الجبن المبشور والبيبروني،اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك البيتزا تسخن وطبق من البطاطس المقلية والزيتون.
8- صلصة البيتزا الإيطالي
المكونات
- يجب تقشير ست حبات طماطم كبيرة وهرسها.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة نباتي.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس أو مسحوق الثوم.
- 1/2 كوب بصل مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف أو الزعتر الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.
- ملح، توابل.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن ثم أضيفي الثوم المفروم والبصل المفروم.
- بعد نقع الثوم والبصل، أضيفي البطاطا المهروسة.
- يتبل بالزعتر المجفف أو الزعتر وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر والملح.
9- طريقة عمل بيتزا النابولي
مكونات العجينة
- أربعة أكواب طحين.
- كوب حليب سائل خالي الدسم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشو
- 1/4 كوب فطر مقطع.
- ثماني ملاعق صغيرة من صلصة البيتزا.
- 1/4 كوب زيتون مفروم.
- نقطع الفلفل ونزيل النكهة.
- نصف ملعقة كبيرة زعتر.
- كوب جبن مبشور.
طريقة التحضير
- نذوب الخميرة في الماء حتى تتفاعل.
- نضع الطحين في وعاء ونضيف الزيت والحليب ونخلطه جيداً.
- ثم نضع خليط الخميرة والسكر والملح ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق حتى تمتزج جميع المكونات معاً ثم نحضر عجينة كروية ونغطيها ضعها في مكان دافئ واتركه لمدة 60 دقيقة.
- ننشر العجينة على صينية، ثم نمدها بالصلصة، وننشر الحشوة في الأعلى، ثم نزينها بالزعتر والجبن المفروم، ونضعها في الفرن، ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
10- عمل بيتزا نابولي بالفراخ
مكونات العجينة
- أربعة أكواب ونصف دقيق.
- كوبين من الحليب الدافئ.
- بيضة،نصف ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 ملعقة كبيرة ملح.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
مكونات الصلصة
- ست ملاعق صغيرة من الصلصة.
- ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
- نصف ملعقة كبيرة مايونيز.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- نضع مكونات العجين في وعاء ونخلط ونعجن لمدة 15 دقيقة، ثم نضعها في مكان دافئ ونتركها تقف لمدة 60 دقيقة حتى ترتفع.
- نلف العجينة ونضعها في صينية بالزيت والقليل من والدقي، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
- تحضير الحشوة كمية كافية جبنه موزاريلا، جبنه مبشورة من أي نوع، صدر دجاج مطبوخ مسبقًا، شرائح طماطم صغيرة ومسحوق فلفل حار.
- نخلط مقادير التتبيلة معا ونرش العجينة على الوجه ونرش جبنه الموزاريلا على الوجه ثم نضع الطماطم والدجاج والفلفل فوقها.
تعد البيتزا من أكثر الأطعمة التي يمكن أن نأخذ منها فيتامينات، حيث إنها تحتوي على العديد من أنواع الخضار واللحوم والدجاج والعديد من الأشياء الأخرى،إن بيتزا المنزل تتميز عن غيرها من المحلات بالإضافات الصحية التي يمكن استخدامها، كما أنها تمثل فرصة رائعة للإبداع في المطبخ،يُنصح بتجربة مختلف الوصفات السابقة واستخدام المكونات المفضلة لديك لخلق نكهات جديدة كل مرة،استمتع بإعداد البيتزا وشاهد كيف يمكن لتجربة الطهي أن تكون ممتعة ومثيرة.
About the author
