إن الفول يعتبر من الأغذية الشائعة والمحبوبة في العديد من الثقافات، حيث يتمتع بفوائد غذائية متعددة،ومع ذلك، يجب أن يُؤخذ بعين الاعتبار أن الاستهلاك المفرط له قد يكون له آثار سلبية على الصحة،لذلك، ينصح الأفراد الذين يعانون من حالات صحية معينة أو لديهم قلق بشأن تأثير الفول على صحتهم باستشارة أخصائي التغذية أو الطبيب لتقييم حالاتهم الخاصة والحصول على النصائح الملائمة حول كيفية استهلاك هذا النوع من الغذاء بشكل آمن.
تناولها بكثرة يؤدي إلى آثار جانبية غير متوقعة على صحة الكبد والكلى
تعتبر الفول من الوجبات التقليدية التي يفضلها الكثيرون لتناولها في وجبة الإفطار،إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى آثار سلبية غير مرغوبة، خاصة على صحة الكبد والكلى والقولون،لذا يجب التعامل مع الكمية التي يتم تناولها بحذر، لمنع ظهور أعراض جانبية قد تضر بالصحة العامة.
تأثير الإفراط في تناول الفول يوميًا على صحة الكبد والكلى
في هذا السياق، صرحت الدكتورة شيماء فكري، أخصائية التغذية العلاجية، عن المخاطر المرتبطة بالإفراط في تناول الفول يومياً،إذ يمكن أن تؤدي الكميات المفرطة إلى آثار سلبية على أعضاء الجسم المختلفة، بما في ذلك الكبد والكلى والقولون.
الفول والقولون
تحتوي الفاصوليا على ألياف غذائية صعبة الهضم، مما قد يؤدي إلى مخاطر مثل الانتفاخ والغازات والإمساك في حال تناولها بكميات كبيرة،يمكن أن يعزز ذلك من فرص تهيج القولون ويظهر أعراض أكثر حدة لدى الأفراد الذين يعانون من مشاكل هضمية.
الفول والكلى
يتحول البيورين الموجود في الفول إلى حمض البوليك، الذي يتراكم في الكلى، مما يزيد من خطر تكوين الحصوات ويؤدي إلى الحمل على الكلى،لذا ينبغي على الأفراد الانتباه إلى كميات الفول التي يستهلكونها خاصة إذا كانوا يعانون من مشاكل سابقة في الكلى.
الفول وصحة الكبد
تحتوي الفاصوليا على مضادات أكسدة تساعد في خفض مستويات الدهون في الجسم،ومع ذلك، يؤدي الاستهلاك المفرط إلى الضغط على الكبد، مما يزيد من فرصة تراكم الدهون فيه،لذا يتعين على المستهلكين الحذر عند تناول كميات كبيرة من الفول.
نصائح لتقليل الأضرار المحتملة لتناول الفول
لتقليل المخاطر المرتبطة بتناول الفول، يمكن اتباع بعض النصائح،من الضروري أن يتم استهلاك الفول تدريجياً، عبر تقسيم الكمية إلى أجزاء صغيرة وزيادتها بمرور الوقت، مما يمنح الجهاز الهضمي فرصة التكيف،كما يُفضل تناول الفول بعد طهيه جيداً بطرق متعددة مثل النقع أو الطهي بالنار أو استخدام طنجرة الضغط لجعله أكثر قابلية للهضم.
علاوة على ذلك، يمكن استخدام بعض التوابل مثل الكمون والزنجبيل والكركم لتحسين عملية الهضم وتخفيف أعراض الانتفاخ،وأيضاً، يجب غسل الفول جيداً قبل الطهي لإزالة أي بقايا، كما يُنصح بنقعه في الماء لبضع ساعات لتقليل المواد التي قد تسبب الغازات.
في الختام، يعد الاعتدال في استهلاك الفول أمراً ضرورياً للحفاظ على الصحة العامة،من المهم الانتباه إلى كميات الفول المتناوله والاهتمام بنوعية التحضير والطهي، مع استشارة الأطباء أو أخصائيي التغذية عند الحاجة، لضمان الاستفادة من فوائده مع تقليل المخاطر المحتملة،وبهذه الطريقة يمكننا الاستمتاع بمذاق الفول الشهي دون التعرض لآثار سلبية على صحتنا،كما أنه يُعتبر مثالاً على كيفية تناول الأغذية بشكل صحي ومتوازن.
