تعد طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادي واحدة من الوصفات الأكثر شهرة في مطبخ العالم العربي، حيث يتميز هذا الطبق بنكهته اللذيذة والطرية،يفضل الكثيرون تحضير الدجاج في المنزل باستخدام مكونات طبيعية وبسيطة، مما يتيح لهم التحكم في نكهة الطعام وإضافة لمسات خاصة وفقًا لذوقهم الشخصي،من خلال هذا المقال، وبصورة تفصيلية، سنقدم مجموعة من الوصفات السهلة لتحضير الفراخ المشوية بالزبادي، لتناسب جميع الأذواق والأعمار، مع خطوات واضحة ومفصلة تسهل عملية التحضير.
مكونات تتبيلة الدجاج المشوي التركي بالزبادي
المكونات
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة فلفل حار أحمر.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ربع كوب من الزبادي.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء الزبادي والثوم وزيت الزيتون والكاتشب جيدًا.
- ثم يضاف الكمون والفلفل الأسود والملح والسماق ويقلب الخليط جيدًا.
- يتم إضافة قطع الدجاج إلى الخليط وتقلب جيدًا.
- ثم يترك الوعاء داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- ثم ترص قطع الدجاج المتبلة على الشواية وتقلب على الجهتين حتى تنضج.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس وفتة الباذنجان السورية أضغط هنا
تتبيلة فراخ المشوي
بالزبادي
المكونات
- علبة زبادي.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- فص ثوم.
- ملعقة صغيرة عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر.
- نصف ملعقة كبيرة روز ماري.
- 2 حبة حبهان.
- ورقتان اللورى.
طريقة التحضير
- نضيف كل من الزبادي، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والشطة، والزعتر، والبصل المبشور، والثوم، وعصير الليمون في وعاء ونقلب المكونات جيدًا.
- نضع قطع الدجاج في صينية الفرن ونضيف ورق اللورا، والحبهان والروز ماري.
- ثم نضع الخليط السابق فوق قطع الدجاج.
- نترك الدجاج في التتبيلة داخل الثلاجة ليلة كاملة.
- نضع الصينية الدجاج على النار لمدة ربع ساعة ثم ندخلها الفرن حتى تمام النضج.
طريقة عمل دجاج مشوي بالزبادي
المكوّنات
- دجاجة مقطعة لثمان قطع.
- أربع حبات طماطم مقطع.
- ثلاث حبات بصل مقطع.
- 8 فصوص ثوم.
- علبة زبادي.
- ربع كوب خل.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون، كزبرة جافة، زنجبيل بودرة، زعتر مجفف.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الطماطم، البصل، الزبادي، الثوم ويخلط جيداً.
- يسكب الخليط في وعاء عميق ثم نضيف الخل، الزيت ويقلب جيداً.
- ثم نضع قطع الدجاج بالتتبيلة ويترك الوعاء في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- ثم نضيف البهارات، الملح والفلفل ويقلب جيداً.
- نضع قطع الدجاج على الشواية وتقلب حتى تنضج.
طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة الزبادي
المكونات
- أربع قطع صدور الدجاج.
- 2 كوب زبادي.
- كوب كزبرة مفرومة.
- حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- ثلث كوب زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة غارام ماسالا.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نخلط الزبادي، والكزبرة والبصل والزيت والثوم وعصير الليمون وغارام ماسالا والملح والفلفل في الخلاط الكهربائي.
- ثم نسكب التتبيلة على قطع الدجاج في وعاء عميق ثم ندخلها الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- نضع صدور الدجاج على الشبك ونشويها.
- ثم ترص في طبق التقديم وتقدم.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل سمك الفيليه بالخضروات والصلصلة البيضاء والأرز البسمتي أضغط هنا
قطع الدجاج بتتبيلة الزبادي
المكونات
- كوب زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- حبة ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب بقدونس مفرومة.
- دجاجة مقطعة.
طريقة التحضير
- نخلط كل من الزبادي، والزيت والثوم والريحان والملح والفلفل الأسود في وعاء.
- ثم نضيف برش ليمونة ونقلبه جيداً.
- نضيف البقدونس وقطع الدجاج في وعاء ثم نغطي الوعاء ونترك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- ثم نضع صينية الدجاج في الفرن ونتركها تنضج لمدة ساعة حتى تنضج.
عمل تتبيلة الفراخ المشوية بالزبادي
المكونات
- علبة زبادي.
- ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
- أربع صدور دجاج.
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نصنع شقوق صغيرة في قطع الدجاج باستخدام السكين.
- تخلط جميع المكونات السابقة جيدًا.
- نضع قطع الدجاج مع التقليب حتى تتشرب التتبيلة، وندخل الوعاء الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- ترص قطع الدجاج في صينية الفرن وتُغلف بورق قصدير.
- ثمّ ندخل الدجاج الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج.
دجاج مشوى بالزبادي
المكونات
- دجاجة.
- علبتان زبادي.
- بصلة مبشورة.
- ملعقتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- في وعاء نخلط كل من الزبادي مع البصل والثوم والفلفل الأسود والملح.
- ندهن الدجاجة بالخليط من الداخل والخارج.
- نضع كمية من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- ثمّ توضع فيها الدجاجة مع التقليب من جميع الجهات حتى تنضج.
تتبيلة صدور الدجاج بالزبادي
المكونات
- 2 كوب زبادي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 ملعة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة والفلفل الأسود.
- رشة قرفة.
- ثمان قطع من صدور الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة بصل وثوم بودرة.
طريقة التحضير
- يخلط الزبادي في وعاء عميق وزيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة والنعناع.
- ثم نضيف الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود والكمون والقرفة والبصل والثوم وتقلب المكونات جيدًا.
- نضع الدجاج في الخليط ويوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- يرص الدجاج في صينية الفرن ويغطى بورق الألمنيوم.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة.
دجاج باللبن والثوم
المكونات
- دجاجة مقطعة لأرباع.
- علبتان من الزبادي.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود وبهارات دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء عميق كل من الزبادي والثوم والملح والبهار والفلفل والزيت.
- نضع قطع الدجاج في الخليط وتقلب جيدًا حتى تتشرب التتبيلة.
- ندخل الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180.
- نرص قطع الدجاج في صينية الفرن وتغطي من بورقة من القصدير.
- ندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
- ثم ننزع ورقة القصدير وندخل الصينية مرة أخرى لمدة ربع ساعة حتى يحمر الدجاج.
لا يفوتكم التعرف على معلومات عن طريقة عمل ستيك اللحم المشوي بصوص الصويا والمشروم للشيف حسن أضغط هنا
دجاج مشوي بصوص اللبن والشبت
المكونات
الصلصة
- كوب ونصف شبت مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- علبتان من الزبادي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بشر ليمون.
- رأس ثوم مفروم.
- حبة بصل مقطع على شكل جوانح.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة من كل من البابريكا، الكركم، الكمون، حبهان مطحون، الملح، الكزبرة الجافة، شطة مجروشة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب عصير الليمون.
- عشر قطع أفخاذ الدجاج مخلية.
طريقة التحضير
الصلصة
- نضع في وعاء الخلاط كل من الشبت والثوم وعصير وبرش الليمون والزيت والملح وتخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم.
- نقسم الخليط نصفين ونحتفظ بجزء في الثلاجة.
- نضع باقي الصوص في وعاء عميق.
- نضيف الثوم والبصل والبهار والبابريكا والكمون والكركم والهيل والملح والشطة والكزبرة.
- ننزل أفراد الدجاج ويفرك جيدا في الخليط.
- ثم نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون وتقلب جميع المكونات مع أفراد الدجاج.
- تُسخن الشواية وتوضع الأفخاذ على الشواية وتقلب حتى تنضج تمامًا.
- يُترك عدة دقائق حتى النضج بشكل تام،تقدم أفخاذ الدجاج المشوية مع الصوص.
وفي نهاية موضوعنا، نرجو أن نكون وفقنا في عرض وتقديم محتوى غني عن وصفات مختلفة لطريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادي، بحيث يسهل تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، لتكون تجربة الطهي ممتعة ولذيذة للجميع.
About the author
