طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة تعتبر اللحمة المفرومة من أكثر الأطعمة التي تدخل في الكثير من الوصفات، وخاصة الجلاش باللحمة المفرومة، حيث بحث الكثير من السيدات عنها،إذ أن الجلاش يعد من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من المنازل، ولهذا السبب تسعى النساء لإعداد وصفة مميزة ولذيذة تكون محبوبة لدى الأسرة،سنشرح في هذا المقال طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة خطوة بخطوة، بالإضافة إلى بعض النصائح والبدائل الممكنة،
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
مكونات الجلاش باللحمة المفرومة
- قم بإضافة عدد 3 كوب متوسط الحجم من الماء.
- ثم أحضر كوب متوسط الحجم من الحليب، ويأخذ درجة حرارة الغرفة.
- ثم قم بإضافة 600 جرام من اللحم المفروم، سواء كان من البقر أو الغنم.
- ثم أضف 150 غرام من الجبنة الفيتا الفرنسية، وقم بتقطيعها إلى مكعبات.
- قم بإحضار 100 جرام من زبدة الطعام السائلة.
- بالإضافة إلى عدد بصلة واحدة، وقم بفرمها.
- الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تحتاج 50 جرام من البقدونس، وقم بفرمه.
- قم بإضافة نصف ملعقة متوسطة الحجم من الكاري.
- ثم أحضر نصف ملعقة متوسطة الحجم من ملح الطعام الناعم.
- بالإضافة إلى إحضار نصف ملعقة متوسطة الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
- يمكنك إضافة جميع البهارات التي تريدها إلى هذه الوصفة.
- أحضر عدد بيضة واحدة.
طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة
- أحضر مقلاة طهي متوسطة الحجم، ونضع بها كمية اللحم المتوفرة، مع عدد 2 كوب من الماء البارد على درجة حرارة متوسطة.
- قم بتقليب الماء مع البصل حتى يصبح لون الخليط وردي، ثم يقوم بتصفية اللحم من الماء للتخلص من جميع الزفر الموجود بها.
- ثم قم بإضافة اللحم إلى مقلاة الطعام مرة اخرى، واضف لها البصل، مع كوب ماء متوسط الحجم، وقم بتقليبه، حتى يصبح البصل ناضج.
- ثم أضيف إلى المقلاة كل من
- الفلفل الأسود المطحون.
- الكاري.
- ملح الطعام.
- الكركم, وجميع البهارات التي قمت باختيارها.
- ثم نقوم بخلط جميع المكونات السابقة معاََ، حتى يصبحوا خليط واحد، بالإضافة إلى إختفاء الماء من الخليط، ونضع اللحم.
- ثم أرفع هذا الخليط من على النار، واتركه حتى يصبح بارد، ثم قم بإضافة له البقدونس المفروم، وقم بخلطهم معاََ، واتركه لحين احتياجه.
- ثم قم بإحضار صينية فرن، وادهنها بالزبدة السائلة، وضع بها عدد أربع شريحة من شرائح الجلاش، وضعهم على بعضهم.
- بالإضافة إلى دهن القطع الأخيرة من الجلاش، وضع كمية اللحم التي تريدها، بالإضافة إلى الجبن، وجميع البهارات، والاضافات التي تريدها.
- ثم قم بالخطوات السابقة مرة أخرى، وهي وضع أربع شرائح من الجلاش، ودهن الشريحة الأخيرة منها بالزبدة السائلة، وضع كمية اللحم، والجبن، والبهارات، التي تريد إضافتها.
- بعدها ضع أربع طبقات أخرى من الجلاش، وادهنها بالزبدة السائلة، وادخلها في الفرن لمدة دقيقتين فقط، ولكن قبل ذلك نقوم بتقطيعها إلى شرائح من خلال السكين.
- أحضر وعاء طهي، وقم بإضافته له كل من
- كوب متوسط الحجم من الحليب.
- بيضة بعد خفقها.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية قليلة من ملح الطعام.
- قم بخلط المكونات السابقة جيداً، حتى يصبح شيئاً واحداً، بعدها قم بإضافة هذا الخليط إلى الجلاش في الفرن، واتركيهم لمدة 20 دقيقة لا أكثر.
- بعد إنتهاء الوقت المحدد في الخطوة السابقة، قم بإخراج صينية الجلاش من الفرن، وقطعها مرة ثانية، وضعها في طبق الطعام المخصص لها.
- مدة تحضير هذه الوصفة، هي نصف ساعة.
- مدة الطهي التي تحتاجها هذه الوصفة، هي ساعة على الأقل.
- هذه المقادير تكفي 4 أفراد فقط.
طريقة عمل جلاش اللحم البقري
مكونات جلاش اللحم البقري
- قم بإضافة عدد 2 كوب متوسط الحجم من مرقة اللحم البقري.
- ثم أحضر نصف كوب متوسط من الكريمة الحامضة.
- بالإضافة إلى إحضار عبوة متوسطة الحجم من نودلز البيض.
- ثم قم بإحضار واحد كيلو جرام من ستيك اللحم اللوح، أو شرائح ستير فراي اللحم البقري.
- ثم أحضر عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من البروبيكيا الحلوة.
- ثم أحضر عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
- بالإضافة إلى عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من حبوب الكراوية.
- قم بإحضار عدد 2 ملعقة صغيرة الحجم من دقيق الذرة.
- بالإضافة إلى عدد 2 ملعقة صغيرة الحجم من زيت الطعام.
- أحضر ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
- بالإضافة إلى عدد 3 فصوص من الثوم، وقم بفرمه.
- أحضر عدد 2 حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
- ضف كل من ملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون، وجميع البهارات التي تريد إضافتها.
طريقة تحضير جلاش اللحم البقري
- أول الخطوات التي يجب أن تقوم بها هي تشغيل الفرن، على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قم بتقطيع لحم الستيك إلى شرائح متوسطة الحجم، بالإضافة إلى قطعها عكس إتجاه أنسجة اللحم.
- ثم قم بإضافة ملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون، مع كمية مناسبة من زيت الطعام، وجميع البهارات التي قمت باختيارها إلى الاستيك، وخلطهم جيداً معاََ.
- أحضر مقلاة الطعام، وقم بإضافة لها الكمية المناسبة من الزيت، ونضع بها قطع اللحم، ولكن بطريقة تدريجية على ثلاث مراحل، حتى تتحمر، ثم قم برفع اللحم الناضج من النار، إلى وعاء طعام.
- بعد الإنتهاء من قلي اللحم، قم بتحضير مقلاة أخري، وضع بها كمية مناسبة من الزيت، مع وضع كمية البصل المتوفرة، والذي تم تقطيعه إلى شرائح رفيعة الحجم، واضيف إليه الثوم بعد هرسه، والفلفل الحلو المقطع وقم بخلطهم معاََ، لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
- ثم قم بإضافة الكمون، وحبوب الكراوية، وملعقة السكر، إلى الخليط السابق، مع تقليبه بإستمرار لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة معجون الطماطم، ومرقة اللحم البقري، وقومي بخلطهم جيداً مع الخليط السابق، حتى يصبح شيئاً واحداً وانتظر حتى يغلي الخليط.
- أضف اللحمة إلي طاجن طعام، ثم قم بإضافة إليها الخليط السابق، وقم بتقليبه جيداً، ثم قم بتغطية الطاجن بأي وسيلة من وسائل الطهي.
- قم بوضع الطاجن إلى الفرن لمدة من نصف ساعة، إلى ساعة إلا ثلث.
- قم بإحضار وعاء طهي، وضع به ماء، وانتظر حتى تغلي، ثم قم بإضافة لها النودلز، وانتظر حتى تطهى.
- قم بإضافة الكريمة الحامضة وطحين الذرة مع الطاجن، في آخر 10 دقائق كله بالفرن، وقم بتقليبه جيداً.
- بعد مرور 40 دقيقة يمكنك إخراج الطاجن من الفرن، وتقديمه.
- المدة التي يحتاجها جلاش اللحم البقري للطهي 40 دقيقة.
- المدة التي يحتاجها جلاش اللحم البقري للتحضير، هي 10 دقائق.
- هذه المكونات تكفي لأربع أفراد.
بعض النصائح الخاصة باللحم المفروم
- عندما تذهب لشراء اللحم، يجب عليك أن تختار قطع اللحمة، التي لا تحتوي على نسبة دهون عالية.
- حيث أن هناك بعض الأنواع من اللحم، التي تحتوي على نسبة دهون قليلة، مثل
- لحم الفخذ.
- لحم الكتف.
- لحم الحمل.
- لحم الأيدي.
- لحم الخصر.
- لحم الساق.
- ثاني أهم الأمور التي يجب أن تلاحظها عند شراء أي نوع من اللحم، هي أن تراجع النسبة المئوية الخاصة باللحم.
- حيث قم بإختيار اللحمة، التي تحتوي على نسبة مئوية عالية والخالية من الدهنة، بنسبة أكثر من 90 %.
- أنظر جيداً إلى عبوه اللحم، واختر العبوة الحاصله على تصنيف choice، أو select، ولا تقوم بإختيار العبوات التي تحصل على تصنيف prime.
- تعتبر التتبيلات التي يتم إضافتها إلى اللحم، من أهم الأشياء التي يمكنك أن تضيفها.
- حيث أن التتبيلات تجعل اللحم لينا أكثر، بالإضافة إلى أنها تحافظ على درجة رطوبتها أثناء الطهي.
- بالإضافة إلى أنها تحسن من مذاق اللحم كثيراً.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة، وطريقة عمل جلاش اللحم البقري، وعرضنا بعض النصائح الخاصة باللحم المفروم،تعتبر الوصفات المنزلية وسيلة رائعة لإدخال البهجة على طاولة الطعام، لذا ينصح دائمًا بتجربة الوصفات المختلفة وإضافة لمسات شخصية لينضم الجلاش إلى قائمة الأطباق المفضلة لديك ولعائلتك.
About the author
