الكثير من ربات البيوت يحتارون في عمل وصفات اللحم و تقديمه بطريقة مختلفة وشهية ، ولكن في هذا المقال سوف نتعرف علي طريقة اللحم بالبصل الشهي على طريقتها الاصلية وتقدم بجانب المقبلات والأرز الأبيض والشعرية اللذيذة التي تعطي له طعم ومذاق شهي، وهي وجبة خفيفة تصلح للغداء والعشاء إليك طريقة تحضيرها :
المقادير:
1 كيلو لحمة ناعمة على أن تكون فليه أو موزة ونقوم بسلقها
1 ثمرة بصل كبيرة الحجم على أن يتم تقطيعها جوانح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة من الصلصة
1 ملعقة كبيرة من السكـــر
1 قرن فلفل
1 قرن فلفل رومى ونقوم بتقطيعه
1 ملعقة كبيرة من السمن البلدى أو الزبد وزيت
مرق لحم
1 ملعقة ثوم مفروم
2 حبة كبيرة من ثمرة الطماطم على أن تكون مبشورة
ملح
فلفل أسود
1 ملعقة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة كبابة صينى
بشرة جوزة الطيب
مكعب مرق دجاج
طريقة التحضير:
اسلقي اللحمة سلق عادى، و قطعي البصلة جوانح.
ضعي الطاجين على البوتاجاز مباشرة على نار هادئة وضعي عليه ملعقة من السمن وشوحيها إلى أن يتم تتبيلها وتبدأ فى أخذ اللون الأصفر الخفيف.
ثم قومي بإضافة الثوم المفروم حتى تأخذ اللحمة رائحة الثوم ثم ضيفي معهم التوابل من الملح والفلفل الأسود والحبهان وبشرة جوزة الطيب ومكعب مرق الدجاج وملعقة الكبيبة الصينى الصغيرة مع قرن الفلفل الحار على أن يكون صحيح حتى يتم تشويح التوابل.
وبعدها قومي بإضافة الطماطم المبشورة و الصلصة و معهم ملعقة كبيرة من السكـــر و قرن الفلفل الرومى وقومي بتقليب تلك المكونات السابقة مع بعضها البعض جيدا حتى نلاحظ أنها اختلطت معا جديا ثم قومي بتغطيته واتركيه حتى يتسبك جيدا.
ثم ضيفي من كوب إلى كوب و نصف من المرق “الشوربة ” على أن تكون شوربة لحمة ساخنة ومغلية، ثم ضعي قطع اللحمة المسلوقة في التسبيكة واتركيها حتى تتشرب من طعم التسبيكة ثم تعود حتى تتسبك مرة ثانية بهدوء و تتشرب كل الطعم.
وبعد أن يتم التسبيك قومي بضبط الطعم بالملح والفلفل الأسود وادخلي الطاجن تحت الشواية حتى يأخذ لون ووجه تحمير.
