طريقة عمل الكحك الناشف والناعم بخطوات سهلة المنزل
مع حلول شهر رمضان الكريم، تبدأ السيدات بالبحث عن طرق عمل الحلويات التقليدية مثل الكحك والبسكويت والغريبة، حيث تعتبر هذه الحلويات من الأكلات الشهيرة التي يتم تحضيرها بمناسبة عيد الفطر المبارك ، وفي اليوم الأول من العيد، يفطر المصريون على مخبوزات العيد مثل الكحك السادة بجانب كوب من الشاي أو الحليب ، ولذلك، تبحث السيدات عن وصفة الكحك قبل بداية العيد، وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكحك الناعم.
مكونات الكحك
من أجل عمل الكحك يجب تجهيز المكونات التالية:
- السمن البلدي بمقدار 2 كوب ونصف.
- سمسم بمقدار 2 ملعقة طعام.
- خميرة فورية بمقدار ملعقة شاي صغيرة.
- إذا كانت السيدة سوف تحشيه سوف تستخدم الملبن أو عجوة أم مكسرات.
- ملح بمقدار رشة صغيرة.
- الدقيق الأبيض بمقدار 8 أكواب.
- رائحة الكحك بمقدار ملعقة طعام.
- لبن دافئ بمقدار كوب.
- سكر بمقدار ملعقة الطعام.
- سكر مطحون بودرة بمقدار كوب.
طريقة التحضير
لإعداد الكحك الناعم، يجب أولاً إحضار إناء عميق ووضع فيه كمية من الدقيق، ثم إضافة رائحة الكحك والسمسم ورشة من الملح، ويتم التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات بشكل جيد ، وبعد ذلك، يجب وضع السمن في إناء وتسخينه على النار، ثم إضافة المزيج الذي تم إعداده من الدقيق والملح ورائحة الكحك، ويتم التقليب جيداً حتى يتمام الامتزاج.
يتم فرك الخليط جيداً باليد حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة للغاية، ثم يجب إذابة الخميرة في ربع كوب من اللبن الدافئ ووضع ملعقة من السكر، وإضافة باقي اللبن والخميرة إلى الخليط الذي تم عجنه بشكل جيد.
تقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتشكل على شكل دوائر باستخدام قطاعة الكحك، ويتم إضافة حشوة من الخيارات المفضلة مثل المكسرات أو العجوة أو الملبن إلى العجين.
يتم وضع الكحك الذي تم تشكيله وحشوته في قالب مدهون بالسمن، ثم يوضع في فرن ساخن مسبقاً عند درجة حرارة 200، ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يصل إلى اللون الذهبي ، وبعد ذلك، يتم إخراج الصاج من الفرن وترك الكحك يبرد، ثم يتم رش السكر البودرة عليه.