طريقة عمل الجندوفلي تُعتبر واحدة من أسهل طرق تحضير المأكولات البحرية، وهناك آراء متباينة حول حب هذه الوجبة،فهناك من يعشقها بشغف، بينما يفضل آخرون أنواعًا أخرى من الأطعمة البحرية،وفي هذا المقال، سنتناول عدة وصفات لعمل الجندوفلي، وهي واحدة من الأكلات البحرية الشهية التي يقدمها الطهاة بطرق متنوعة، مما يتيح لعشاقها تجربة طعمها بطرق مختلفة،سنستعرض أهم المكونات وأساليب التحضير لكل وصفة، لتلبية أذواق جميع الأفراد.
طريقة عمل الجندوفلي بالكريمة للشيف سالي فؤاد
المكونات
- 500 جرام من الجندوفلي.
- 3 فصوص ثوم متوسط.
- قرنين متوسطين من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من مقطع البقدونس.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ليمونة كبيرة.
- زيت.
طريقة التحضير
- يتم التخلص من الرمال عن طريق وضع لتر ماء على النار حتى يغلي، ثم يُضاف الجندوفلي ويُترك لمدة دقيقة واحدة.
- ستلاحظ فتح المحار وإخراج الرمال منه.
- قم بتصفية الجندوفلي من الماء وتركه جانبًا حتى تحضير باقي الوصفة.
- قم بتسخين ملعقة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- قم بفرم الثوم وقطع الفلفل الحار إلى حلقات.
- أضف الثوم والفلفل إلى الزيت الساخن ثم أضف الجندوفلي المغسول وحرّك الخليط لبضع دقائق.
- اضف الكمون والكزبرة والملح.
- ثم أضف البقدونس المفروم وحركه جيدًا.
- قم بإضافة كوب ونصف من الماء واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.
- عند الانتهاء، أضف الكريمة وحركها جيدًا قبل التقديم.
طريقة عمل الجندوفلي بمشكل الجبن للشيف حسن
المكونات
- كيلو من الجندوفلي.
- علبة من الكريمة اللباني.
- نصف كوب من مشكل جبن مبشور.
- 1 كوب لبن سائل.
- 3 ملاعق كبار من الزبدة.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبار من عصير الليمون.
- 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق كبار من الكرفس المقطع.
- 1 ملعقة كمون ناعم صغيرة.
- ملح حسب الطلب.
طريقة العمل
- يتم وضع الجندوفلي في لتر ماء حتى يغلي، ثم يُترك لدقيقتين.
- يتم تصفية الجندوفلي من الماء.
- تتبيل الجندوفلي بعصير الليمون، الملح، والكمون.
- تسخين الزبدة ثم إضافة الثوم والبصل والتقليب.
- إضافة الجندوفلي مع التوابل والتقليب جيدًا.
- أضف كوبًا من الماء حتى ينضج لمدة قصيرة.
- أخيرا، أضف الكريمة والجبن، وحرك قبل التقديم.
طريقة عمل الجندوفلي المسلوق للشيف علاء الشربيني
المكونات والمقادير
- كيلوجرام واحد جندوفلي.
- بصلتين متوسطتي الحجم.
- ربطة كرفس.
- ثمرتين من فلفل أخضر.
- 3 فص ثوم كبير.
- ملعقة ملح صغيرة.
- 2 ليمونة.
- ملعقة شطة صغيرة.
- ملعقة بهارات صغيرة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقتين كبار زيت.
طريقة التحضير
- غلي لترين من الماء والفلفل، ثم إضافة الجندوفلي.
- يُترك الجندوفلي لمدة 10 دقائق ثم يُصفى.
- في وعاء آخر، يُضاف ماء وبصل وثوم وكرفس.
- يضاف الجندوفلي إلى المكونات السابقة مع التوابل.
- يسخن المزيج حتى امتصاص الماء، يُرفع الجندوفلي للتقديم.
طريقة عمل الجندوفلي بالطحينة للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات والمقادير
- كيلو جندوفلي.
- ملعقتين كبيرتين زبدة.
- ملعقة ونصف كبيرة كمون مطحون.
- رشة زنجبيل ناعم.
- ملعقتين كبيرتين من الثوم المهروس.
- ثمرة بصل كبيرة الحجم.
- جزرتين متوسطتي الحجم.
- ربع ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة بقدونس مفروم كبيرة.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقتين كبار طحينة.
- 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- غسل الجندوفلي جيدًا ونقعه في الماء الدافئ.
- طبخه مع نصف كوب ماء على نار متوسطة حتى يغلي.
- قم بإضافة الزبدة والبصل والحرص على تقليبها جيدًا.
- أضف الجندوفلي والزنجبيل والكمون والملح.
- إضافة الجزر وماء ساخن، ثم تصفية الشوربة.
- تقديم الجندوفلي مع الطحينة وعصير الليمون.
طريقة عمل طاجن الجندوفلي للشيف هالة فهمي
المكونات والمقادير
- 2 كيلو من الجندوفلي.
- 8 فصوص كبار من الثوم.
- 4 ليمونات كبار الحجم.
- 4 ملاعق زبدة كبار.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود مطحون ناعم صغيرة.
- حزمة بقدونس.
طريقة التحضير
- غسل الجندوفلي في الماء جيدًا.
- فرم الثوم والبصل والبقدونس.
- خلط المكونات مع الجندوفلي ووضعها في الطاجن.
- إدخال الطاجن في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
- بعد الانتهاء، أضف عصير الليمون للتزيين والتقديم.
في ختام مقالنا، استعرضنا طرق متعددة لعمل الجندوفلي بوصفات متنوعة، مما يتيح لربة المنزل الاختيار من بين الأنواع المختلفة والتي تتنوع من المسلوق إلى بالجبنة أو الكريمة،كل وصفة تتميز بنكهتها الفريدة وتفاصيل التقديم، مما يجعل الجندوفلي خيارًا مثاليًا لعشاق المأكولات البحرية.
