يعد العدس من الأطعمة الأساسية التي تتميز بالعديد من المزايا، بما في ذلك الطقس الجيد وسهولة التحضير،يُستخدم العدس في مختلف الثقافات حول العالم، حيث إنه يعتبر مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي، مما يجعله غذاءً مفضلاً للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا،ستستعرض هذه المقالة طرقًا مختلفة لتحضير أطباق العدس الشهية التي تتنوع بين المقبلات والشوربات والوجبات الرئيسية، مما يتيح للقراء استكشاف النكهات الرائعة وفوائد هذا الغذاء المميز في آن واحد.
طريقة عمل العدس بجبة للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- عدس أسود.
- بصل.
- سمنة.
- طماطم.
- شطة.
- رأس ثوم كاملة.
- كمون مطحون.
- ملح.
- فلفل أسمر.
طريقة تحضير العدس
- يبدأ تحضير العدس من خلال عصر كمية الطماطم، ثم يتم تقشير الثوم وفرمه باستخدام الكبة الكهربائية، وفرم البصل كذلك.
- بعد ذلك، يتم تشويح الثوم في إناء به القليل من الزيت على نار متوسطة، ثم يضاف البصل مع استمرار التقليب حتى يذبل.
- يتم إضافة الطماطم إلى الثوم والبصل، تترك بها حتى تتسبك المكونات.
- يضاف الملح، والفلفل الأسمر، ورشة الكمون المطحون، وبعد ذلك يُسلق العدس في إناء آخر حتى ينضج تمامًا.
- تضاف كمية العدس المسلوق إلى الخليط السابق، ويترك على النار لفترة عشر دقائق قبل التقديم.
طريقة عمل العدس بجبة المدمس للشيف هالة فهمى
المكونات
- 500 جرام من العدس أبو جبة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مهروسة.
- قرن فلفل رومي.
- ملعقة ثوم مفرومة صغيرة.
- لتر من الطماطم المعصورة.
- رشة ملح ورشة كمون.
- شطة حسب الرغبة.
- سمنة.
مكونات الطشه
- سمن.
- ثوم.
- رشة من الكمون المطحون.
- كزبرة مطحونة ناشفة.
طريقة تحضير العدس
- يُرفع إناء على النار ويُذاب فيه ملعقة سمنة.
- يُضاف البصل المفروم ويُشوح حتى يذبل.
- يضاف الفلفل الرومي المفروم إلى البصل ويُشوح حتى ينضج.
- يُضاف الثوم بعد هرسه ويُشوح قليلاً.
- تُضاف عصارة الطماطم مع ملح، وشطة، وكمون حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
- يُضاف العدس بعد النصف سلق إلى الخليط ويدع على النار حتى ينضج تمامًا.
- لتقديم الطشة، يتم شي الثوم مع السمن حتى يتحمر، ويضاف الكمون والكزبرة، ثم تُضاف إلى العدس.
طريقة عمل سلطة العدس بجبة
المكوّنات
- 500 جرام من العدس أبو جبة.
- 3 ثمرات من الطماطم.
- 3 بصلات.
- حزمة بقدونس.
- 3 قرون فلفل رومي.
- فص واحد من الثوم المهروس.
- بهارات.
خطوات التحضير
- تُسلق كمية العدس حتى تنضج.
- تُقطع المكونات ويضاف إليها الثوم المهروس.
- يُضاف العدس ومعه البهارات.
طريقة عمل شوربة العدس بجبة للشيف فاطمة أبو حاتي
- 500 جرام عدس بجبة.
- كوب من الشعرية.
- جزرتين كبار مقطعين شرائح.
- ثمرتين من الطماطم المقطعة.
- بصلة مقطعة.
- 5 فصوص من الثوم.
- بصلة مفرومة.
- ملح حسب الحاجة.
- رشة صغيرة من الكمون.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة من السكر.
- ماء.
- خبز شامي.
- سمنة.
للتقديم
- أي نوع من المخللات.
- بصل أخضر.
طريقة تحضير شوربة العدس
- يوضع العدس والطماطم والثوم والبصل في إناء ويفضل إضافة الماء عليهم.
- تُغطى المكونات وتُترك على النار حتى تنضج.
- يتم وضع العدس بعد نضجه في الخلاط الكهربائي لخلطه.
- في إناء، يوضع الزيت على النار، ثم تُضاف البصلة المفرومة وتُشوح حتى تذبل.
- تضاف الشعيرية وتقلب حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تضاف شوربة العدس مع الماء حسب السماكة المطلوبة وتُضاف التوابل والملح.
- يُترك المزيج ليغلي ثم تُطفأ النار.
- تُقطع الخبز إلى قطع صغيرة وتُحمص.
- تُقدم الشوربة مع البصل الأخضر والعيش المحمص والمخلل.
طريقة عمل العدس بجبة بالطماطم للشيف نجلاء الشرشابى
المكونات
- عدس أسود منقوع ومسلوق.
- طماطم.
- سمنة.
- بصل.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل.
- كمون مطحون.
الطريقة بالخطوات
- يُنقع العدس في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
- يُفرم البصل، ويدق الثوم، ويعصر الطماطم.
- يُسخن إناء على نار عالية ويوضع فيه سمنة، ويضاف البصل مع التقليب حتى يذبل.
- تضاف الثوم المهروس ويُقلَب حتى يصفر.
- يُضاف العدس المسلوق مع التقليب جيدًا.
- تُضاف الطماطم المعصورة وتُترك على النار حتى تغلي.
- يُتبّل الخليط بالملح والكمون والفلفل الأسمر حسب الرغبة.
طريقة عمل العدس بجبة للشيف علاء الشربيني
المكونات
- عدس بجبة.
- طماطم معصورة.
- بصلة كبيرة.
- ملح.
- كمون.
- فلفل.
- ملعقة صلصة جاهزة.
طريقة تحضير العدس بجبة
- أحضري حلة واسعة وضعي فيها العدس.
- اغلي العدس وأزيلي الرغوة المتراكمة على السطح.
- قشري ثمرة طماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- قطعي البصلة الكبيرة إلى مكعبات وضعيها مع العدس.
- يضاف الملح، ورشة من الكمون المطحون، والفلفل، وملعقة من الصلصة.
- تُغطى الحلة وتُترك العدس حتى يُستوى.
- يمكنك إضافة مكعب مرقة ل النكهة.
طريقة تحضير تقلية العدس
- يتم برش بصلة وفصين ثوم، ويضاف إليهما الملح والكمون والشطة.
- تُشوح في كمية قليلة من الزيت حتى يتم تحميرها.
- تُصب التقلية على العدس وتُترك للغليان ثم تُطفأ النار.
- يُقدم العدس في أطباق التقديم مع القدرة على إضافة الزبد على الوجه.
طريقة عمل العدس بجبة بالطريقة المصرية الشعبية
المقادير
- ¼ كيلو مكرونة صغيرة.
- ¼ كيلو مكرونة إسباجيتي.
- ½ كيلو أرز.
- 100 غرام من الشعرية.
- ½ كيلو عدس أسود.
- ½ كيلو بليلة.
- 3 بصلات وسط.
- رأس ثوم.
- نصف ليمونة.
- طماطم.
خطوات التحضير
- أحضري حلة واسعة وسخنيها.
- أضيفي الماء مع زيت وملح وحين يغلي، أضيفي المكرونات واربكيها حتى يقترب من النضج.
- تحمر الأرز مع الشعرية ويفضل إضافة الماء المغلي ومكعبين مرق.
- يُسلق العدس والبليلة في فرق مختلفة مع التوابل.
- يُشوح البصل مع الزيت والملح والكزبرة حتى تحمر.
- لاستكمال التحضير يُستعمل نفس الزيت لنغلي الطماطم.
الدقة
- يُفرم رأس ثوم مع الملح والكمون والكزبرة والشطة، تخلط مع الماء المغلي وعصر الليمون.
- يُترك المزيج يغلي على نار هادئة.
طريقة تقديم طبق العدس بجبة
يتم تقديم الأرز بالشعرية أولاً ثم المكرونة ثم العدس مع البليلة والبصل والصلصة والدقة.
في نهاية هذا المقال، تم تقديم عدة وصفات لتجهيز أطباق العدس بجبة، مشيرين إلى طريقة الشيف نجلاء الشرشابي وطريقة الشيف علاء الشربيني، بالإضافة إلى الطرق الشعبية،العدس ليس مجرد طعام بل هو مصدر غني بالبروتين ومفيد للصحة، إذ يساهم في الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن،ندعوك لتجربة هذه الوصفات الشهية في منزلك للاستمتاع بطعم العدس اللذيذ وفوائده الصحية.
