يعتبر المشروم من العناصر الغذائية الهامة التي تحتوي على مجموعة مت متنوعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان،وعلى الرغم من اعتقاد البعض أنه نوع من نبات الخلود، فإنه في الواقع يمكن أن يلعب دورًا محوريًا في النظام الغذائي اليومي،يمكن استخدام المشروم في تحضير العديد من الأطباق الشهية، ويتميز بتنوعه في الأشكال والأصناف مثل المشروم الأبيض والشيتاكي والبورتبلون،يتيح لنا هذا التنوع خيارات متعددة لطهي المشروم سواء مشوي، مقلي، أو في شتى الصلصات والمشروبات.
طرق عمل المشروم
يعتبر تحضير المشروم تجربة ممتعة وسهلة،إليك المقادير الأساسية
- عبوة من المشروم الطازج مقطع إلى أجزاء صغيرة.
- فصين من الثوم المهروس.
- حبة بصل واحدة مفرومة ناعماً.
- كوب وربع من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- زيت نباتي غزير للقلي.
- عصير ليمونة واحدة.
- كزبرة خضراء مفرومة حسب الرغبة.
طريقة تحضير المشروم تشمل عدة خطوات بسيطة
- نبدأ بخلط الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الفلفل الأسود، وبودرة الكاري.
- ثم نضيف الماء إلى الخليط ونخلط حتى نحصل على قوام مناسب، ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك، نضيف الثوم والبصل المفرومين، ثم نضع المشروم ونخلط جميع المكونات جيداً.
- في قدر على النار، نسخن الزيت ثم نجفف المشروم قليلاً من الخليط ونقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، يدوم ذلك لحوالي خمس دقائق.
- وأخيراً، نضيف عصير الليمون ونزين المشروم بالكزبرة الخضراء.
يمكنك الاطلاع على طرق جديدة لتحضير الكبسة الفلسطينية بطرق بسيطة وسهلة من خلال بعض الروابط المتاحة في المواقع المختلفة.
طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة
لتحضير شوربة المشروم بالكريمة، ستحتاج إلى المكونات التالية
- 10 قطع من المشروم الطازج.
- 2 ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 4 أكواب من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
الإجراء هو كما يلي
- نقوم بإذابة الزبدة في وعاء ثم نضيف المشروم ونقلب لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف الدقيق ونستمر في التقليب لمدة دقيقة قبل إضافة مرقة الدجاج تدريجياً.
- نضيف الفلفل الأبيض والملح والكريمة، ونتركها على النار لمدة دقيقة حتى تغلي.
- تقدم الشوربة ساخنة في أطباق التقديم.
يمكنك قراءة المزيد حول كيفية عمل السبيط وحساءه عن طريق الروابط المتاحة.
طريقة عمل المشروم المشوي
المكونات اللازمة لتحضير المشروم المشوي تشمل
- 4 أكواب من المشروم الطازج.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- رشة من الفلفل الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بقدونس طازج مفروم للتزيين.
أما طريقة التحضير فهي كالتالي
- نبدأ بتنظيف المشروم وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- نضع قطع المشروم في وعاء ونضيف زيت الزيتون والبهارات، ونقلبها جيداً.
- نضع المشروم في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ونشويها في الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
- عند التقديم، نقوم بتزيين المشروم بالبقدونس المفروم.
يمكنك معرفة المزيد حول طريقة عمل المحاشي بأنواعها من الروابط المتاحة في المدونات،
طريقة عمل الستيك مع صلصة المشروم
لإعداد الستيك مع صلصة المشروم، تحتاج إلى
- 3 قطع من الستيك.
- رشة من الملح.
- رشة من البابريكا، والفلفل الأسود وكزبرة ناعمة.
لعمل صلصة المشروم، تحتاج إلى
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- فص من الثوم المهروس.
- 20 قطعة من المشروم المهروس والمتوسطة.
- 5 قطع من المشروم المفروم.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الماء أو المرق.
- للتزيين 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
الخطوات التحضيرية كالتالي
- نقطع الفيليه إلى شرائح سميكة.
- نبدأ بتتبيل الفيليه بالملح والبهارات الأخرى.
- نقوم بتسخين الزيت ونقلي شرائح الفيليه حتى تتحمر.
- نضيف الثوم والبصل ونقلبهم حتى يذبلوا، ثم نضيف المشروم ونقلبه قليلاً.
- بعدها نضيف الكريمة ونتركها تغلي.
- نتيجة لذلك، نضع قطع الستيك مع الصلصة ونقدمها مع البطاطا المشوية أو الخضار.
ل معرفتك، يمكنك قراءة المزيد حول الطحينية ومختلف الوصفات من الشيف حسن والعديد من الشيفات الآخرين.
طريقة عمل طاجن الدجاج والمشروم
لتحضير طاجن الدجاج والمشروم نحتاج إلى
- 3 قطع من فيليه الدجاج.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 كوب من المشروم المقطع.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة مقطعة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوب من مرق الدجاج.
- كوب من الكريمة السائلة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
ويُفضل أخذ الخطوات التالية
- تسخين الفرن وتحضير قالب الطاجن.
- تتبيل الدجاج بالملح والفلفل، وطلاء القطع بالدقيق.
- قلي الدجاج حتى يتحمر، ثم إدخاله الفرن.
- نضيف الثوم والبصل في الزيت ثم نضيف المشروم ونقليهم قليلاً.
- نضيف الزبدة ونحركها حتى تذوب ثم نضيف المرق وعصير الليمون والكريمة.
- نوزع المزيج على الدجاج ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتحمر.
في النهاية، تعرضنا خلال هذه المقالة إلى مختلف طرق تحضير المشروم، بما في ذلك طبق الشوربة والأطباق المشوية، إضافة إلى الستيك وطاجن الدجاج،يوفر المشروم خيارات متعددة لجعل وجباتنا أكثر تنوعاً ولذة.
