تعتبر الجبنة البيضاء من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات، وخاصة في المجتمعات العربية،حيث تلعب الجبنة دورًا مهمًا في النظام الغذائي للعديد من الأسر، وذلك بفضل مذاقها الفريد وفوائدها الصحية العديدة،فهي ليست مجرد إضافة لطيفة للوجبات، بل يمكن استخدامها في العديد من الأطباق، مما يزيد من تنوع النظام الغذائي،في هذا المقال، سنتناول مجموعة من الوصفات المختلفة لعمل الجبنة البيضاء، مما يجعلها سهل التحضير في المنزل لتلبية احتياجاتك اليومية.
طريقة عمل الجبنة البيضاء العادية
تعد الجبنة البيضاء من الأطباق المفضلة في الكثير من البيوت، ولذلك يُفضل إعدادها منزليًا لضمان جودتها ونظافتها،تحضير الجبنة البيضاء في المنزل ليس بالأمر الصعب، وعادة ما تكون خطواته سهلة ومباشرة،سنقوم بتقديم خطوات بسيطة يمكن للجميع اتباعها مع توفير المكونات الضرورية التي تحتاجها لعمل هذه الجبنة.
المكونات
- خمسة لتر حليب كامل الدسم.
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة حبة البركة.
طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بتسخين الحليب في قدر عميق على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا.
- حان الوقت لنرفعه عن النار، ثم نضيف الخل ونجعل الحليب يتحرك قليلًا قبل تركه لعدة دقائق.
- عندما يتشكل السائل الشفاف، نقوم بتصفية المكونات باستخدام كيس مصنوع من الشاش.
- نضيف الملح وحبة البركة إلى الخليط، ونجمعه في نهاية الكيس بعد تحريكه جيدًا.
- نضع ثقلًا فوق الوعاء الزجاجي لنترك الجبنة في مكان بارد لمدة أربع ساعات على الأقل.
- كلما احتفظت بالجبنة لفترة أطول ستعطيك قوامًا أكثر تماسكًا.
- بعد انتهاء المدة، قوم بإخراجها من الكيس وتقطيعها حسب الرغبة، ثم قدميها مع الخبز والشاي.
الجبنة البيضاء العكاوي
إذا كنت تبحث عن وصفة للجبنة العكاوي، فإليك الطريقة التقليدية لتحضيرها في المنزل،على الرغم من اعتقاد البعض بأنها معقدة، فإن الخطوات ليست صعبة ويمكن أن تحصلي على نتائج مذهلة منذ المحاولة الأولى.
المكونات
- حليب بقري أو لبن أغنام.
- منفحة الجبن.
- كلوريد الكالسيوم.
- ملح.
طريقة التحضير
- أولاً، نقوم بتصفية الحليب من الشوائب باستخدام قطعة قماش نظيفة.
- نرفع درجة حرارة الحليب حتى الغليان، مع ضرورة تركه على النار لفترة كافية.
- ثم نقوم بتبريده بسرعة باستخدام وعاء إضافي به ثلج.
- نضيف المنفحة ونقلب جيدًا، ثم نتركه ليتجبن لبضع دقائق.
- بعد انسحاب المصل، نقوم بتقطيع كتلة الجبن.
- نضعها في قطعة قماش شاش ونعيد الضغط للحصول على الشكل المطلوب.
- ثم نتركها حتى تستقر وتستمر في تصفية المصل.
- في النهاية، نقطع الجبنة حسب الرغبة ونخزنها في المحلول الملحي.
خطوات تصنيع الجبن البيضاء البلدي
تحضير الجبنة البلدي يتطلب منك دقة في المكونات واتباع الخطوات بدقة لضمان جودتها،هذه الطريقة قد تحتاج بعض الوقت والجهد، لكنها تعطي نتائج مبهرة،اختر حليب الغنم كأفضل خيار لتحضير الجبنة للحصول على أفضل طعم ونوعية.
المكونات
- خمسة لتر حليب غنم طازج كامل الدسم.
- نصف كوب خل أبيض خام.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة حبة سوداء.
- ملعقة صغيرة محلب.
طريقة التحضير
- نسخن الحليب في قدر حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نقوم بإضافة كيس المحلب ونتركه على النار.
- بعد الغليان، نرفع الوعاء عن النار ونضيف الخل مع التقليب جيدًا.
- نوصل الحليب للمرحلة التي تتكون فيها طبقة شفافة ثم نبدأ عملية تصفيته.
- نضيف الحبة السوداء والملح إلى الحليب خلال عملية التصفية.
- بعد إتمام الخطوات السابقة، نترك الجبنة على حرارة غرفة باردة لمدة لا تقل عن خمسة ساعات.
- بعد إتمام جميع الخطوات، تقطع الجبنة وتخزن في أوعية زجاجية مع ماء مالح.
في الختام، يُظهر لنا تحضير الجبنة البيضاء في المنزل كيف يمكننا تصميم طعام صحي ولذيذ بطريقة سهلة وممتعة،يمكن أن تضيفي نكهات مختلفة حسب ذوقك، أو تستخدمينها في العديد من الوصفات والأساليب، مما يجعل كل عائلة تنظر إليها بشكل فني،يُشجع على الاستمتاع باللحظات الجميلة عند تحضير الطعام مع الأسرة والأصدقاء، لذا لا تترددي في تجربة أي من الوصفات المذكورة هنا ولاحظي النتائج الإيجابية التي ستحصلين عليها.
